अरबों डॉलर के बाजार में प्रवेश के लिए जैविक मसालों का विकास

विश्व जैविक मसाला बाज़ार बहुत बड़ा है। यह वियतनामी मसाला उद्योग के लिए निर्यात के लिए जैविक मसाले विकसित करने का एक अवसर है।

जैविक मसालों और सस्टेनेबिलिटी सर्टिफिकेशन वाले मसालों की माँग दुनिया भर में बढ़ रही है। बेल्जियम और यूरोपीय संघ में वियतनाम व्यापार कार्यालय के अनुसार, वैश्विक जैविक मसाला बाज़ार काफ़ी बड़ा है और 2021-2026 की अवधि में प्रति वर्ष 7.5% की दर से बढ़ रहा है। अनुमान है कि 2026 तक वैश्विक जैविक मसाला बाज़ार लगभग 20 अरब यूरो का हो जाएगा।

जहाँ एशिया सामान्यतः दुनिया का सबसे बड़ा मसाला आयात बाज़ार है, वहीं उत्तरी अमेरिका और यूरोपीय संघ दो सबसे बड़े जैविक मसाला आयात बाज़ार हैं। बेल्जियम और यूरोपीय संघ स्थित वियतनाम व्यापार कार्यालय ने बताया कि यूरोप में, स्विट्ज़रलैंड, नीदरलैंड, जर्मनी, फ़्रांस, इटली आदि देश प्रमुख मसाला आयात बाज़ार हैं। विशेष रूप से, सस्टेनेबिलिटी सर्टिफिकेशन (जैविक, फेयरट्रेड, आरए) वाले मसालों के इस बाज़ार में निर्यात की अपार संभावनाएँ हैं।

फु वान कम्यून (बू डांग जिला, बिन्ह फुओक ) में थिएन नोंग फार्म का जैविक काली मिर्च उद्यान। फोटो: सोन ट्रांग ।

यूरोप में स्थायी रूप से उत्पादित मसालों और स्वादों का बाज़ार हिस्सा वर्तमान में बहुत कम (1% से भी कम) है, लेकिन बढ़ रहा है। यूरोप में, जैविक मसालों की खपत की वृद्धि दर स्वीडन और यूके में विशेष रूप से उच्च रहने का अनुमान है, जिसमें अगले 7 वर्षों में प्रति वर्ष 5.5% से अधिक की वृद्धि होगी।

बेल्जियम और यूरोपीय संघ में वियतनाम व्यापार कार्यालय के अनुसार, अगले दशक में तेजी से बढ़ते जैविक खाद्य रुझान के अनुरूप जैविक मसालों और स्वादों में प्रभावशाली वृद्धि होने की उम्मीद है।

स्थायी रूप से उत्पादित (जैविक रूप से उत्पादित सहित) मसालों की बढ़ती मांग, नए मूल के साथ-साथ मसालों के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बढ़ती चिंता और अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों में मसालों और स्वादों का उपयोग वियतनाम सहित विकासशील देशों के निर्यातकों के लिए अवसरों को खोल रहे हैं।

बाज़ार के अवसरों का लाभ उठाने के लिए, हाल के दिनों में, मसाला उद्योग की कई कंपनियाँ निर्यात क्षमता वाले मसालों के लिए जैविक प्रमाणीकरण या स्थिरता प्रमाणीकरण को बढ़ावा दे रही हैं। उदाहरण के लिए, फुक थिन्ह आयात-निर्यात निवेश संयुक्त स्टॉक कंपनी (PTEXIM) ने कई सहकारी समितियों और कई किसान परिवारों के साथ मिलकर डाक सोंग ज़िले (डाक नोंग प्रांत) में 35.4 हेक्टेयर जैविक काली मिर्च और वान येन ज़िले (येन बाई प्रांत) में 90 हेक्टेयर जैविक दालचीनी का उत्पादन किया है। इसके अलावा, PTEXIM के पास लैंग सोन प्रांत के ची लांग ज़िले के जिया लोक कम्यून में 35.4 हेक्टेयर जैविक स्टार ऐनीज़ कच्चे माल का क्षेत्र भी है।

येन बाई वर्तमान में देश का सबसे बड़ा जैविक दालचीनी क्षेत्र वाला प्रांत है। फोटो: एनएनवीएन।

बायोट्रेड SECO प्रोजेक्ट (CRED) के वरिष्ठ अधिकारी, मास्टर बुई खान तुंग ने कहा कि 2023 में, PTEXIM को अपने 78 हेक्टेयर दालचीनी उत्पादन क्षेत्र के लिए जैविक प्रमाणन प्रदान किया जाएगा। इसके अलावा, PTEXIM ने प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने और यूरोपीय संघ के बाज़ार की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए UEBT/RA मानक को लागू करने और प्रमाणित करने का विकल्प चुना है।

जैविक प्रमाणीकरण के साथ मसाले का उत्पादन करने वाले, या जैविक तरीकों को अपनाने वाले और निर्यात उद्यमों के साथ संबंध रखने वाले किसानों को अब स्थिर उत्पादन मिल रहा है।

फू वान कम्यून (बु डांग जिला, बिन्ह फुओक प्रांत) में थिएन नॉन्ग फार्म के मालिक श्री डांग डुओंग मिन्ह होआंग ने बताया कि उनके फार्म में 8 हेक्टेयर काली मिर्च है, और सभी को अमेरिका द्वारा जैविक प्रमाणित किया गया है। इस प्रमाणन के कारण, हाल के वर्षों में, थिएन नॉन्ग की सभी काली मिर्च को वियतनामी काली मिर्च उद्योग में अग्रणी उद्यम, नेस्पाइस वियतनाम द्वारा अच्छे दामों पर खरीदा गया है। थिएन नॉन्ग की जैविक काली मिर्च का निर्यात कई मांग वाले बाजारों में किया जा रहा है।

वियतनाम पेपर एंड स्पाइस एसोसिएशन द्वारा 2024 में काली मिर्च और मसाला पौधों की वर्तमान स्थिति पर किए गए सर्वेक्षण के परिणामों के अनुसार, दालचीनी वर्तमान में सबसे बड़े जैविक क्षेत्र वाला मसाला पौधा है, जिसका येन बाई प्रांत में 14,509 हेक्टेयर और लाओ कै प्रांत में 4,230 हेक्टेयर क्षेत्रफल है। इस प्रकार, जैविक दालचीनी का क्षेत्रफल अब लगभग 19 हज़ार हेक्टेयर तक पहुँच गया है, जो देश के कुल दालचीनी क्षेत्रफल का 10% से अधिक है।

स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/phat-trien-gia-vi-huu-co-de-tham-gia-thi-truong-ty-do-d398868.html