वियतनामी तले हुए स्प्रिंग रोल दुनिया के सर्वोत्तम झींगा व्यंजनों में से एक हैं।

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' विश्व व्यंजनों का मानचित्र' नाम से प्रसिद्ध टेस्ट एटलस ने सबसे अनोखे और प्रसिद्ध झींगा व्यंजनों का चयन करने के लिए लगभग 340,000 पाक विशेषज्ञों और भोजन करने वालों की समीक्षाओं पर भरोसा किया।

वियतनामी स्प्रिंग रोल या फ्राइड स्प्रिंग रोल शीर्ष 10 में 8वें स्थान पर रहे, जिन्हें 5 अंकों के पैमाने पर 4.4 अंक मिले। अंतरराष्ट्रीय भोजन करने वालों ने इस व्यंजन के प्रति अपना प्यार व्यक्त किया, "सूअर के मांस और झींगे से भरा, मुलायम चावल के कागज़ में लिपटा हुआ।" टेस्ट एटलस के अनुसार, इस रोल को तेल में तलकर सुनहरा रंग दिया जाता है, एक पतली, कुरकुरी, हल्की बाहरी परत बनाई जाती है और इसमें सुगंधित सब्ज़ियाँ, सेंवई, वुड ईयर मशरूम और शिटाके मशरूम भरे होते हैं।

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यह पहली बार नहीं है जब वियतनामी व्यंजनों को विश्व मीडिया में सम्मान मिला हो। इससे पहले, मई में, फ्राइड स्प्रिंग रोल को टेस्ट एटलस द्वारा "दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ ऐपेटाइज़र" की सूची में भी शामिल किया गया था। फ्राइड स्प्रिंग रोल सीएनएन द्वारा वोट किए गए "दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों" में भी शामिल थे। और एशियन कुज़ीन रिकॉर्ड्स 2012 में "12 स्वादिष्ट वियतनामी व्यंजनों" की सूची में भी शामिल थे।

टेस्ट एटलस ने कहा कि यह रैंकिंग केवल सुझावात्मक है, यह दुनिया भर के स्थानों के स्वादिष्ट व्यंजनों को बढ़ावा देती है, भोजन करने वालों की जिज्ञासा को बढ़ाती है तथा पारंपरिक व्यंजनों के प्रति लोगों का गर्व बढ़ाती है।

एक क्रोएशियाई उद्यमी द्वारा 2015 में स्थापित, यह वेबसाइट 9,000 स्थानीय रेस्टोरेंट से जुड़ती है, पाठकों को 10,000 से ज़्यादा व्यंजन पेश करती है, पाक विशेषज्ञों और शेफ़्स द्वारा हज़ारों समीक्षाएं और शोध प्रस्तुत करती है। इस वेबसाइट का लक्ष्य स्थानीय सामग्रियों से बने पारंपरिक व्यंजनों का विश्व मानचित्र बनना है।

स्वाद एटलस के अनुसार

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