अधिक मात्रा में पत्तागोभी खाने के हानिकारक प्रभाव।

पत्तागोभी एक क्रूसिफेरस सब्जी है जो शरीर को फाइबर, फोलेट, कैल्शियम, पोटेशियम और विभिन्न विटामिन जैसे कई आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है।

आंतरिक चिकित्सा विशेषज्ञ डॉ. गुयेन थू हा ( एफपीटी लॉन्ग चाउ फार्मेसी सिस्टम) ने पत्तागोभी का अधिक सेवन करने के छह हानिकारक प्रभावों के बारे में बताया, जिनके बारे में आपको पता होना चाहिए और अपने आहार में इसकी मात्रा पर विचार करना चाहिए।

पाचन विकार

पत्तागोभी में मौजूद फाइबर आंतों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है; हालांकि, अधिक मात्रा में पत्तागोभी खाने से पेट फूलना, गैस और यहां तक ​​कि दस्त भी हो सकते हैं। पत्तागोभी में मौजूद उच्च फाइबर की मात्रा पाचन तंत्र पर बोझ डाल सकती है, खासकर उन लोगों के लिए जो उच्च फाइबर वाले आहार के आदी नहीं हैं।

अधिक मात्रा में पत्तागोभी खाने से पेट फूलना, गैस बनना और यहां तक ​​कि दस्त भी हो सकते हैं।

पत्तागोभी में मौजूद अघुलनशील फाइबर पाचन तंत्र के माध्यम से अपशिष्ट पदार्थों की गति को बढ़ाता है, इसलिए बहुत अधिक पत्तागोभी खाने से दस्त या आंत्र अवरोध हो सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (आईबीएस) या संवेदनशील पेट की समस्या है।

दस्त के अलावा, पत्तागोभी का अधिक सेवन करने से पेट फूलना भी एक अन्य पाचन संबंधी दुष्प्रभाव है जिसके बारे में आपको जानकारी होनी चाहिए। पत्तागोभी में रैफिनोज की उच्च मात्रा होती है, जो एक अपचनीय शर्करा है और पेट फूलने का कारण बनती है।

रक्त शर्करा में उतार-चढ़ाव

डॉक्टर थू हा के अनुसार, एक अध्ययन से पता चलता है कि पत्तागोभी में ग्लूकोसिनोलेट नामक एक पोषक तत्व पाया जाता है। यह पदार्थ ऐसे यौगिकों में टूट जाता है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। यह मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है; हालांकि, अन्य लोगों में इससे रक्त शर्करा का स्तर गिर सकता है, जिससे चक्कर आना, सिर हल्का महसूस होना और थकान जैसे लक्षण हो सकते हैं। इसलिए, यदि आपको मधुमेह है या आप अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए दवा ले रहे हैं, तो आपको अपने दैनिक आहार में पत्तागोभी शामिल करने के बारे में अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

थायरॉइड के कार्य पर प्रभाव

रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करने के अलावा, पत्तागोभी में पाए जाने वाले ग्लूकोसिनोलेट्स थायरॉइड ग्रंथि के कार्य पर भी असर डालते हैं। ग्लूकोसिनोलेट्स में सल्फर और नाइट्रोजन होते हैं—ये ऐसे पदार्थ हैं जो थायरॉइड हार्मोन के उत्पादन में बाधा डाल सकते हैं या कुछ ऐसे आयन छोड़ सकते हैं जो आयोडीन के अवशोषण में बाधा उत्पन्न करते हैं। थायरॉइड ग्रंथि को ठीक से काम करने के लिए आयोडीन की आवश्यकता होती है, इसलिए अधिक पत्तागोभी खाने से आयोडीन की कमी हो सकती है, जिससे हाइपोथायरायडिज्म हो सकता है।

पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा

अन्य पत्तागोभी सब्जियों की तरह, पत्तागोभी में कुछ ऐसे यौगिक होते हैं जो पाचन तंत्र में आयरन और कैल्शियम जैसे आवश्यक खनिजों से बंध सकते हैं, जिससे उनका अवशोषण बाधित हो सकता है। हालांकि स्वस्थ व्यक्तियों के लिए यह प्रभाव महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन जिन लोगों में इन खनिजों की कमी है या होने का खतरा है (जैसे शाकाहारी और वीगन), उन्हें पत्तागोभी के सेवन के प्रति सचेत रहना चाहिए।

किसी भी खाद्य पदार्थ से एलर्जी होना असामान्य नहीं है, और पत्तागोभी से एलर्जी भी इसका अपवाद नहीं है।

एलर्जी

किसी भी खाद्य पदार्थ से एलर्जी होना आम बात है, और पत्तागोभी से एलर्जी भी इसका अपवाद नहीं है। कुछ लोगों को अधिक पत्तागोभी खाने के बाद त्वचा पर चकत्ते या खुजली हो जाती है। इसलिए, उचित मात्रा का ध्यान रखना और किसी भी अप्रत्याशित लक्षण पर नज़र रखना महत्वपूर्ण है। यदि एलर्जी गंभीर है, तो आपको डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए और केवल तभी पत्तागोभी खानी चाहिए जब डॉक्टर इसकी अनुमति दें।

दवाओं की परस्पर क्रिया

डॉक्टर थू हा के अनुसार, पत्तागोभी में भरपूर मात्रा में विटामिन K होता है, जो रक्त के थक्के जमने में सहायक होता है। हालांकि, अधिक पत्तागोभी खाने से रक्त पतला करने वाली दवाओं पर असर पड़ सकता है। इसलिए, यदि आप ये दवा ले रहे हैं, तो अपने डॉक्टर से सलाह लें और पत्तागोभी की उचित मात्रा का ध्यान रखें। मैरीलैंड मेडिकल सेंटर (अमेरिका) के दिशानिर्देशों के अनुसार, महिलाओं के लिए विटामिन K की दैनिक आवश्यकता 90 माइक्रोग्राम और पुरुषों के लिए 120 माइक्रोग्राम है।

किसी भी खाद्य पदार्थ के लिए, उसका सीमित मात्रा में सेवन करने से उसके लाभ सुनिश्चित होते हैं; इसके विपरीत, अत्यधिक सेवन से अवांछित दुष्प्रभाव हो सकते हैं और स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/nhung-tac-hai-khi-an-qua-nhieu-bap-cai-185250301234945333.htm