स्वास्थ्य के लिए प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत

(डैन ट्राई) - कई दीर्घकालिक स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको संयमित रूप से भोजन करना चाहिए, जिसमें पशु प्रोटीन और वनस्पति प्रोटीन स्रोतों, विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाले वनस्पति प्रोटीन स्रोतों का संतुलन बनाए रखना चाहिए।

प्रोटीन जीवन के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करने वाले तीन मुख्य पोषक तत्वों में से एक है। प्रोटीन अमीनो अम्लों से मिलकर बना होता है।

प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ (फोटो: फ्रीपिक)।

प्रोटीन शरीर की संरचना के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, ऊतक कोशिकाओं के विकास, रखरखाव और मरम्मत के लिए आवश्यक है; पोषक तत्वों के परिवहन में भाग लेता है; शरीर के जल चयापचय और अम्ल-क्षार संतुलन को नियंत्रित करता है; प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावी ढंग से कार्य करने में मदद करने के लिए एंटीबॉडी का संश्लेषण करता है।

यह एक महत्वपूर्ण घटक है जो हार्मोन और एंजाइम बनाता है जो गतिविधियों को विनियमित करने और शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में मदद करते हैं: 1 ग्राम प्रोटीन 4 किलो कैलोरी प्रदान करता है।

खान-पान की आदतों में पौधों और जानवरों से प्राप्त प्रोटीन स्रोतों के बीच मौजूदा असंतुलन।

स्वास्थ्य मंत्रालय और राष्ट्रीय पोषण संस्थान द्वारा किए गए 2019-2020 के राष्ट्रीय पोषण सर्वेक्षण से पता चला है कि मांस की औसत खपत 136.4 ग्राम/व्यक्ति/दिन (2020) थी, जो 10 वर्षों के औसत 84 ग्राम/व्यक्ति/दिन (2010) से लगभग दोगुनी है। विशेषज्ञों के अनुसार, वियतनामी लोगों द्वारा उपभोग किए जाने वाले वनस्पति प्रोटीन का अनुपात अनुशंसित मात्रा का केवल 28% है, और लगभग 59% वयस्क अनुशंसित मात्रा की तुलना में पर्याप्त सब्जियां और फल (400 ग्राम/दिन से कम) नहीं खाते हैं।

कई वियतनामी लोगों द्वारा मांस की खपत 10 साल पहले की तुलना में लगभग दोगुनी हो गई है, जिससे पशु और वनस्पति प्रोटीन स्रोतों की खपत में असंतुलन पैदा हो गया है (फोटो: न्यूट्रिलाइट)।

पोषण असंतुलन की स्थिति को समझाते हुए, इसका कारण प्रोटीन आपूर्ति के स्रोत को सही ढंग से न समझना हो सकता है। प्रोटीन की बात करते समय, कई लोग तुरंत मांस, मछली, अंडे, दूध - पशु-आधारित प्रोटीन स्रोतों के बारे में सोचते हैं, यह भूल जाते हैं कि प्रोटीन फलियों, मटर, मेवों और सोयाबीन और चावल से बने उत्पादों में भी पाया जाता है।

पशु प्रोटीन 9 आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है, स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है, उच्च जैविक मूल्य वाले आयरन का स्रोत है और विटामिन बी12, डी, डीएचए, जिंक जैसे कई पोषक तत्व प्रदान करता है। हालांकि, कई अध्ययनों से पता चला है कि अत्यधिक पशु प्रोटीन का सेवन यूरिया, यूरिक एसिड और खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है, जिससे फैटी लिवर, मोटापा, गठिया, एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य चयापचय संबंधी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है, साथ ही कैंसर और हृदय रोग का खतरा भी बढ़ जाता है।

पर्याप्त मात्रा में, संतुलित मात्रा में पशु और वनस्पति प्रोटीन स्रोतों का सेवन करें।

स्वास्थ्य मंत्रालय और राष्ट्रीय पोषण संस्थान द्वारा वियतनामी लोगों के लिए अनुशंसित पोषण संबंधी आवश्यकताओं (2016) के अनुसार, आवश्यक प्रोटीन की न्यूनतम मात्रा 1.13 ग्राम/किलोग्राम/दिन है। प्रोटीन से प्राप्त ऊर्जा कुल आहार ऊर्जा का 13-20% होती है, जिसमें से पशु प्रोटीन ऊर्जा का हिस्सा 30-35% होता है। यह अनुपात आवश्यक प्रोटीन युक्त संतुलित आहार सुनिश्चित करता है।

