सस्ता सूअर का मांस जिसका उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है, इसे न भूलें

सूअर का मांस हर परिवार के रोज़मर्रा के खाने का एक आम हिस्सा है और सूअर के अलग-अलग हिस्सों का अपना स्वाद और पोषण मूल्य होता है। मांस के ये दो हिस्से काफ़ी स्वादिष्ट और सस्ते होते हैं, दुबले मांस की तुलना में इनकी कीमत आधी होती है, जिससे किराने के सामान पर पैसे बचाने में मदद मिलती है।

समझदार गृहिणियाँ सूअर के गर्दन और पंखे जैसी हड्डियों वाले हिस्से चुनती हैं। मांस का यह हिस्सा सूप में एक अच्छा घटक होता है या व्यंजनों में सहायक भूमिका निभाता है।

सूअर की गर्दन की हड्डियां उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य खनिजों से भरपूर होती हैं।

जो लोग वास्तव में जानते हैं कि सामग्री कैसे चुनें, उनके लिए विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए सही सूअर की हड्डियों को चुनना सरल नहीं है, विशेष रूप से उन हिस्सों को चुनना जो किफायती हैं, जिनमें बहुत अधिक मांस है, कुछ हड्डियां हैं, और स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं।

सूअर की हड्डियों के दो भाग जो मांसयुक्त और दोगुने पौष्टिक होते हैं, वे हैं गर्दन की हड्डियाँ और पंखे की हड्डियाँ।

सूअर की गर्दन की हड्डी उसकी गर्दन के सामने स्थित होती है, जो खोपड़ी और शरीर को जोड़ती है। यह सबसे ज़्यादा हिलने वाले अंगों में से एक है।

अपनी अनूठी स्थिति के कारण, गर्दन की हड्डी पर मांस दृढ़ और लचीला होता है, कोलेजन और दुबले मांस से भरपूर होता है, और इसका स्वाद ताजा और रसदार होता है, इसलिए यह मांस प्रेमियों द्वारा पसंद किया जाता है।

यह हिस्सा कोलेजन से भी भरपूर होता है, जो हड्डियों को मज़बूत बनाने, त्वचा की लोच बढ़ाने और बुढ़ापे को धीमा करने में मदद करता है। बढ़ते बच्चों और बुजुर्गों के लिए, जिन्हें पोषक तत्वों की ज़रूरत होती है, सूअर की गर्दन की हड्डियों का सीमित मात्रा में सेवन बहुत फायदेमंद होगा।

सूअर की गर्दन की हड्डियों को कई अलग-अलग तरीकों से संसाधित किया जा सकता है, मांस दृढ़ होता है, कठोर नहीं, कई अलग-अलग तरीकों से प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त होता है जैसे ब्रेज़िंग सॉस, स्टूइंग सॉस, स्टूइंग सूप।

खासकर सूप बनाते समय, अस्थि मज्जा और कोलेजन एक समृद्ध सुगंध देते हैं, जिससे सूप का रंग गहरा और स्वाद मधुर हो जाता है। ग्रिल करने से पहले छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर मैरीनेट करने से भी एक अनोखा स्वाद आ सकता है।

प्राइम रिब जैसे महंगे टुकड़ों की तुलना में, पोर्क नेक बोन अधिक किफायती है, अक्सर इसकी कीमत लगभग आधी होती है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि ये पारंपरिक रूप से दुबले मांस के टुकड़े नहीं होते और अक्सर इन्हें नज़रअंदाज़ कर दिया जाता है। जो लोग गणना करना जानते हैं, उनके लिए सूअर की गर्दन की हड्डियाँ एक किफ़ायती विकल्प हैं।

पंखे की हड्डियों को तैयार करने का तरीका भी बहुत लचीला है, भाप देने, ब्रेज़िंग से लेकर स्टूइंग और अचार बनाने तक, तैयारी के कई अलग-अलग तरीकों से इसका स्वाद सामने लाया जा सकता है।

सूअर का कंधा, जिसे सुअर का कंधा भी कहा जाता है, सूअर के अगले पैर के ऊपर स्थित होता है। इसका यह नाम इसके चपटे, पंखे जैसे आकार के कारण पड़ा है। यह हिस्सा मांसल होता है, इसमें हड्डियाँ कम होती हैं और संयोजी ऊतक प्रचुर मात्रा में होते हैं, इसलिए मांस नरम और चबाने योग्य होता है।

फैन बोन मीट मुख्य रूप से दुबला मांस होता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में वसा मिलाई जाती है, जिससे इसका स्वाद मध्यम होता है, सूखा या चिकना नहीं। साथ ही, मांस बड़ा होता है, काटने और संसाधित करने में आसान होता है, विशेष रूप से पारिवारिक समारोहों या दोस्तों के समारोहों में मुख्य व्यंजन के रूप में उपयुक्त।

विशेष रूप से जब इसे आलू, गाजर और अन्य सब्जियों के साथ पकाया जाता है, तो यह न केवल मांस को कुरकुरा और अधिक स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि सूप को एक समृद्ध मांस की सुगंध भी देता है, जो विशेष रूप से सर्दियों में उपयोग के लिए उपयुक्त है।

इसके अलावा, यह हिस्सा एक अद्वितीय और अविस्मरणीय स्वाद और सुगंध के साथ ग्रील्ड या स्मोक्ड मांस बनाने के लिए भी बहुत उपयुक्त है।

पंखे की हड्डियों की कीमत लोगों के करीब है लेकिन मांस की गुणवत्ता और पोषण मूल्य कम नहीं है, बचत का पीछा करने वाले उपभोक्ताओं के लिए एक आदर्श विकल्प बन रहा है।

मौजूदा ऊँची कीमतों के साथ, लागत नियंत्रण के साथ-साथ भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित करना कई परिवारों के लिए चिंता का विषय है। उच्च मांस सामग्री, कम अस्थि घनत्व और उचित मूल्य के कारण, समझदार उपभोक्ता अक्सर सूअर की गर्दन की हड्डियों और पंखे की हड्डियों को चुनते हैं।

स्मार्ट खरीदारी और खाना पकाने के माध्यम से, आप न केवल अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट, स्वस्थ भोजन का आनंद ले सकते हैं, बल्कि अपना वित्तीय बोझ भी कम कर सकते हैं।

स्रोत: https://www.baogiaothong.vn/phan-thit-lon-gia-re-ma-che-bien-duoc-nhieu-mon-ngon-khong-nen-bo-lo-192241210154558323.htm