63 वर्षीय महिला निदेशक सिरोसिस के कारण अस्पताल में भर्ती, कई वियतनामी लोगों द्वारा की जाने वाली गलती स्वीकार की

जीडीएक्सएच - महिला निदेशक को लीवर सिरोसिस होने का पता चला है, उन्होंने स्वीकार किया है कि वे प्रतिदिन स्टेक खाती हैं और रेड वाइन पीती हैं...

यद्यपि उनका हेपेटाइटिस बी, हेपेटाइटिस सी या फैटी लिवर का कोई इतिहास नहीं था, फिर भी हाल ही में स्वास्थ्य जांच के दौरान, 63 वर्षीय महिला निदेशक (चीन में) में अप्रत्याशित रूप से असामान्य रूप से उच्च एएलटी सूचकांक (एक सूचकांक जो लिवर के कार्य का मूल्यांकन करने में मदद करता है) पाया गया, जो 160UI/L तक पहुंच गया (सामान्य मान 5-37UI/L है)।

डॉक्टर ने बताया कि रक्त परीक्षण के नतीजों से पता चला कि मरीज़ में आयरन की मात्रा सामान्य से लगभग तीन गुना ज़्यादा थी। अल्ट्रासाउंड के नतीजों से पता चला कि मरीज़ को सिरोसिस है। मरीज़ को ज़्यादा आयरन के कारण सिरोसिस होने का पता चला।

Nữ giám đốc 63 tuổi nhập viện vì xơ gan, thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải - Ảnh 2. — चित्रण फोटो

मरीज़ का मेडिकल इतिहास जानने के बाद, डॉक्टर को पता चला कि मरीज़ स्टेक खाने और रेड वाइन पीने की ख़ास तौर पर "आदी" थी। महिला मरीज़ दिन के लगभग हर खाने में सिर्फ़ स्टेक खाती और वाइन पीती थी। डॉक्टर के मुताबिक़, यह शरीर में आयरन की अधिकता और मरीज़ के लिवर को नुकसान पहुँचने का कारण हो सकता है।

डॉक्टर ने इस बारे में बताते हुए कहा कि बीफ़ में काफ़ी आयरन होता है। 100 ग्राम बीफ़ में 2.7 मिलीग्राम आयरन होता है। ज़्यादा बीफ़ खाने से शरीर में आयरन की मात्रा बढ़ सकती है और लिवर में आयरन जमा हो सकता है। लिवर में आयरन जमा होने से ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस हो सकता है और फ्री रेडिकल्स बन सकते हैं जो लिवर की कोशिकाओं को नुकसान पहुँचाते हैं। इससे सूजन भी हो सकती है और लिवर के ऊतकों को नुकसान पहुँच सकता है, जिससे हेपेटाइटिस और सिरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।

मरीज़ की स्थिति का इलाज करने के लिए, डॉक्टर ने शरीर से अतिरिक्त आयरन निकालने के लिए हर महीने खून की जाँच करवाने की सलाह दी। कई महीनों के इलाज के बाद, मरीज़ का आयरन का स्तर सामान्य हो गया। हालाँकि, मरीज़ को सिरोसिस के इलाज के लिए दवाएँ लेनी जारी रखनी पड़ीं।

डॉक्टर ने मरीज़ को अपने लिवर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए अपने आहार में बदलाव करने की सलाह दी। खास तौर पर, डॉक्टर ने मरीज़ को लाल मांस का सेवन कम करने और उसकी जगह कम आयरन वाले सफेद मांस, जैसे चिकन और मछली, का सेवन करने की सलाह दी। इसके अलावा, मरीज़ को आयरन की मात्रा नियंत्रित करने के लिए अपने दैनिक भोजन में हरी सब्ज़ियाँ भी ज़्यादा शामिल करनी चाहिए।

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वजन बढ़ने और मोटापे का कारण बनता है

गोमांस, खासकर पसलियों और पेट जैसे वसायुक्त टुकड़ों में कैलोरी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है। इस मांस का ज़्यादा सेवन करने से वज़न तेज़ी से बढ़ सकता है, जिससे मोटापा बढ़ सकता है। इसके अलावा, यह हृदय रोग, मधुमेह, उच्च रक्तचाप और कुछ प्रकार के कैंसर जैसी खतरनाक बीमारियों के खतरे को भी बढ़ाता है।

पाचन संबंधी रोगों का कारण बनता है

बीफ़ एक उच्च प्रोटीन वाला मांस है जिसे पचने में लंबा समय लगता है। बहुत ज़्यादा बीफ़ खाने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। बीफ़ में फाइबर की मात्रा कम होती है, जिससे मल कठोर हो जाता है और आंतों से गुज़रना मुश्किल हो जाता है, जिससे कब्ज हो जाता है। बीफ़ को पचाने की प्रक्रिया में बहुत ज़्यादा गैस बनती है, जिससे पेट फूलना और अपच होता है। कुछ लोगों में, बहुत ज़्यादा बीफ़ खाने से इरिटेबल बाउल सिंड्रोम के लक्षण बढ़ सकते हैं।

