कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए शाकाहारियों को कौन से खाद्य पदार्थ खाने चाहिए?

उच्च कोलेस्ट्रॉल हृदय संबंधी समस्याओं का एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक है। सही शाकाहारी भोजन का चुनाव रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने और कम करने में सहायक होगा।

अमेरिकी स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन के अनुसार, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर, विशेष रूप से लो-डेंसिटी लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल, प्लाक बनने के जोखिम को बढ़ाता है, जो रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध कर सकता है और दिल का दौरा और स्ट्रोक के जोखिम को बढ़ा सकता है।

घुलनशील फाइबर से भरपूर पौधे रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए फोटो: एआई

रक्त कोलेस्ट्रॉल को प्रभावी ढंग से कम करने के लिए, लोगों को निम्नलिखित शाकाहारी व्यंजनों को प्राथमिकता देनी चाहिए:

फलियाँ

मूंग, मसूर और चना जैसी फलियां घुलनशील फाइबर से भरपूर होती हैं, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने में मदद करती हैं। इन फलियों का नियमित सेवन "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। इसके अलावा, फलियों में मौजूद अन्य आवश्यक पोषक तत्व भी हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में योगदान देते हैं।

जई

ओट्स एक साबुत अनाज है जिसमें बीटा-ग्लूकन पाया जाता है, जो एक प्रकार का घुलनशील फाइबर है और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में प्रभावी है। प्रतिदिन 1 से 1.5 कप पका हुआ ओटमील खाने से रक्त कोलेस्ट्रॉल को 5-8% तक कम करने में मदद मिल सकती है।

पागल

बादाम और अखरोट असंतृप्त वसा, फाइबर और पादप स्टेरोल से भरपूर मेवे हैं। ये सभी "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होते हैं। कुछ शोध बताते हैं कि प्रतिदिन लगभग 50 ग्राम इन मेवों का सेवन शरीर में वसा के स्तर को काफी हद तक सुधार सकता है और हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बना सकता है।

यदि आपको दर्द के ये लक्षण महसूस हों, तो तुरंत व्यायाम करना बंद कर दें।

फल और सब्जियां घुलनशील फाइबर से भरपूर होती हैं।

सेब, स्ट्रॉबेरी और आलूबुखारा जैसे फल, साथ ही भिंडी और बैंगन जैसी सब्जियां घुलनशील फाइबर से भरपूर होती हैं। आंतों में पहुंचने पर, यह फाइबर कोलेस्ट्रॉल से बंध जाता है, जिससे इसका अवशोषण कम हो जाता है। समय के साथ, इससे रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है।

सोयाबीन से बने व्यंजन

सोयाबीन और सोया से बने उत्पाद जैसे टोफू, टोफू और सोया दूध प्रोटीन के बेहतरीन स्रोत हैं। इसके अलावा, सोयाबीन में ऐसे यौगिक पाए जाते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होते हैं। इन यौगिकों में आइसोफ्लेवोन, घुलनशील फाइबर और असंतृप्त वसा शामिल हैं। शोध से पता चलता है कि "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए लोगों को प्रतिदिन कम से कम 50 ग्राम सोयाबीन प्रोटीन का सेवन करना चाहिए।

हेल्थलाइन के अनुसार, रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने की प्रभावशीलता को अनुकूलित करने के लिए, विशेषज्ञ स्वस्थ आहार को नियमित व्यायाम के साथ जोड़ने और शराब से परहेज करने की सलाह देते हैं।