लोग शाकाहारी भोजन और मन्नत के प्रसाद को पसंद करते हैं, लेकिन 7वें चंद्र माह के 15वें दिन के अवसर पर ग्राहक कम होते हैं।

सातवें चंद्र मास का 15वाँ दिन - वु लान का वह मौसम जो पितृभक्ति और दिवंगत को क्षमादान का प्रतीक है - लोगों के लिए अपने पूर्वजों और माता-पिता के प्रति कृतज्ञता व्यक्त करने का हमेशा एक विशेष अवसर होता है। इस वर्ष, बाज़ार में उपभोक्ता आदतों में स्पष्ट बदलाव देखा गया है: कई परिवार शाकाहारी व्यंजन, विशेष रूप से पहले से तैयार शाकाहारी व्यंजन, पसंद कर रहे हैं, जबकि मन्नत के प्रसाद दुर्लभ हैं।

फूलों और सब्जियों की कीमतें बढ़ीं, बुनियादी खाद्य पदार्थ स्थिर रहे

दावत के लिए मुर्गे की कीमत आम दिनों की तुलना में लगभग 15% बढ़ गई है। फोटो: टीपी

15 जुलाई के नज़दीक आते ही, न्घे आन के पारंपरिक बाज़ार जैसे विन्ह बाज़ार, क्वान लाउ बाज़ार, आन्ह सोन बाज़ार, दो लुओंग बाज़ार, आदि खरीदारों से गुलज़ार हो जाते हैं। व्यापारियों ने बताया कि इस साल, चढ़ावे के लिए ताज़ा खाद्य पदार्थों की कीमतें अभी भी काफ़ी स्थिर हैं, सिवाय मुर्गी के, जिनकी क़ीमतें थोड़ी बढ़ी हैं, और हरी सब्ज़ियों और ताज़े फूलों की क़ीमतें भी बढ़ी हैं।

एक सर्वेक्षण के अनुसार, चिकन की कीमतें 110,000 से 130,000 VND/किग्रा के बीच हैं, जो सामान्य दिनों की तुलना में लगभग 10% अधिक है। इसकी वजह यह है कि अफ़्रीकी स्वाइन फीवर की आशंकाओं के चलते लोग सूअर के मांस का इस्तेमाल कम कर रहे हैं और प्रसाद के लिए चिकन चुन रहे हैं। "पिछले कुछ दिनों में, प्रसाद के लिए चिकन खरीदने वाले कई ग्राहक आए हैं, कई दिन तो ऐसे भी थे जब मैंने एक ही सुबह में सारे मुर्गे बेच दिए। ज़्यादातर लोग प्रसाद के लिए सुंदर मुर्गे चुनते हैं, इसलिए कीमत थोड़ी ज़्यादा है," आन सोन बाज़ार की एक व्यापारी सुश्री दाऊ थी लियू ने कहा।

सातवें चंद्र मास के 15वें दिन चिकन प्रसाद सेवा की बहुत माँग होती है। फोटो: टीपी

इसलिए पोल्ट्री स्टॉलों पर खरीदारी का माहौल और भी ज़्यादा चहल-पहल भरा था। सुबह से ही लोग खूबसूरत मुर्गियाँ चुनने के लिए होड़ में लग गए, कई परिवारों ने पूर्णिमा के दिन पालने और काटने के लिए ज़िंदा मुर्गियाँ ख़रीद लीं। पोल्ट्री वध सेवा कियोस्क पूरी क्षमता से काम कर रहे थे।

सुश्री नगन थी होआ - एन सोन बाजार में एक मुर्गी वधशाला की मालिक ने कहा: "7वें चंद्र माह की 11 तारीख से अब तक, हर दिन ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है, कुछ दिनों में हम सौ मुर्गियां तक ​​बनाते हैं। मुख्य रूप से पूजा के लिए मुर्गे, जिन्हें सावधानीपूर्वक और विस्तृत रूप से पैर और पंख लगाकर बनाना पड़ता है... इसलिए इसमें अधिक समय लगता है, और कीमत भी अधिक होती है, 25,000-30,000 वीएनडी/मुर्गी"।

इस बीच, पोर्क, बीफ और समुद्री खाद्य पदार्थों की कीमतें मूलतः स्थिर बनी हुई हैं: पोर्क बेली, पसलियां और हैम 120,000 - 150,000 VND/किग्रा; बीफ 220,000 - 250,000 VND/किग्रा; ग्रास कार्प 100,000 - 150,000 VND/किग्रा; स्क्विड 150,000 - 250,000 VND/किग्रा।

मांस की स्थिरता के विपरीत, हरी सब्जियों की कीमतों में तेज़ी से वृद्धि हुई है, महीने की शुरुआत की तुलना में 2-3 गुना ज़्यादा। वाटर पालक 7,000 VND/गुच्छा से बढ़कर 12,000-15,000 VND/गुच्छा हो गया है, ऐमारैंथ 5,000 VND से बढ़कर 15,000 VND/गुच्छा हो गया है, और सरसों का साग 20,000 VND/गुच्छा हो गया है... इसकी वजह भारी बारिश बताई जा रही है जिससे सब्ज़ियाँ खराब हो गईं, आपूर्ति कम हो गई जबकि माँग बढ़ गई।

चढ़ावे के लिए ताज़े फूलों की कीमत में भी थोड़ी बढ़ोतरी हुई है। गुलाब की कीमत 8,000-10,000 VND/फूल, लिली की कीमत 15,000-30,000 VND/फूल, और ग्लेडियोलस की कीमत 12,000-15,000 VND/शाखा है। लिली और गुलदाउदी की कीमत 8,000-12,000 VND/शाखा है, जो सामान्य से लगभग 20% ज़्यादा है।

