अरबों डॉलर के बाजार में प्रवेश करने के लिए जैविक मसालों का विकास करना।

जैविक मसालों का वैश्विक बाजार विशाल है। इससे वियतनामी मसाला उद्योग को जैविक मसालों का विकास और निर्यात करने का अवसर मिलता है।

जैविक मसालों और सतत विकास प्रमाणित मसालों की मांग वैश्विक स्तर पर बढ़ रही है। बेल्जियम और यूरोपीय संघ में स्थित वियतनाम व्यापार कार्यालय के अनुसार, वैश्विक जैविक मसाला बाजार काफी बड़ा है और 2021-2026 की अवधि के दौरान प्रति वर्ष 7.5% की दर से बढ़ रहा है। अनुमान है कि 2026 तक वैश्विक जैविक मसाला बाजार का मूल्य लगभग 20 अरब यूरो होगा।

वैसे तो एशिया मसालों के आयात का विश्व का सबसे बड़ा बाज़ार है, लेकिन जैविक मसालों के लिए उत्तरी अमेरिका और यूरोपीय संघ दो सबसे बड़े बाज़ार हैं। बेल्जियम और यूरोपीय संघ में स्थित वियतनामी व्यापार कार्यालय के अनुसार, यूरोप में स्विट्ज़रलैंड, नीदरलैंड, जर्मनी, फ्रांस और इटली जैसे देश मसालों के प्रमुख आयातक हैं। इनमें से, टिकाऊ प्रमाणन मानकों (जैविक, फेयरट्रेड, आरए) वाले मसालों में इस बाज़ार में निर्यात की अपार संभावनाएं हैं।

फु वान कम्यून (बु डांग जिला, बिन्ह फुओक प्रांत ) में थिएन नोंग फार्म का जैविक काली मिर्च उद्यान। फोटो: सोन ट्रांग ।

वर्तमान में, यूरोप में टिकाऊ तरीके से उत्पादित मसालों और फ्लेवरिंग का बाजार हिस्सा बहुत कम (1% से भी कम) है, लेकिन इसमें वृद्धि हो रही है। यूरोप में, जैविक मसालों की खपत की वृद्धि दर स्वीडन और यूके में विशेष रूप से उच्च रहने का अनुमान है, अगले सात वर्षों में प्रति वर्ष 5.5% से अधिक की वृद्धि होगी।

बेल्जियम और यूरोपीय संघ में स्थित वियतनाम व्यापार कार्यालय के अनुसार, तेजी से विकसित हो रहे जैविक खाद्य पदार्थों के चलन के अनुरूप, अगले दशक में जैविक मसालों और फ्लेवरिंग में प्रभावशाली वृद्धि होने की उम्मीद है।

सतत रूप से उत्पादित (जैविक सहित) और नए स्रोतों से प्राप्त मसालों की बढ़ती मांग, साथ ही मसालों के स्वास्थ्य लाभों और अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में मसालों और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के उपयोग में बढ़ती रुचि, ऐसे प्रमुख रुझान हैं जो वियतनाम सहित विकासशील देशों के निर्यातकों के लिए अवसर खोलते हैं।

बाज़ार के अवसरों का लाभ उठाने के लिए, मसाला उद्योग की कई कंपनियाँ हाल ही में निर्यात क्षमता वाले मसालों के लिए जैविक या टिकाऊ प्रमाणन प्राप्त करने में सक्रिय रूप से जुटी हैं। उदाहरण के लिए, फुक थिन्ह आयात-निर्यात निवेश संयुक्त स्टॉक कंपनी (पीटीईएक्सआईएम) ने कई सहकारी समितियों और किसानों के साथ मिलकर डैक सोंग जिले (डैक नोंग प्रांत) में 35.4 हेक्टेयर जैविक काली मिर्च के बागान और वान येन जिले (येन बाई प्रांत) में 90 हेक्टेयर जैविक दालचीनी के बागान विकसित किए हैं। इसके अतिरिक्त, पीटीईएक्सआईएम के पास लांग सोन प्रांत के ची लांग जिले के जिया लोक कम्यून में 35.4 हेक्टेयर का जैविक स्टार ऐनीज़ का बागान भी है।

येन बाई में वर्तमान में देश में सबसे अधिक जैविक दालचीनी की खेती होती है। फोटो: एनएनवीएन।

बायोट्रेड एसईसीओ (सीआरईडी) परियोजना के वरिष्ठ अधिकारी श्री बुई खान तुंग के अनुसार, 2023 में, पीटीईएक्सआईएम को 78 हेक्टेयर में फैले अपने दालचीनी कच्चे माल के क्षेत्र के लिए जैविक प्रमाणन प्राप्त हुआ। इसके अतिरिक्त, प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने और यूरोपीय संघ के बाजार की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पीटीईएक्सआईएम ने यूईबीटी/आरए प्रमाणन के लिए आवेदन किया और उसे प्राप्त भी कर लिया।

प्रमाणित जैविक मसाले उगाने वाले किसान, या जैविक पद्धतियों का उपयोग करने वाले और निर्यात व्यवसायों से जुड़े किसान, अब अपने उत्पादों के लिए स्थिर बाजार उपलब्ध करा सकते हैं।

फू वान कम्यून (बु डांग जिला, बिन्ह फुओक प्रांत) में स्थित थिएन नोंग फार्म के मालिक श्री डांग डुओंग मिन्ह होआंग ने बताया कि उनके फार्म में 8 हेक्टेयर में काली मिर्च की खेती है, जिसे अमेरिका द्वारा जैविक प्रमाणित किया गया है। इस प्रमाणन के कारण, हाल के वर्षों में थिएन नोंग की सभी काली मिर्च नेस्पाइस वियतनाम द्वारा उचित कीमतों पर खरीदी गई है - जो आज वियतनामी काली मिर्च उद्योग की एक प्रमुख कंपनी है। थिएन नोंग की जैविक काली मिर्च वर्तमान में कई मांग वाले बाजारों में निर्यात की जा रही है।

वियतनाम पेपर एंड स्पाइस एसोसिएशन द्वारा 2024 में किए गए काली मिर्च और मसालों की फसलों की स्थिति संबंधी सर्वेक्षण के परिणामों के अनुसार, दालचीनी वर्तमान में सबसे अधिक जैविक खेती वाले मसालों में से एक है, जिसकी खेती येनबाई प्रांत में 14,509 हेक्टेयर और लाओ काई प्रांत में 4,230 हेक्टेयर में की जाती है। इस प्रकार, जैविक दालचीनी का क्षेत्रफल अब लगभग 19,000 हेक्टेयर तक पहुंच गया है, जो देश भर में कुल दालचीनी क्षेत्रफल का 10% से अधिक है।

स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/phat-trien-gia-vi-huu-co-de-tham-gia-thi-truong-ty-do-d398868.html