स्वास्थ्य के लिए प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत

(डैन ट्राई) - दीर्घकालिक स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको संयम से भोजन करना चाहिए, पशु प्रोटीन और वनस्पति प्रोटीन स्रोतों, विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति प्रोटीन स्रोतों को संतुलित करना चाहिए।

प्रोटीन जीवन के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, और शरीर को ऊर्जा प्रदान करने वाले तीन मुख्य पोषक तत्वों में से एक है। प्रोटीन अमीनो एसिड से बना होता है।

प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ (फोटो: फ्रीपिक)।

प्रोटीन शरीर की संरचना के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, ऊतक कोशिकाओं के विकास, रखरखाव और मरम्मत के लिए आवश्यक है; पोषक तत्वों के परिवहन में भाग लेता है; शरीर के जल चयापचय और अम्ल-क्षार संतुलन को नियंत्रित करता है; प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावी ढंग से कार्य करने में मदद करने के लिए एंटीबॉडी का संश्लेषण करता है।

यह एक महत्वपूर्ण घटक है जो हार्मोन और एंजाइम बनाता है जो गतिविधियों को विनियमित करने और शरीर के लिए ऊर्जा प्रदान करने में मदद करते हैं: 1 ग्राम प्रोटीन 4kcal प्रदान करता है।

खान-पान की आदतों में पादप और पशु प्रोटीन स्रोतों का वर्तमान असंतुलन

स्वास्थ्य मंत्रालय और राष्ट्रीय पोषण संस्थान द्वारा 2019-2020 के राष्ट्रीय पोषण सर्वेक्षण से पता चला है कि औसत मांस की खपत 136.4 ग्राम/व्यक्ति/दिन (2020) थी, जो 10 साल के औसत 84 ग्राम/व्यक्ति/दिन (2010) से लगभग दोगुनी है। विशेषज्ञों के अनुसार, वियतनामी लोगों द्वारा उपभोग किए जाने वाले वनस्पति प्रोटीन का अनुपात अनुशंसित मात्रा का केवल लगभग 28% है, और लगभग 59% वयस्क अनुशंसित मात्रा की तुलना में पर्याप्त सब्जियाँ और फल (400 ग्राम/दिन से कम) नहीं खाते हैं।

कई वियतनामी लोगों की मांस की खपत 10 साल पहले की तुलना में लगभग दोगुनी हो गई है, जिससे पशु और वनस्पति प्रोटीन स्रोतों की खपत में असंतुलन पैदा हो गया है (फोटो: न्यूट्रीलाइट)।

पोषण असंतुलन की स्थिति की व्याख्या करते हुए, उन्होंने बताया कि इसका कारण प्रोटीन आपूर्ति के स्रोत को ठीक से न समझना हो सकता है। प्रोटीन की बात करते समय, कई लोगों के दिमाग में तुरंत मांस, मछली, अंडे, दूध - पशु प्रोटीन के स्रोत - आते हैं, जबकि वे यह भूल जाते हैं कि प्रोटीन बीन्स, मटर, मेवों और सोयाबीन व चावल से बने उत्पादों में भी पाया जाता है।

पशु प्रोटीन 9 आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है, स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है, उच्च जैविक मूल्य वाले आयरन का स्रोत है और विटामिन B12, D, DHA, ज़िंक जैसे कई पोषक तत्व प्रदान करता है। हालाँकि, कई अध्ययनों से पता चला है कि बहुत अधिक पशु प्रोटीन खाने से यूरिया, यूरिक एसिड और खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है, जिससे फैटी लिवर, मोटापा, गाउट, एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य चयापचय संबंधी बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है, कैंसर का खतरा बढ़ सकता है, हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है...

पर्याप्त मात्रा में खाएं, पशु और वनस्पति प्रोटीन स्रोतों को संतुलित करें

स्वास्थ्य मंत्रालय और राष्ट्रीय पोषण संस्थान द्वारा वियतनामी लोगों के लिए अनुशंसित पोषण आवश्यकताओं (2016) के अनुसार, प्रोटीन की न्यूनतम आवश्यक मात्रा 1.13 ग्राम/किग्रा/दिन है। प्रोटीन ऊर्जा कुल आहार ऊर्जा का 13-20% होती है, जिसमें पशु प्रोटीन ऊर्जा कुल ऊर्जा का 30-35% होती है। यह अनुपात आवश्यक प्रोटीन युक्त संतुलित आहार सुनिश्चित करता है।

पौधों से प्राप्त प्रोटीन के कुछ स्रोत (फोटो: फ्रीपिक)।

पादप प्रोटीन में वसा और कोलेस्ट्रॉल कम होता है, जिससे रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है और इस प्रकार हृदय रोगों को रोकने में प्रभावी होता है। इसके अलावा, पादप प्रोटीन स्रोत मांसपेशियों के निर्माण, मांसपेशियों के द्रव्यमान को बनाए रखने और मांसपेशियों के क्षय को रोकने में भी मदद करते हैं।