हृदय रोग का बढ़ता जोखिम

बीफ़, खासकर वसायुक्त बीफ़, में कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा का उच्च स्तर होता है। संतृप्त वसा का अत्यधिक सेवन रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को बढ़ाता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस होता है और हृदय संबंधी बीमारियों जैसे कोरोनरी धमनी रोग, स्ट्रोक और हृदय गति रुकने का खतरा बढ़ जाता है।

गाउट का खतरा बढ़ जाता है

गोमांस प्यूरीन के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है। शरीर में प्रवेश करते समय, प्यूरीन एक जटिल चयापचय प्रक्रिया से गुजरता है और अंततः यूरिक एसिड का उत्पादन करता है। सामान्य परिस्थितियों में, यूरिक एसिड रक्त में घुल जाता है और मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित होता है।

हालाँकि, अगर शरीर बहुत ज़्यादा यूरिक एसिड बनाता है या गुर्दे इसे प्रभावी ढंग से उत्सर्जित नहीं कर पाते, तो रक्त में यूरिक एसिड की सांद्रता बढ़ जाएगी, जिससे हाइपरयूरिसीमिया हो सकता है। अतिरिक्त यूरिक एसिड रक्त में जमा हो जाता है और गुर्दे द्वारा पूरी तरह से उत्सर्जित न होकर, तीखे क्रिस्टलों में बदल जाता है, जो जोड़ों, खासकर पैर के अंगूठे के जोड़ में जमा हो जाते हैं, जिससे तीव्र गठिया का दौरा पड़ता है।

गुर्दों पर बोझ डालना

गुर्दे सूक्ष्म निस्पंदन संयंत्रों की तरह काम करते हैं, रक्त को लगातार साफ़ करते हैं, यूरिया, क्रिएटिनिन और अतिरिक्त पानी जैसे अपशिष्ट पदार्थों को हटाते हैं, और शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन और रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं। हालाँकि, जब हम बहुत ज़्यादा प्रोटीन, खासकर बीफ़ जैसे लाल मांस से प्राप्त प्रोटीन का सेवन करते हैं, तो गुर्दे को नाइट्रोजन अपशिष्ट की बढ़ी हुई मात्रा को संभालने के लिए बहुत ज़्यादा मेहनत करनी पड़ती है, जिससे ग्लोमेरुली और वृक्क नलिकाओं पर दबाव पड़ता है। इससे अंततः गुर्दे को नुकसान पहुँच सकता है, निस्पंदन क्षमता कम हो सकती है और क्रोनिक किडनी रोग का खतरा बढ़ सकता है।

कैंसर का खतरा बढ़ गया

कुछ अध्ययनों से पता चला है कि बीफ़ सहित बहुत अधिक मात्रा में रेड मीट खाने से कुछ प्रकार के कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। मांस को उच्च तापमान पर पकाने से बनने वाले यौगिक डीएनए को नुकसान पहुँचा सकते हैं और कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा बढ़ा सकते हैं। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि बहुत अधिक रेड मीट खाने और प्रोस्टेट कैंसर के बढ़ते खतरे के बीच संबंध है। बहुत अधिक बीफ़ खाने से अग्नाशय के कैंसर का खतरा भी बढ़ सकता है।

कितना लाल मांस पर्याप्त है?

अंतर्राष्ट्रीय कैंसर निवारण कोष और अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च की सिफारिशों के अनुसार, लाल मांस का सेवन करते समय आपको निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए:

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- लाल मांस का सेवन प्रति सप्ताह 3 बार से अधिक नहीं किया जाना चाहिए, प्रसंस्करण के बाद एक सप्ताह में लाल मांस की कुल मात्रा लगभग 350 - 500 ग्राम होती है (अधिकतम लगभग 700 ग्राम कच्चे मांस के बराबर और हड्डियों का वजन शामिल नहीं है)।

यदि प्रतिदिन के हिसाब से गणना की जाए तो लाल मांस की मात्रा 70 ग्राम/दिन (पका हुआ मांस) से अधिक नहीं होनी चाहिए, जो हड्डियों को छोड़कर लगभग 100 ग्राम/दिन कच्चे मांस के बराबर है।

उपरोक्त अनुशंसा में एक विशिष्ट मात्रा प्रदान की गई है ताकि लोग अपने आहार में लाल मांस की मात्रा को समायोजित कर सकें। इसके अलावा, प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्वों की पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए भोजन में लाल मांस की जगह मुर्गी, मछली, अंडे और दूध का उपयोग बढ़ाने की सलाह दी जाती है।

चिकित्सीय स्थितियों या विशिष्ट पोषण संबंधी आवश्यकताओं वाले लोगों के लिए, किसी पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेना आवश्यक है। साथ ही, विविध आहार, उचित पोषण, उचित शारीरिक व्यायाम और अधिक मात्रा में हरी सब्ज़ियाँ खाने की सलाह दी जाती है।

राष्ट्रीय पोषण संस्थान की सिफारिश है कि फल और सब्जी का उपभोग 480-560 ग्राम/व्यक्ति/दिन है, जिसमें सब्जी का उपभोग 240-320 ग्राम/व्यक्ति/दिन और पके फल का उपभोग 240 ग्राम/व्यक्ति/दिन है।

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स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nu-giam-doc-63-tuoi-nhap-vien-vi-xo-gan-thua-nhan-mot-sai-lam-nhieu-nguoi-viet-mac-phai-17225020714341057.htm