युवा अब दूध वाली चाय पसंद करते हैं, पारंपरिक चाय का क्या होगा?

क्या आधुनिक चाय पारंपरिक चाय की प्रतिद्वंद्वी है? क्या दूध वाली चाय के प्रति युवाओं की बढ़ती लत पारंपरिक चाय को लुप्त कर रही है?... पारंपरिक चाय की तैयारी और आधुनिक चाय पर चर्चा में ये सवाल उठाए गए हैं।

Người trẻ giờ mê trà sữa, rồi thưởng trà truyền thống sẽ ra sao? - Ảnh 1. — श्री गुयेन न्गोक तुआन, पारंपरिक वियतनामी चाय कारीगर (दाएं) और श्री गुयेन ले उयेन वियन, चाय संस्कृति शोधकर्ता, चाय और चाय के बर्तनों के संग्रहकर्ता, चाय के बारे में एक चर्चा में - फोटो: होआंग ले

26 नवंबर को हो ची मिन्ह सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्नोलॉजी में आयोजित सेमिनार में उपस्थित शोधकर्ताओं और व्यवसायों ने इस बात की पुष्टि की कि आधुनिक चाय पारंपरिक चाय से विकसित हुई है।

युवा लोग अब आधुनिक चाय को पसंद करने लगे हैं, लेकिन एक पूर्ण चक्र के रूप में, वे फिर से पारंपरिक चाय की ओर रुख करेंगे और उसे पसंद करेंगे।

मैं एक महीने में सारी वियतनामी चाय नहीं पी सकता।

वियतनाम दुनिया में चाय के उद्गम स्थलों में से एक है। चाय संस्कृति के शोधकर्ता और चाय एवं चाय के बर्तनों के संग्रहकर्ता श्री गुयेन ले उयेन वियन ने रोचक जानकारी देते हुए बताया कि वियतनाम में 35 चाय उत्पादक क्षेत्र हैं। इनमें कई प्रसिद्ध चाय उत्पादक क्षेत्र भी हैं।

वर्तमान में वियतनामी चाय के 20-30 प्रकार हैं। अगर आप रोज़ाना एक प्रकार की चाय पीते हैं, तो सभी प्रकार की चाय खत्म करने में एक महीना लग जाएगा।

वियतनाम के पारंपरिक चाय कारीगर श्री गुयेन एनगोक तुआन ने कहा कि ताजे पत्तों को कुचलकर और एक बर्तन में अदरक के कुछ टुकड़े डालकर गर्म पानी डालकर चाय पीने का पारंपरिक तरीका आज भी शहरी से लेकर ग्रामीण क्षेत्रों में प्रचलित है।

यह एक अनमोल आध्यात्मिक मूल्य है जो हमारे पूर्वजों ने अगली पीढ़ी को दिया है। दूसरे देशों में इस तरह शराब नहीं पी जाती।

चाय पीना आपकी सेहत के लिए अच्छा है। इतना ही नहीं, चाय, कॉफ़ी को पीछे छोड़ते हुए, वियतनाम समेत पूरी दुनिया में एक पसंदीदा पेय बनती जा रही है।

हाल के दिनों में, हो ची मिन्ह सिटी में, सड़कों और छोटी गलियों में उच्च-स्तरीय से लेकर लोकप्रिय चाय की दुकानों की एक श्रृंखला पनप गई है, जो इसका स्पष्ट प्रमाण है।

वियतनाम में चाय के कई नए प्रकार और चाय पीने के तरीके जैसे दूध वाली चाय और फलों वाली चाय पेश की गई है और युवाओं ने इनका गर्मजोशी से स्वागत किया है।

एक साथ विकास करें

इस बात की चिंता के बीच कि क्या हजारों वर्षों से चली आ रही पारंपरिक वियतनामी चाय पर आधुनिक चाय की लहर आने पर असर पड़ेगा और क्या इसकी ताकत खत्म हो जाएगी, श्री तुआन ने कहा:

