"खेत से स्कूल" मॉडल फलफूल रहा है

लंच ट्रे में कुछ नई सब्जियां शामिल होने से अर्कांसस (अमेरिका) के जोन्सबोरो स्कूल फॉर हेल्थ एंड एनवायरनमेंटल स्टडीज के छात्र काफी उत्साहित हैं।

स्कूल में वर्तमान में तीन बगीचे हैं जहाँ छात्र टमाटर, सलाद पत्ता, मूली और जड़ी-बूटियाँ जैसी अपनी सब्ज़ियाँ उगाते हैं। कटाई के बाद, वे अपनी मेहनत का फल भोगते हैं। चौथी कक्षा की छात्रा लैला सैंडर्स ने कहा, "मुझे हमारे द्वारा बोया गया अजवायन बहुत पसंद है और मुझे इसे उगते हुए देखना बहुत अच्छा लगता है।"

अमेरिका में अधिकाधिक स्कूल अपना भोजन स्वयं उगाने और अपने विद्यार्थियों को परोसने का मॉडल लागू कर रहे हैं।

"फार्म टू स्कूल" पहल संयुक्त राज्य अमेरिका के स्कूलों में तेज़ी से लोकप्रिय हो रही है। यह कार्यक्रम न केवल छात्रों को विज्ञान और कृषि के बारे में सीखने में मदद करता है, बल्कि भोजन तैयार करने और स्वस्थ पोषण के बारे में भी ज्ञान प्रदान करता है।

फार्म टू स्कूल नेटवर्क के अनुसार, ये कार्यक्रम बच्चों में नए खाद्य पदार्थों को आजमाने की इच्छा विकसित करने में मदद करते हैं और 44.2% छात्रों को अधिक फल और सब्जियां खाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।

स्कूल में ज़्यादा हरा भोजन खाने के लिए छात्रों को प्रोत्साहित करने के अलावा, स्कूल उद्यानों वाले लगभग 22% स्कूल ज़िलों में अपनी फ़सलों को ग्रीष्मकालीन खाद्य कार्यक्रमों में भी शामिल किया जाता है। ये स्कूल फ़ार्म अक्सर "फ़ार्म टू समर" कार्यक्रमों में विस्तारित होते हैं, जिससे बच्चों को गर्मियों के महीनों में सक्रिय रहने और सीखने में मदद मिलती है।

फोटो चित्रण: माउंट डेजर्ट आइलैंडर

स्कूलों में व्यावहारिक अनुप्रयोग

ट्रेंटन एलीमेंट्री स्कूल (मेन, अमेरिका) एक ऐसा स्कूल है जिसने इस मॉडल को सफलतापूर्वक लागू किया है। स्कूल की ग्रीनहाउस समन्वयक, व्हिटनी सिएनसेटा ने कहा: "हमारा लक्ष्य ग्रीनहाउस और बगीचे को स्कूल की संस्कृति के साथ-साथ कक्षा के पाठ्यक्रम में भी शामिल करना है।"

सिएनसेटा का कहना है कि एक साल पहले जब से यह कार्यक्रम शुरू हुआ है, शिक्षकों और कैफ़ेटेरिया के कर्मचारियों ने देखा है कि छात्र ज़्यादा सब्ज़ियाँ खा रहे हैं। शायद ऐसा इसलिए है क्योंकि घर में उगाई गई सब्ज़ियाँ ज़्यादा स्वादिष्ट होती हैं, या शायद इसलिए कि उन्हें अपने काम पर गर्व है। वजह चाहे जो भी हो, सिएनसेटा का मानना ​​है कि कोई भी कार्यक्रम जो दूसरी कक्षा के बच्चों को केल के प्रति उत्साहित करे, अच्छी बात है।

स्कूल अपने ग्रीनहाउस में कई तरह की सब्ज़ियाँ उगाता है, जिनमें खीरा, गाजर, प्याज, पत्तागोभी, आलू और शिमला मिर्च शामिल हैं। ग्रीनहाउस को पिछले साल सातवीं कक्षा के छात्रों की मदद से डिज़ाइन किया गया था ताकि ज़्यादा से ज़्यादा जगह का इस्तेमाल किया जा सके। स्कूल ने छात्रों को स्वस्थ खान-पान की आदतों के बारे में शिक्षित करने के लिए फ़ूडकॉर्प्स (अमेरिकोर्प्स राष्ट्रीय सेवा कार्यक्रम की एक शाखा) के साथ साझेदारी भी शुरू की है। इसके अलावा, स्कूल मासिक "स्वाद परीक्षण" भी आयोजित करता है जहाँ छात्र अपने द्वारा उगाई गई सब्ज़ियों का स्वाद चखते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार, ये उद्यान न केवल छात्रों के लिए कीटों, स्थानीय पौधों के बारे में सीखने और बागवानी कौशल का अभ्यास करने के लिए स्थान हैं, बल्कि छोटी उम्र से ही उनके लिए स्वस्थ भोजन की आदतें बनाने में भी योगदान देते हैं।

स्रोत: एजुकेशन वर्ल्ड