क्या उच्च रक्त वसा वाले लोगों को वसा से परहेज करने और प्रोटीन कम करने की आवश्यकता है?

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हो ची मिन्ह सिटी स्थित यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड फ़ार्मेसी हॉस्पिटल के पोषण एवं आहार विज्ञान विभाग के प्रमुख, एसोसिएट प्रोफ़ेसर - डॉक्टर - डॉक्टर लैम विन्ह निएन ने कहा, "लंबे समय से, बहुत से लोग अब भी यही सोचते हैं कि वसा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, खासकर उच्च रक्त वसा वाले लोगों के लिए। इसलिए, बहुत से लोग यह सोचते हैं कि उन्हें वसा से परहेज़ करना चाहिए और प्रोटीन कम करना चाहिए। हालाँकि, शोध बताते हैं कि वसा को अच्छे वसा और बुरे वसा में वर्गीकृत किया जाता है।

अच्छे वसा (असंतृप्त वसा, जो कमरे के तापमान पर ठोस नहीं होते) सूजन को रोकते हैं, आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करते हैं और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। संतुलित मात्रा में सेवन करने पर, ये वसा एचडीएल कोलेस्ट्रॉल (अच्छे रक्त वसा) को बढ़ाते हैं और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कणों (खराब रक्त वसा) को कम करते हैं। कुछ अच्छे वसा स्रोतों में जैतून का तेल, एवोकाडो, अलसी, ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर मछली शामिल हैं...

Người bệnh mỡ máu cao có cần kiêng chất béo, giảm chất đạm? - Ảnh 1. — उच्च रक्त वसा वाले लोगों को लाल मांस का सेवन सीमित करना चाहिए।

खराब वसा (जिसे संतृप्त वसा भी कहा जाता है, सामान्य तापमान पर जम जाती है, जिससे शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन होता है, जिससे हृदय संबंधी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है), जिसमें मार्जरीन, आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल, पशु अंग, तले हुए खाद्य पदार्थ शामिल हैं... छोटे एलडीएल कणों को बढ़ाते हैं, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस के गठन को बढ़ावा मिलता है।

हालांकि, वसा एक उच्च ऊर्जा स्रोत है, इसलिए आहार में इसका अनुपात अन्य पदार्थ समूहों की तुलना में कम है, कुल आहार का लगभग 20%।

प्रोटीन समूह के संदर्भ में, प्रत्येक व्यक्ति के लिए आवश्यक प्रोटीन की औसत मात्रा 1 ग्राम प्रोटीन/1 किलोग्राम शरीर के वजन के अनुसार है। इसका मतलब है कि 60 किलोग्राम वजन वाले व्यक्ति को प्रतिदिन औसतन 60 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है। यह प्रोटीन स्रोत वनस्पति प्रोटीन और पशु प्रोटीन दोनों से प्राप्त किया जा सकता है।

वनस्पति प्रोटीन बीन्स, सोया उत्पादों, नट्स आदि में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है...

Người bệnh mỡ máu cao có cần kiêng chất béo, giảm chất đạm? - Ảnh 2. — उच्च रक्त वसा वाले लोगों को प्रोटीन को सीमित नहीं करना चाहिए, बल्कि पौधों से प्राप्त विभिन्न प्रकार के प्रोटीन को सफेद मांस, अनाज के साथ लेना चाहिए...

पशु प्रोटीन के लिए, आहार में सफेद मांस, मछली... को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। लाल मांस में बहुत अधिक हानिकारक वसा होती है, इसलिए मेनू में बहुत अधिक लाल मांस नहीं होना चाहिए। वसायुक्त रक्त वाले लोगों को पोषण में विविधता लाने और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद के लिए सफेद मांस, फाइबर, साबुत अनाज, सब्जियों और फलों को मिलाकर एक मेनू बनाना चाहिए। प्रसंस्कृत और प्रसंस्कृत मांस की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि इनमें बहुत अधिक संतृप्त वसा होती है जो उच्च रक्तचाप का कारण बन सकती है, जिससे सामान्य रूप से सभी के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है, खासकर उच्च रक्त वसा वाले लोगों पर।

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