"पारंपरिक चाय और आधुनिक चाय एक-दूसरे के विरोधी नहीं हैं। युवा आधुनिक चाय में रुचि रखते हैं। आधुनिक चाय से आप ध्यानपूर्वक सीखते हैं और पारंपरिक चाय की ओर लौटते हैं। पारंपरिक चाय और आधुनिक चाय हमेशा एक साथ विकसित होती हैं। आप किसी भी चाय से खुश होते हैं।"

Giới trẻ mê trà sữa trà truyền thống có bị mai một? - Ảnh 3. — श्री डांग क्वोक हंग आधुनिक चाय बनाने का तरीका बता रहे हैं - फोटो: होआंग ले

शोधकर्ता उयेन वियन इस बात से सहमत हैं और कहते हैं कि यह सामान्य बात है: "विविधता लाने के लिए भोजन में हमेशा पारंपरिक व्यंजन और आयातित व्यंजन होते हैं। युवाओं को पसंद आने वाली आधुनिक चाय भी उस समृद्धि का निर्माण करती है।"

उन्होंने यह भी कहा कि: "एक कप दूध वाली चाय या फलों वाली चाय काफी महंगी होती है। वहीं, पारंपरिक चाय का उपयोग करना काफी सस्ता है।"

इसके अलावा, चाय बनाने और पीने की प्रथा आज भी मौजूद है क्योंकि इसके कई आध्यात्मिक अर्थ हैं। इससे पारंपरिक चाय का अस्तित्व हमेशा बना रहता है।"

हो ची मिन्ह सिटी में एक प्रसिद्ध चाय दुकान श्रृंखला के निदेशक श्री डांग क्वोक हंग ने कहा कि उनकी कंपनी की चाय दुकान श्रृंखला में 100% वियतनामी चाय का उपयोग किया जाता है, जिसका उत्पादन कंपनी स्वयं करती है।

आधुनिक चाय बनाने की विधि चाहे जो भी हो, असली चाय की खुशबू ज़रूर आनी चाहिए। यही दुकान के चाय उत्पादों को लोकप्रिय बनाने का राज़ है। इसलिए, पारंपरिक चाय से ही आधुनिक चाय बन सकती है।

युवा कोरियाई लोग भी कॉफी की अपेक्षा चाय को अधिक पसंद करते हैं।

हनकूक इल्बो के अनुसार, कोरिया में चाय पीने का एक नया चलन भी उभर रहा है, खासकर 20 और 30 की उम्र के लोगों में। वे स्वास्थ्य लाभ और नएपन के कारण चाय को ज़्यादा पसंद कर रहे हैं।

एशियाई चाय संस्कृति अनुसंधान संस्थान के निदेशक और चाय विशेषज्ञ यांग यंग मिन ने कहा, "जब मैंने 10 साल पहले चाय की कक्षाएं शुरू की थीं, तब अधिकांश छात्र 50 और 60 वर्ष की आयु के थे। अब, अधिकांश छात्र 90 के दशक की पीढ़ी के हैं।"

चाय संस्कृति के विकास को बढ़ावा देने वाला एक अन्य कारक युवा पीढ़ी का "स्वस्थ सुख" की खोज, अर्थात् आनंददायक तरीके से स्वास्थ्य बनाए रखने की प्रवृत्ति है।

कई चाय की दुकानें अब "चाय थेरेपी" की पेशकश करती हैं, जिसमें प्रत्येक चाय के विशिष्ट स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताया जाता है, जैसे थकान कम करना, पाचन में सुधार करना और पानी के प्रतिधारण को प्रबंधित करना।

यांग कहते हैं, जहाँ एक कप कॉफ़ी में 10 से 20 ग्राम कैफ़ीन हो सकता है, वहीं चाय में आमतौर पर सिर्फ़ 1 से 2 ग्राम ही होता है। कॉफ़ी फ़ास्ट फ़ूड जैसी है, लेकिन चाय स्लो फ़ूड जैसी। चाय का शांत प्रभाव कॉफ़ी के उत्तेजक प्रभाव से अलग होता है।

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स्रोत: https://tuoitre.vn/nguoi-tre-gio-me-tra-sua-roi-thuong-tra-truyen-thong-se-ra-sao-20241126130221916.htm