भोजन को ठीक से चबाने से पाचन में सुधार, कैलोरी की मात्रा कम करने और पेट भरा होने का एहसास बढ़ाकर वजन घटाने में मदद मिल सकती है। अमेरिकी स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन के अनुसार, अध्ययनों से पता चलता है कि भोजन को अच्छी तरह चबाने से चयापचय में सुधार, भोजन के सेवन पर नियंत्रण और शरीर की पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता में सुधार होता है।
अपने भोजन को अच्छी तरह चबाने से वजन घटाने में मदद मिल सकती है।
भोजन को अच्छी तरह चबाना पाचन प्रक्रिया का एक अनिवार्य चरण है। जब आप अच्छी तरह चबाते हैं, तो भोजन बहुत छोटे-छोटे टुकड़ों में टूट जाता है, जिससे शरीर के लिए इसे पचाना और पोषक तत्वों को अवशोषित करना आसान हो जाता है।
चबाने से न केवल पाचन क्रिया प्रभावित होती है, बल्कि मस्तिष्क को भूख और तृप्ति से संबंधित संकेत भी मिलते हैं। इस प्रक्रिया में भूख को नियंत्रित करने वाला हार्मोन घ्रेलिन और तृप्ति को नियंत्रित करने वाला हार्मोन लेप्टिन शामिल होता है। हम जितना ज़्यादा चबाते हैं, हमारे मस्तिष्क को पेट भरने का एहसास होने में उतना ही ज़्यादा समय लगता है, जिससे ज़्यादा खाने से बचाव होता है।
कुछ शोधों से पता चला है कि जो लोग धीरे-धीरे और अच्छी तरह चबाकर खाते हैं, वे कम खाते हैं, जिससे उनकी कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है। एपेटाइट पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग भोजन के प्रत्येक निवाले को 40 बार चबाते हैं, वे उन लोगों की तुलना में 12% कम कैलोरी ग्रहण करते हैं जो केवल 15 बार चबाते हैं। कैलोरी में यह कमी वज़न घटाने के प्रयासों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
इतना ही नहीं, अच्छी तरह चबाने से पाचन प्रक्रिया में भी ज़्यादा कैलोरी बर्न होती है। दूसरे शब्दों में, जो लोग अच्छी तरह चबाते हैं, उनकी भोजन चयापचय प्रक्रिया उन लोगों की तुलना में वज़न घटाने में बेहतर मदद करती है जो जल्दी-जल्दी खाते हैं और जल्दी-जल्दी निगल जाते हैं।
अच्छी तरह चबाने और वज़न कम करने के लिए, विशेषज्ञ निगलने से पहले 30-40 बार चबाने की सलाह देते हैं। शुरुआत में, इस तरह से खाना चबाने पर ऐसा लग सकता है कि हम बहुत ज़्यादा चबा रहे हैं। हालाँकि, यह फायदेमंद है क्योंकि इससे खाना पूरी तरह से कुचल जाता है, जिससे पाचन बेहतर होता है।
चबाते समय, सभी को अपने चम्मच और चॉपस्टिक नीचे रख देने चाहिए। इससे हम धीरे-धीरे खा पाते हैं और मस्तिष्क को पाचन तंत्र से पेट भरने का संकेत प्राप्त करने का समय मिलता है। खाते समय, टीवी देखने या फ़ोन पर स्क्रॉल करने जैसी ध्यान भटकाने वाली चीज़ों से भी बचना चाहिए। चबाने में आसानी के लिए छोटे-छोटे निवाले खाएँ। हेल्थलाइन के अनुसार, भोजन के दौरान ज़्यादा पानी पीने से भोजन नरम हो जाएगा, जिससे उसे चबाना और निगलना आसान हो जाएगा।
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स्रोत: https://thanhnien.vn/nhai-the-nao-de-giam-can-hieu-qua-hon-185240916134844209.htm
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