पादप-आधारित प्रोटीन स्रोतों का सेवन लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देता है, भूख कम करता है, कार्बोहाइड्रेट और वसा की तुलना में प्रोटीन को पचाने और अवशोषित करने के लिए अधिक ऊर्जा की खपत में मदद करता है, जिससे वजन नियंत्रण में रहता है। पादप-आधारित प्रोटीन स्रोतों को पर्याप्त 9 आवश्यक अमीनो एसिड के साथ प्रभावी रूप से पूरक करने के लिए, आपको अपने आहार में कई प्रकार के पादप-आधारित प्रोटीन स्रोतों को शामिल करना चाहिए, विशेष रूप से सोयाबीन, जिसमें पशु प्रोटीन स्रोतों के बराबर उच्च प्रोटीन सामग्री होती है।

सोयाबीन में प्रोटीन की मात्रा पशु स्रोतों से प्राप्त प्रोटीन की मात्रा के बराबर होती है (फोटो: फ्रीपिक)।

दीर्घकालिक स्वास्थ्य लाभ के लिए पादप प्रोटीन स्रोतों को प्राथमिकता दें

ऊपर बताए गए स्वास्थ्य लाभों और स्वास्थ्य मंत्रालय तथा राष्ट्रीय पोषण संस्थान की आदर्श अनुपात संबंधी सिफारिशों के अनुसार, प्रत्येक व्यक्ति को दीर्घकालिक स्वास्थ्य लाभों और स्वस्थ वृद्धावस्था के लिए अपने दैनिक आहार में वनस्पति प्रोटीन स्रोतों को प्राथमिकता देनी चाहिए। विशेष रूप से पर्यावरण-अनुकूल जीवनशैली के संदर्भ में, शाकाहार शरीर को होने वाले स्पष्ट लाभों के कारण तेज़ी से लोकप्रिय हो रहा है, जैसे: फाइबर के कारण पचाने में आसान, शरीर को हल्का महसूस कराने में मदद, और कोलेस्ट्रॉल बढ़ने के जोखिम को कम करना...

स्थायी स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए, प्रत्येक व्यक्ति को संतुलित आहार सुनिश्चित करने की आवश्यकता है, जिसमें वनस्पति प्रोटीन स्रोतों के पूरक पर ध्यान देना आवश्यक है। सोयाबीन से वनस्पति प्रोटीन स्रोतों की पूर्ति करते समय, प्रत्येक व्यक्ति को गैर-जीएमओ सोयाबीन चुनने पर ध्यान देना चाहिए और जैविक सोयाबीन के उपयोग को प्राथमिकता देनी चाहिए।

अपने दैनिक आहार में पादप प्रोटीन स्रोतों को प्राथमिकता दें। सोयाबीन के मामले में, आपको स्वास्थ्य लाभ के लिए गैर-GMO सोयाबीन चुनना चाहिए (फोटो: फ्रीपिक)।

हर सुबह वनस्पति प्रोटीन शामिल करें, हर दिन स्वस्थ और सक्रिय जीवन जिएं (फोटो: न्यूट्रीलाइट)।

हर सुबह पादप प्रोटीन के स्रोत को शामिल करना, हर दिन एक स्वस्थ और सक्रिय जीवन जीना - इस तरह आप धीरे-धीरे अपने नाश्ते को अधिक संतुलित बना सकते हैं, लंबे समय तक परिपूर्णता की भावना पैदा कर सकते हैं, मानसिक स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, ऊर्जा सेवन को नियंत्रित कर सकते हैं, मांसपेशियों के द्रव्यमान और ताकत को बढ़ा सकते हैं, पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं, पेट पर हल्का और दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए अनुकूल बना सकते हैं।

न्यूट्रीलाइट ऑल प्लांट प्रोटीन पाउडर प्लांट प्रोटीन और कुछ अमीनो एसिड की पूर्ति करने में मदद करता है, ऊर्जा प्रदान करने में मदद करता है, और मांसपेशियों और हृदय के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

न्यूट्रीलाइट ऑल प्लांट प्रोटीन पाउडर की विज्ञापन सामग्री प्रमाणन संख्या: 87/2024/XNQC-ATTP है। यह खाद्य पदार्थ कोई दवा नहीं है और न ही इसका कोई दवा की जगह लेने का प्रभाव है। उपयोग से पहले निर्देशों को ध्यानपूर्वक पढ़ें।

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स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguon-dam-tot-cho-suc-khoe-20251012215307613.htm