पौधों से प्राप्त प्रोटीन के कुछ स्रोत (फोटो: फ्रीपिक)।

पौधों से प्राप्त प्रोटीन में वसा और कोलेस्ट्रॉल कम होता है, जिससे रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करने में मदद मिलती है और इस प्रकार हृदय रोगों से बचाव में यह प्रभावी होता है। इसके अलावा, पौधों से प्राप्त प्रोटीन के स्रोत मांसपेशियों के निर्माण, उन्हें बनाए रखने और मांसपेशियों के क्षय को रोकने में भी सहायक होते हैं।

पौधों से प्राप्त प्रोटीन का सेवन करने से लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है, भूख कम लगती है और कार्बोहाइड्रेट और वसा की तुलना में प्रोटीन को पचाने और अवशोषित करने में अधिक ऊर्जा लगती है, जिससे वजन नियंत्रण में मदद मिलती है। पौधों से प्राप्त प्रोटीन की प्रभावी पूर्ति के लिए, जिसमें पर्याप्त 9 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, आपको अपने आहार में कई प्रकार के पौधों से प्राप्त प्रोटीन को शामिल करना चाहिए, विशेष रूप से सोयाबीन जिसमें पशु प्रोटीन के बराबर उच्च प्रोटीन मात्रा होती है।

सोयाबीन में प्रोटीन की मात्रा पशु स्रोतों से प्राप्त प्रोटीन की मात्रा के बराबर होती है (फोटो: फ्रीपिक)।

दीर्घकालिक स्वास्थ्य लाभ के लिए पौधों से प्राप्त प्रोटीन के स्रोतों को प्राथमिकता दें।

ऊपर बताए गए स्वास्थ्य लाभों और स्वास्थ्य मंत्रालय तथा राष्ट्रीय पोषण संस्थान द्वारा सुझाए गए आदर्श अनुपात के आधार पर, स्वस्थ बुढ़ापे के लिए दीर्घकालिक स्वास्थ्य लाभों हेतु प्रत्येक व्यक्ति को अपने दैनिक आहार में वनस्पति प्रोटीन स्रोतों को प्राथमिकता देनी चाहिए। विशेष रूप से हरित जीवनशैली के चलन के संदर्भ में, शाकाहार तेजी से लोकप्रिय हो रहा है क्योंकि इसके शरीर को कई स्पष्ट लाभ मिलते हैं, जैसे: फाइबर के कारण आसानी से पचने योग्य, शरीर को हल्का महसूस कराने में सहायक, कोलेस्ट्रॉल बढ़ने के जोखिम को कम करना...

स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखने के लिए, प्रत्येक व्यक्ति को संतुलित आहार सुनिश्चित करना आवश्यक है, जिसमें वनस्पति प्रोटीन स्रोतों को शामिल करना महत्वपूर्ण है। सोयाबीन से प्राप्त वनस्पति प्रोटीन का सेवन करते समय, प्रत्येक व्यक्ति को गैर-जीएमओ सोयाबीन का चयन करने और जैविक सोयाबीन के उपयोग को प्राथमिकता देने पर ध्यान देना चाहिए।

अपने दैनिक आहार में पौधों से प्राप्त प्रोटीन स्रोतों को प्राथमिकता दें। सोयाबीन के मामले में, स्वास्थ्य लाभों के लिए गैर-जीएमओ सोयाबीन का चयन करें (फोटो: फ्रीपिक)।

हर सुबह अपने आहार में वनस्पति प्रोटीन शामिल करें, हर दिन स्वस्थ और सक्रिय जीवन जिएं (फोटो: न्यूट्रिलाइट)।

हर सुबह प्लांट प्रोटीन का एक स्रोत शामिल करना, हर दिन एक स्वस्थ और सक्रिय जीवन जीना - ये वो तरीके हैं जिनसे आप धीरे-धीरे अपने नाश्ते को अधिक संतुलित बना सकते हैं, जिससे लंबे समय तक तृप्ति का एहसास होता है, मानसिक स्वास्थ्य में सुधार होता है, ऊर्जा सेवन को नियंत्रित किया जा सकता है, मांसपेशियों का द्रव्यमान और ताकत बढ़ती है, पर्याप्त पोषक तत्व मिलते हैं, यह पेट के लिए हल्का होता है और दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।

न्यूट्रिलाइट ऑल प्लांट प्रोटीन पाउडर एक आहार पूरक है जो पौधों पर आधारित प्रोटीन और कई अमीनो एसिड प्रदान करता है, ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है और मांसपेशियों और हृदय के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

न्यूट्रिलाइट ऑल प्लांट प्रोटीन पाउडर का विज्ञापन सामग्री प्रमाणन क्रमांक: 87/2024/XNQC-ATTP है। यह खाद्य पदार्थ दवा नहीं है और दवा का विकल्प नहीं है। उपयोग से पहले निर्देशों को ध्यानपूर्वक पढ़ें।

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स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguon-dam-tot-cho-suc-khoe-20251012215307613.htm