बहुत अधिक पत्तागोभी खाने के हानिकारक प्रभाव

गोभी एक क्रूसिफेरस सब्जी है जो शरीर को फाइबर, फोलेट, कैल्शियम, पोटेशियम और विटामिन जैसे कई आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है।

विशेषज्ञ डॉक्टर गुयेन थू हा ( एफपीटी लॉन्ग चाऊ फार्मेसी सिस्टम) ने कहा कि बहुत अधिक गोभी खाने के 6 हानिकारक प्रभाव हैं जिन पर आपको ध्यान देना चाहिए और अपने आहार में खपत की गई मात्रा पर विचार करना चाहिए।

पाचन विकार

पत्तागोभी में मौजूद फाइबर आंतों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है, लेकिन ज़्यादा पत्तागोभी खाने से गैस, पेट फूलना और यहाँ तक कि दस्त भी हो सकते हैं। पत्तागोभी में मौजूद उच्च फाइबर आपके पाचन तंत्र पर ज़्यादा भार डाल सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जो उच्च फाइबर वाले आहार के आदी नहीं हैं।

बहुत अधिक पत्तागोभी खाने से पेट फूलना, गैस और यहां तक ​​कि दस्त भी हो सकता है।

गोभी में मौजूद अघुलनशील फाइबर पाचन तंत्र के माध्यम से अपशिष्ट की गति को बढ़ाता है, इसलिए बहुत अधिक गोभी खाने से दस्त या आंतों में रुकावट हो सकती है, विशेष रूप से चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) वाले लोगों के लिए, या संवेदनशील पेट वाले लोगों के लिए।

दस्त के अलावा, पेट फूलना भी एक ऐसा दुष्प्रभाव है जो बहुत ज़्यादा पत्तागोभी खाने से पाचन संबंधी विकारों का कारण बनता है, जिस पर आपको ध्यान देने की ज़रूरत है। पत्तागोभी में बड़ी मात्रा में रैफिनोज़ होता है, जो एक प्रकार की चीनी है जो पच नहीं पाती और पेट फूलने का कारण बनती है।

रक्त शर्करा में उतार-चढ़ाव

डॉ. थू हा ने एक शोध लेख के आधार पर बताया कि पत्तागोभी में ग्लूकोसाइनोलेट नामक एक प्रकार का पोषक तत्व पाया जाता है, जो पौधों में पाया जाता है। यह पदार्थ ऐसे पदार्थों में विघटित हो जाता है जिनका रक्त शर्करा स्तर को नियंत्रित करने पर प्रभाव पड़ता है। यह मधुमेह नियंत्रित लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है, लेकिन दूसरों के लिए यह रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है, जिससे चक्कर आना, सिर चकराना और थकान जैसे लक्षण हो सकते हैं। इसलिए, यदि आप मधुमेह से पीड़ित हैं या रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए दवा ले रहे हैं, तो आपको अपने दैनिक आहार में पत्तागोभी को शामिल करने के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

थायरॉइड कार्य पर प्रभाव

रक्त शर्करा को प्रभावित करने के अलावा, पत्तागोभी में मौजूद ग्लूकोसाइनोलेट्स थायरॉइड के कार्य को भी प्रभावित करते हैं। ग्लूकोसाइनोलेट्स में सल्फर और नाइट्रोजन होते हैं - ये पदार्थ थायरॉइड हार्मोन के उत्पादन में बाधा डाल सकते हैं, या कुछ ऐसे आयन छोड़ते हैं जो आयोडीन के अवशोषण में बाधा डालते हैं। थायरॉइड ग्रंथि को ठीक से काम करने के लिए आयोडीन की आवश्यकता होती है, इसलिए बहुत अधिक पत्तागोभी खाने से एक प्रतिस्पर्धी स्थिति पैदा हो सकती है जो आयोडीन के सेवन को सीमित कर देती है, जिससे हाइपोथायरायडिज्म हो सकता है।

पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा

अन्य क्रूसिफेरस सब्जियों की तरह, पत्तागोभी में भी ऐसे यौगिक होते हैं जो पाचन तंत्र में आयरन और कैल्शियम जैसे आवश्यक खनिजों से जुड़ सकते हैं, जिससे शरीर में आयरन और कैल्शियम का अवशोषण बाधित होता है। हालाँकि यह प्रभाव ज़्यादातर स्वस्थ लोगों पर ज़्यादा असर नहीं डालता, लेकिन जिन लोगों में आयरन की कमी है या जिनकी कमी होने का खतरा है (जैसे शाकाहारी और वीगन) उन्हें अपने आहार में पत्तागोभी की मात्रा के बारे में सावधान रहना चाहिए।

किसी भी खाद्य पदार्थ से एलर्जी होना कोई असामान्य बात नहीं है, और गोभी से होने वाली एलर्जी भी इसका अपवाद नहीं है।

एलर्जी

किसी भी खाने से एलर्जी होना कोई असामान्य बात नहीं है, और पत्तागोभी से होने वाली एलर्जी भी इसका अपवाद नहीं है। कुछ लोगों को ज़्यादा पत्तागोभी खाने के बाद चकत्ते या खुजली की समस्या हो जाती है। इसलिए, खाने की उचित मात्रा पर ध्यान देना और किसी भी अचानक दिखने वाले लक्षण पर नज़र रखना ज़रूरी है। अगर एलर्जी बहुत ज़्यादा है, तो डॉक्टर से सलाह लें और सिर्फ़ तभी खाना खाएं जब आपको इसकी अनुमति हो।

दवा की पारस्परिक क्रिया

डॉक्टर थू हा ने बताया कि पत्तागोभी में विटामिन K भरपूर मात्रा में होता है, जो रक्त का थक्का जमाने में मदद करता है। अगर आप पत्तागोभी ज़्यादा खाते हैं, तो यह रक्त पतला करने वाली दवाओं पर असर डाल सकता है। इसलिए, अगर आप इस दवा का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आपको अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए और पत्तागोभी खाने की उचित मात्रा पर ध्यान देना चाहिए। मैरीलैंड विश्वविद्यालय (अमेरिका) के मेडिकल सेंटर की सिफ़ारिशों के अनुसार, महिलाओं के लिए विटामिन K की दैनिक ज़रूरत 90 माइक्रोग्राम और पुरुषों के लिए 120 माइक्रोग्राम है।

किसी भी खाद्य पदार्थ का सीमित मात्रा में सेवन करने से उसके लाभ सुनिश्चित होते हैं, जबकि इसके विपरीत, अधिक मात्रा में सेवन करने से अवांछित दुष्प्रभाव हो सकते हैं और स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/nhung-tac-hai-khi-an-qua-nhieu-bap-cai-185250301234945333.htm