बुजुर्गों को हृदय रोग, स्ट्रोक और मधुमेह से बचाने में मददगार अनोखा व्यंजन खोजा गया

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अध्ययन के लेखकों ने 18 वर्षों के अमेरिकी राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण के आंकड़ों का उपयोग किया। उन्होंने प्रतिभागियों के दैनिक सेवन का आकलन किया, जिसमें विभिन्न प्रकार की फलियाँ शामिल थीं, जैसे कि किडनी बीन्स, ब्लैक बीन्स, छोले और पिंटो बीन्स।

Phát hiện món ăn độc đáo giúp người lớn tuổi tránh bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường- Ảnh 1. — प्रतिदिन 1-2 अतिरिक्त बीन्स खाने से आहार की गुणवत्ता में उल्लेखनीय वृद्धि हुई।

परिणामों में पाया गया कि जिन वृद्ध वयस्कों ने अधिक मात्रा में बीन्स का सेवन किया, उनमें कई पोषक तत्वों की कमी के स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि हुई, जिनमें आहारीय फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन, फोलेट और कोलीन शामिल थे।

विशेष रूप से, प्रतिदिन 1-2 से अधिक बीन्स खाने से अमेरिकी कृषि विभाग द्वारा दिए गए आहार गुणवत्ता स्कोर में उल्लेखनीय वृद्धि होती है।

सामान्य आहार की तुलना में, बीन्स की 1 अतिरिक्त सर्विंग से आहार गुणवत्ता स्कोर में 15% की वृद्धि होती है, तथा बीन्स की 2 सर्विंग से यह स्कोर 19% तक बढ़ जाता है।

गौरतलब है कि इस साल अप्रैल और जून में प्रकाशित शोध के अनुसार, लाल बीन्स, काली बीन्स, पिंटो बीन्स और छोले से भरपूर आहार ने आहार गुणवत्ता स्कोर में उल्लेखनीय वृद्धि की। साइटेक डेली के अनुसार, उच्चतम आहार गुणवत्ता स्कोर ने हृदय रोग के जोखिम को 24% तक, कोरोनरी हृदय रोग (हृदय तक रक्त और ऑक्सीजन पहुँचाने वाली रक्त वाहिकाओं का संकुचित या अवरुद्ध होना) के जोखिम को 31%, स्ट्रोक के जोखिम को 20%, मधुमेह के जोखिम को 23% और कैंसर के जोखिम को 6% तक कम कर दिया।

Phát hiện món ăn độc đáo giúp người lớn tuổi tránh bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường- Ảnh 2. — उच्चतम आहार गुणवत्ता स्कोर समग्र हृदय रोग जोखिम में 24% की कमी से जुड़ा था।

परिणामों से यह भी पता चला कि वृद्ध और युवा, दोनों ही वयस्कों में, बीन्स ने दैनिक फाइबर सेवन में उल्लेखनीय वृद्धि की। यह इसलिए महत्वपूर्ण है क्योंकि 10 में से 1 से भी कम वयस्क इष्टतम पाचन और हृदय रोग, मधुमेह, मोटापा और कुछ कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों की रोकथाम के लिए फाइबर संबंधी सिफारिशों को पूरा करते हैं।

इसके अलावा, ज़्यादातर वृद्ध लोग पोटेशियम की अनुशंसित मात्रा का सेवन नहीं करते। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ सोडियम के प्रभाव को कम करके रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं, और जितना ज़्यादा आप पोटेशियम खाएँगे, उतना ही ज़्यादा सोडियम आपके शरीर से बाहर निकलेगा।

अध्ययन की लेखिका और न्यूट्रिशनल स्ट्रैटेजीज़ इंक. की उपाध्यक्ष यानी पपनिकोलाउ ने कहा: "यह अध्ययन स्पष्ट रूप से दर्शाता है कि बीन्स खाना अच्छा है, लेकिन जितनी ज़्यादा बीन्स उतना ही बेहतर। बीन्स फाइबर, फोलेट, पोटैशियम का एक समृद्ध स्रोत हैं और प्लांट प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत हैं, साथ ही आयरन और ज़िंक भी प्रदान करते हैं।"

हालाँकि, यह ध्यान रखना चाहिए कि बिना आदत के बहुत ज़्यादा बीन्स खाने से पेट फूल सकता है और आंतों में तकलीफ़ हो सकती है। ये दुष्प्रभाव ख़तरनाक नहीं हैं, लेकिन कुछ लोगों के लिए बेचैनी और पेट दर्द का कारण बन सकते हैं। इसलिए, मेडिकल वेबसाइट मेडिकल न्यूज़ टुडे के अनुसार, आहार में बीन्स शामिल करते समय, आपको धीरे-धीरे बीन्स की मात्रा बढ़ानी चाहिए ताकि आपकी आंतों को इसके अनुकूल होने का समय मिल सके।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-an-doc-dao-giup-nguoi-lon-tuoi-tranh-benh-tim-dot-quy-tieu-duong-185241014183526695.htm