हार्वर्ड अध्ययन से संतरे खाने का सबसे अच्छा तरीका पता चला

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चिकित्सा समाचार साइट मेडिकल न्यूज टुडे के अनुसार, फलों का रस विटामिन, खनिज और पॉलीफेनॉल को आसानी से उपलब्ध रूप में प्रदान करता है और यह फल खाने का एक सुविधाजनक और लोकप्रिय तरीका है।

हालांकि, कई लोग फलों के रस में मौजूद चीनी की मात्रा को लेकर चिंतित रहते हैं। आप शायद यह न सोचें कि 250 मिलीलीटर संतरे के रस में 22 ग्राम तक चीनी होती है, जो लगभग 5 चम्मच चीनी के बराबर है। और अध्ययनों ने वैज्ञानिकों को चिंतित कर दिया है क्योंकि संतरे के सेवन का यह सुविधाजनक तरीका अस्वास्थ्यकर वजन बढ़ा सकता है।

Nghiên cứu Harvard chỉ ra cách tốt nhất để tiêu thụ trái cam- Ảnh 1. — नए शोध में पाया गया है कि बहुत अधिक संतरे का जूस पीने से वजन बढ़ सकता है।

यह पता लगाने के लिए कि क्या फलों का रस वजन बढ़ाता है, हार्वर्ड मेडिकल स्कूल (अमेरिका) और टोरंटो विश्वविद्यालय (कनाडा) के वैज्ञानिकों ने प्रतिदिन शुद्ध फलों का रस पीने के प्रभावों पर 42 अध्ययनों की समीक्षा की।

विश्लेषण किये गए सभी अध्ययनों में, प्रतिभागियों ने प्रतिदिन कम से कम एक गिलास (240 मिलीलीटर) 100% फलों का रस पिया।

अध्ययनों में विभिन्न प्रकार के फलों के रसों का अध्ययन किया गया है, जिनमें अनार, बेरी, चेरी, सेब, संतरा और अंगूर का रस शामिल है, तथा उनकी तुलना मानक आहार, केवल पानी या कम कैलोरी वाले पेय पदार्थों से की गई है।

परिणामों से पता चला है कि प्रतिदिन फलों का रस पीने से वजन बढ़ता है, विशेषकर बच्चों में।

अमेरिका में डाइटिशियन इनसाइट्स न्यूट्रिशन कंसल्टिंग सेंटर की राष्ट्रीय प्रवक्ता और पोषण विशेषज्ञ केल्सी कोस्टा ने कहा कि लोग "सुपरफूड" के नाम से जाने जाने वाले फलों के रस पीने के लोकप्रिय उभरते चलन का अनुसरण कर रहे हैं।

कोस्टा ने कहा कि अनार, बेरी और चेरी जैसे जूस वजन घटाने में मदद करते हैं, वहीं सेब, संतरा और अंगूर जैसे जूस वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं। उन्होंने चेतावनी देते हुए कहा: हालांकि, "सुपरफूड जूस" के मामले में भी, शोध से पता चलता है कि संयम बरतना महत्वपूर्ण है।

संतरे और अन्य फलों का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका

Nghiên cứu Harvard chỉ ra cách tốt nhất để tiêu thụ trái cam- Ảnh 2. — जूस पीने की बजाय साबुत संतरे खाना बेहतर है।

सह-लेखक और अग्रणी पोषण शोधकर्ता वाल्टर विलेट, पीएचडी, हार्वर्ड टीएच चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में महामारी विज्ञान और पोषण के प्रोफेसर और हार्वर्ड मेडिकल स्कूल में चिकित्सा के प्रोफेसर, बताते हैं: जूस पीने में मूल समस्या मात्रा की है; जूस पीकर फल खाने से अधिक मात्रा लेना आसान हो जाता है।

उदाहरण के लिए, हम शायद ही कभी एक साथ तीन संतरे खाते हैं। लेकिन सीएनएन समाचार एजेंसी के अनुसार, तीन संतरों के बराबर एक गिलास संतरे का रस 1-2 मिनट में पिया जा सकता है, और फिर हम एक और गिलास पी सकते हैं, जिससे कैलोरी बढ़ जाएगी और रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाएगा।

विशेषज्ञों का कहना है कि समय के साथ, रक्त में अत्यधिक शर्करा के कारण इंसुलिन प्रतिरोध, मेटाबोलिक सिंड्रोम, मधुमेह, हृदय रोग, मोटापा और अन्य दीर्घकालिक बीमारियाँ हो सकती हैं।

इसलिए, मेडिकल न्यूज टुडे के अनुसार, कोस्टा सलाह देते हैं कि फलों से आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए, जूस पीने के बजाय साबुत संतरे खाना सबसे अच्छा है, और यही बात अन्य फलों पर भी लागू होती है।

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि साबुत फल अधिक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं, साथ ही फाइबर और लाभकारी बैक्टीरिया भी प्रदान करते हैं, जो आंत के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

कोस्टा बताते हैं कि जूस में साबुत फलों की तुलना में कम फाइबर होता है। फाइबर चीनी के अवशोषण को धीमा कर देता है, जबकि बिना फाइबर वाले जूस लीवर को फ्रुक्टोज को जल्दी अवशोषित करने के लिए प्रेरित करते हैं।

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