ह्यू मछली सॉस में ऐसा क्या स्वादिष्ट है जो नेटिज़न्स को इतना उत्साहित करता है?

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हर बसंत-गर्मी के मौसम में, थुआ थिएन- ह्यू प्रांत के ताम गियांग-काउ हाई लैगून में रहने वाले लोगों को एक "स्वर्गीय आशीर्वाद" मिलता है, जो है हरा स्वैलो। ह्यु स्वैलो प्राचीन राजधानी की एक खासियत है, जिसे "ह्यु साशिमी" भी कहा जाता है।

इस मौसम में ह्यू आकर, आप टैम गियांग लैगून के किनारे बसे मछली पकड़ने वाले गाँवों में जा सकते हैं, या शहर के केंद्र में बेन न्गु, एन कुउ, कांग मार्केट जैसे बाज़ारों में जाकर नूओक खरीद सकते हैं। आप चाहें तो सड़क किनारे के लोकप्रिय पब या ले क्वांग दाओ स्ट्रीट पर स्थित तुआन मुक सीफूड्स जैसे सीफ़ूड रेस्टोरेंट में रुककर ह्यू नूओक का आनंद ले सकते हैं।

Nuốc Huế có gì ngon mà cư dân mạng — ह्यू शोरबा नीले रंग का होता है, जिसे ठंडा करने के लिए अंजीर, खीरे और सब्जियों के साथ कच्चा खाया जाता है।

हरा नूओक जेलीफ़िश के समान परिवार का एक प्राणी है। हालाँकि, नूओक आकार में छोटा होता है, इसका पूरा शरीर पारदर्शी नीले रंग का हो जाता है, जो प्रकृति में बहुत दुर्लभ है। नूओक बहुत ही सौम्य होता है, इसका मांस कुरकुरा और मीठा होता है बिना विस्तृत प्रसंस्करण के। बस इसे धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे बर्फ के पानी में तब तक भिगोएँ जब तक यह जम न जाए, फिर आप इसका तुरंत आनंद ले सकते हैं। नूओक में टैम गियांग पानी का एक प्राकृतिक, थोड़ा खारा स्वाद होता है, जिसे जड़ी-बूटियों (नींबू तुलसी) की कुछ टहनियों, अंजीर के कुछ स्लाइस, खीरे के कुछ स्लाइस के साथ खाया जाता है, थोड़े से झींगा पेस्ट में डूबा हुआ एक स्वादिष्ट भोजन के लिए पर्याप्त है। नूओक का मांस कुरकुरा, चबाने योग्य होता है, कसैले अंजीर और मीठे खीरे के साथ, यह गर्मियों की शुरुआत में तपती धूप को अजीब तरह से सुखद तरीके से ठंडा करता है।

पहले, नुओक एक देहाती व्यंजन था, जो लैगून के किनारे रहने वाले लोगों के लिए एक ताज़गी भरा और मतली-रोधी व्यंजन था। हर साल, नुओक दूसरे और तीसरे चंद्र मास में केवल एक बार ही दिखाई देता है। ताम गियांग-काऊ हाई के लोगों ने कभी नहीं सोचा था कि कॉन नुओक न केवल ह्यू में, बल्कि देश के सभी क्षेत्रों में एक "हॉट ट्रेंड" व्यंजन बन जाएगा।

हाल के वर्षों में, सोशल नेटवर्किंग प्लेटफ़ॉर्म के विकास के साथ, एक खूबसूरत नीले रंग वाले जेलीफ़िश जैसे जीव की छवि तेज़ी से फैली है। शहरी इलाकों में लोग इसे खरीदने और चखने के लिए उत्सुक हैं, और लैगून के किनारे रहने वाले परिवार अपने मुख्य काम छोड़कर जेलीफ़िश का दोहन करने और बेचने के लिए एक साथ निकल पड़े हैं, जिससे उन्हें उच्च आर्थिक मूल्य प्राप्त हुआ है। एक पूरी जेलीफ़िश, जिसकी कीमत पहले लगभग 30,000 VND/किग्रा हुआ करती थी, अब 70,000 VND तक पहुँच गई है।

अकेले पानी के घोंघे के पैरों की कीमत दोगुनी है, लेकिन फिर भी लोगों की ज़रूरतें पूरी करने के लिए पर्याप्त नहीं है। लैगून के किनारे रहने वाले लोगों के पास भी इसकी वजह से आय का एक बड़ा स्रोत है। यहाँ तक कि ह्यू के लोग भी शिकायत करते हैं कि अब जब पानी के घोंघे का मौसम है, तो अगर वे जल्दी से "माल की तलाश" नहीं करते, तो उन्हें अपने शहर की खासियत का आनंद लेने का मौका नहीं मिलता।

एन कुऊ बाजार (ह्यू शहर) के एक बड़े समुद्री खाद्य व्यापारी श्री ले थान क्वी ने कहा कि पिछले एक सप्ताह से अधिक समय से, व्यापार की धीमी स्थिति के कारण, उनके परिवार ने अधिक आय अर्जित करने के लिए अन्य प्रांतों में भेजने के लिए अधिक मछली बेचने का निर्णय लिया है।

हाल के दिनों में, सोशल नेटवर्क पर सभी क्षेत्रों के यूट्यूबर्स और टिकटॉकर्स द्वारा ह्यू के घोंघों की समीक्षा और उनके बारे में अपनी राय रखने वाले वीडियोज़ की भरमार रही है। प्रशंसा और आलोचना हर व्यक्ति की अपनी राय होती है, क्योंकि स्वाद और मूल्यांकन हर व्यक्ति पर निर्भर करता है। हालाँकि, कुछ लोग इसे गलत तरीके से बनाते हैं, कुछ लोग क्योंकि उन्हें इसका स्वाद पसंद नहीं आता, ऑनलाइन आलोचना करने लगते हैं, और इस विशिष्ट क्षेत्रीय व्यंजन के सामने मुँह बनाने और उल्टी करने जैसी अतिशयोक्तिपूर्ण हरकतें करते हैं, जिससे ह्यू का ऑनलाइन समुदाय "उबल उठता है"।

बिना पकाए कच्चा खाया जाने वाला एक अनोखा उत्पाद होना ज़्यादातर लोगों के लिए एक "कठिन" चुनौती है। एक नेटिजन ने अपनी राय व्यक्त करते हुए कहा, "यह लाज़िमी है कि वह व्यंजन उनके स्वाद के अनुकूल न हो। इसलिए, अगर आप उसकी तारीफ़ नहीं कर सकते, तो दूसरे क्षेत्रों की विशिष्टताओं की आलोचना करने के लिए अप्रिय शब्दों और कार्यों का इस्तेमाल न करें।"

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