बाज़ारों में हरी सब्ज़ियों के दाम तेज़ी से बढ़ गए हैं। फोटो: टीपी

फल - जो प्रसाद का एक अनिवार्य हिस्सा हैं - की कीमतों में थोड़ी वृद्धि हुई है। खास तौर पर: ड्रैगन फ्रूट 35,000 - 65,000 VND/किलो, शरीफा 60,000 - 85,000 VND/किलो, तरबूज 20,000 - 25,000 VND/किलो, अंगूर 150,000 - 250,000 VND/किलो... कुल मिलाकर, सब्ज़ियों और फूलों के अलावा, खाद्य बाज़ार में ज़्यादा उतार-चढ़ाव नहीं आया है, जिससे इस त्योहारी सीज़न में खरीदारी की अच्छी माँग बनी हुई है।

शाकाहारी प्रसाद लोकप्रिय हैं, लेकिन मन्नत प्रसाद दुर्लभ हैं।

इस साल पूर्णिमा उत्सव के दौरान एक उल्लेखनीय बात यह है कि शाकाहारी भोजन, खासकर पहले से तैयार शाकाहारी व्यंजनों की, भारी माँग है। गो! विन्ह, विनमार्ट, लोटे मार्ट जैसे बड़े सुपरमार्केट और कई किराना स्टोर और खुदरा विक्रेताओं ने कई तरह के शाकाहारी उत्पाद लॉन्च किए हैं: पकौड़े, शाकाहारी हैम, शाकाहारी चिकन, शाकाहारी झींगा और मछली, कुरकुरे चावल, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ... जिनकी कीमतें कुछ हज़ार से लेकर कुछ लाख वियतनामी डोंग तक हैं।

कई व्यस्त परिवार खुद खाना बनाने के बजाय, पूरा शाकाहारी खाना ऑर्डर करना पसंद करते हैं। 6 लोगों के लिए, 8 से 13 व्यंजनों के साथ, कीमतें 700,000 से 1.5 मिलियन VND प्रति ट्रे तक होती हैं। लोकप्रिय व्यंजनों में पाँच रंगों वाले स्प्रिंग रोल, मशरूम सलाद, शाकाहारी बकरी का मांस, शाकाहारी भुना हुआ चिकन, स्वास्थ्यवर्धक सूप शामिल हैं... विन्ह के कुछ शाकाहारी रेस्टोरेंट को तो भीड़भाड़ के कारण "ऑर्डर जल्दी बंद" करने पड़ते हैं।

रेडीमेड चिकन स्टिकी राइस की कीमत 400,000-500,000 VND प्रति सेट है। फोटो: TP

ट्रुओंग विन्ह वार्ड के गुयेन सी सच स्ट्रीट पर शाकाहारी खाना बनाने वाली सुश्री ट्रा गियांग ने बताया कि इस साल 15 जुलाई के मौके पर उन्हें खाने की ट्रे के ऑर्डर बहुत पहले ही मिल गए थे। पिछले सालों में, मुझे आमतौर पर चंद्र कैलेंडर के अनुसार 10 से 14 जुलाई के बीच ऑर्डर मिलते थे, लेकिन इस साल ग्राहकों ने महीने की शुरुआत से ही खाने की ट्रे ऑर्डर करने के लिए कहा है, इसलिए मैंने भी ऑर्डर पहले ही शुरू कर दिए।

पारंपरिक बाजार भी उचित मूल्य पर विभिन्न प्रकार के शाकाहारी खाद्य पदार्थों से भरे पड़े हैं।

शाकाहारी ट्रे की कीमत व्यंजनों की संख्या के आधार पर 700,000 से 1.5 मिलियन VND प्रति ट्रे तक होती है। फोटो: TP

इसलिए, प्रबंधन एजेंसियों द्वारा बाज़ार निरीक्षण को मज़बूत करने के अलावा, उपभोक्ताओं को भी खाद्य सुरक्षा के बारे में जानकारी से लैस होना होगा, विश्वसनीय निर्माताओं से उत्पाद चुनने को प्राथमिकता देनी होगी, और उत्पाद लेबल पर पूरी जानकारी होनी चाहिए। सस्ते दामों के लालच में आकर, बाज़ार में व्यापक रूप से बिकने वाले अज्ञात मूल, खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा प्रमाणपत्र वाले सस्ते खाद्य पदार्थों का चयन न करें।

शाकाहारी भोजन और मन्नत पत्र के उत्साह के विपरीत, सातवें चंद्र मास की 15वीं तिथि पर मन्नत पत्र जलाने की प्रथा से जुड़ी वस्तुओं के ग्राहक कम हैं। पारंपरिक बाज़ारों में किए गए एक सर्वेक्षण से पता चलता है कि पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में क्रय शक्ति केवल 40-50% ही है।

मन्नत के कागज़ से बनी चीज़ों के ग्राहक कम हैं। फोटो: टीपी

दरअसल, कई परिवार अपनी आदतें भी बदल रहे हैं। ढेर सारे मन्नत पत्र खरीदने के बजाय, वे साफ-सुथरा, सादा लेकिन सम्मानजनक भोजन तैयार करने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। यह धार्मिक जीवन में बदलाव, मितव्ययिता और सभ्यता की ओर, और साथ ही पर्यावरण संरक्षण के प्रति जागरूकता को दर्शाता है।

स्रोत: https://baonghean.vn/nguoi-dan-chuong-co-chay-vang-ma-vang-khach-dip-ram-thang-bay-10305835.html