टेट के दौरान, आयरन की कमी वाले लोगों को इन 4 खाद्य पदार्थों को सीमित करना चाहिए।

आयरन शरीर के लिए सबसे ज़रूरी खनिजों में से एक है। हालाँकि, आयरन की कमी होना आम बात है। आयरन की कमी वाले लोगों को अपने दैनिक आहार में सही खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए, यहाँ तक कि टेट के दौरान भी।

आयरन लाल रक्त कोशिकाओं में हीमोग्लोबिन (जिसे हीमोग्लोबिन भी कहते हैं) बनाने की प्रक्रिया में शामिल होता है। हीमोग्लोबिन कोशिकाओं तक ऑक्सीजन पहुँचाने में मदद करता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों वेरीवेल हेल्थ (अमेरिका) के अनुसार, आयरन की कमी से एनीमिया हो सकता है।

टेट के दौरान अधिक वसा वाले खाद्य पदार्थ आंत की लौह अवशोषण की क्षमता को कम कर सकते हैं।

नीचे कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिन्हें आयरन की कमी वाले लोगों को छुट्टियों के दौरान सीमित मात्रा में खाना चाहिए।

कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ

कैल्शियम हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए ज़रूरी है। हालाँकि, आयरन की कमी वाले लोगों के लिए, कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों का बहुत अधिक सेवन आयरन को अवशोषित करने की क्षमता को प्रभावित कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि आंत में अवशोषण के दौरान कैल्शियम और आयरन एक-दूसरे से प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं, जिससे आयरन को अवशोषित करने की क्षमता कम हो जाती है।

इसलिए, आयरन की कमी वाले लोगों को कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों के साथ आयरन युक्त खाद्य पदार्थ जैसे लाल मांस और हरी पत्तेदार सब्ज़ियों का सेवन सीमित करना चाहिए। टेट के दौरान कैल्शियम युक्त लोकप्रिय खाद्य पदार्थ दूध, दही, झींगा और केकड़ा हैं।

टैनिन युक्त खाद्य पदार्थ

चंद्र नव वर्ष के दौरान पारिवारिक समारोहों में चाय और कॉफ़ी बेहद लोकप्रिय पेय हैं। हालाँकि, इनमें टैनिन नामक यौगिक होता है जो आयरन के अवशोषण को बाधित कर सकता है।

टैनिन आयरन, खासकर पौधों से मिलने वाले नॉन-हीम आयरन से बंध जाते हैं, जिससे शरीर के लिए इसे अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है। इस खनिज के अवशोषण को बेहतर बनाने के लिए, लोगों को भोजन के दौरान या तुरंत बाद चाय या कॉफ़ी पीने से बचना चाहिए।

चिकना भोजन

टेट के दौरान तले हुए, चिकने खाद्य पदार्थ बहुत लोकप्रिय होते हैं, स्प्रिंग रोल से लेकर फ्राइड चिकन और रोस्ट पोर्क तक। हालाँकि, ये चिकने खाद्य पदार्थ आंतों में सूजन का खतरा बढ़ा देते हैं, पाचन क्रिया को प्रभावित करते हैं, जिससे आंतों की आयरन सोखने की क्षमता कम हो जाती है।

ऑक्सालेट से भरपूर खाद्य पदार्थ

ऑक्सालेट एक यौगिक है जो ऐमारैंथ, पालक, पत्तागोभी, आलू और चॉकलेट में पाया जाता है। ऑक्सालेट आयरन के साथ मिलकर अघुलनशील रूप ले सकता है, जिससे शरीर के लिए आयरन को अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है। हालाँकि ये खाद्य पदार्थ बहुत पौष्टिक और विटामिन से भरपूर होते हैं, लेकिन वेरीवेल हेल्थ के अनुसार, आयरन की कमी वाले लोगों को आयरन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ इनका सेवन सीमित करना चाहिए।

स्रोत: https://thanhnien.vn/ngay-tet-nguoi-bi-thieu-chat-sat-nen-han-che-loai-4-thuc-pham-nay-18525011919012501.htm