शकरकंद खाने से जुड़ी कुछ 'वर्जित बातें' जो हर कोई नहीं जानता

शकरकंद एक जाना-पहचाना कंद है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। हालाँकि, अगर इसे गलत तरीके से खाया जाए, तो शकरकंद आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकता है।

कच्चे शकरकंद न खाएं

कच्चे शकरकंद खाने से कई पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। सबसे पहले, कच्चे शकरकंद में प्रतिरोधी स्टार्च की उच्च मात्रा होती है, जिसे पचाना मुश्किल होता है, जिससे पेट फूलना, अपच और आंतों की समस्याएं हो सकती हैं।

दूसरा, ट्रिप्सिन अवरोधकों की उपस्थिति शरीर की प्रोटीन अवशोषण क्षमता को कम कर देती है, जिससे कोशिकाओं के निर्माण और मरम्मत की प्रक्रिया प्रभावित होती है। इसलिए, नियमित रूप से और अधिक मात्रा में कच्चे शकरकंद का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

भूख लगने पर शकरकंद न खाएं

खाली पेट शकरकंद खाने से पाचन तंत्र को कई समस्याएं हो सकती हैं। खाली पेट शकरकंद गैस्ट्रिक एसिड के अत्यधिक उत्पादन को उत्तेजित करता है, जिससे सीने में जलन, सीने में जलन और यहाँ तक कि पेट के अल्सर भी हो सकते हैं। अपने स्वास्थ्य की रक्षा के लिए, आपको मुख्य भोजन के बाद शकरकंद खाना चाहिए या इसे फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों के साथ मिलाना चाहिए।

गलत तरीके से खाया गया शकरकंद भी स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकता है। (फोटो: गेटी इमेजेज़)

काले धब्बों वाले शकरकंद न खाएं।

शकरकंद पर काले धब्बे हानिकारक बैक्टीरिया का एक चेतावनी संकेत हैं। ये बैक्टीरिया विषाक्त पदार्थ उत्पन्न करते हैं जो लीवर और अन्य आंतरिक अंगों को नुकसान पहुँचा सकते हैं। यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि ये विषाक्त पदार्थ बहुत स्थिर होते हैं और उच्च तापमान पर आसानी से नष्ट नहीं होते।

इसलिए, दूषित शकरकंद खाने से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएँ हो सकती हैं। खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, हमें संक्रमण के लक्षण दिखाने वाले आलू को तुरंत हटा देना चाहिए और ताज़े, बिना खरोंच वाले आलू चुनने चाहिए।

बहुत अधिक शकरकंद न खाएं

शकरकंद एक पौष्टिक आहार है, लेकिन इसका ज़्यादा सेवन पाचन तंत्र के लिए अनचाही समस्याएँ पैदा कर सकता है। ज़्यादा शकरकंद खाने से शरीर को स्टार्च को तोड़ने के लिए ज़्यादा मात्रा में एंजाइम बनाने पड़ते हैं।

इस प्रक्रिया में बहुत अधिक ऊर्जा खर्च होती है और कार्बन डाइऑक्साइड उत्पन्न होती है, जिससे पेट फूलना, डकार आना और अपच जैसी समस्याएँ होती हैं। इसके अलावा, शकरकंद में अघुलनशील फाइबर भी होता है, जिसे अगर अधिक मात्रा में खाया जाए तो आंतों में जलन हो सकती है और कब्ज हो सकता है।

तलने या चीनी डालने से बचें

शकरकंद पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, लेकिन इनके लाभों का पूरा आनंद लेने के लिए, हमें इन्हें समझदारी से तैयार करना होगा। उबालना या भाप में पकाना सबसे अच्छा तरीका है, क्योंकि इससे बहुमूल्य विटामिन, खनिज और फाइबर की अधिकतम मात्रा सुरक्षित रहती है।

तलने, डीप-फ्राइंग या बहुत अधिक चीनी मिलाने जैसी खाना पकाने की विधियों से बचें, क्योंकि ये न केवल शकरकंद के पोषण मूल्य को नष्ट करते हैं, बल्कि आपको अतिरिक्त कैलोरी लेने का कारण भी बनते हैं, जो आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

संवाददाता थू फुओंग (VOV.VN)

स्रोत: https://vtcnews.vn/nhung-dai-ky-khi-an-khoai-lang-khong-phai-ai-cung-biet-ar905149.html