वियतनामी बीफ़ फो दुनिया के शीर्ष 100 सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में सबसे निचले पायदान पर है, शीर्ष 10 में थाईलैंड और इंडोनेशिया शामिल हैं

टेस्टएटलस द्वारा घोषित 2024 में दुनिया के शीर्ष 100 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों में केवल एक वियतनामी व्यंजन है, वह है बीफ फो।

Danh sách 100 món ăn ngon nhất thế giới, phở bò của Việt Nam xếp gần cuối - Ảnh 1. — वियतनामी बीफ फो - फोटो: टेस्टएटलस

दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थों की सूची, टेस्टएटलस द्वारा आमतौर पर साल के अंत में प्रकाशित की जाती है। इस साल के परिणाम दुनिया भर के 11,258 व्यंजनों की 367,847 मान्य समीक्षाओं पर आधारित हैं।

इसकी घोषणा के तुरंत बाद, सूची ने बड़ा विवाद पैदा कर दिया।

न्यूयॉर्क पोस्ट ने तो एक उत्तेजक शीर्षक भी दिया: " खाद्य युद्ध! दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन दुनिया भर से हैं, लेकिन दो प्रमुख देश अनुपस्थित हैं।"

न्यू यॉर्क पोस्ट के अनुसार, यह एक व्यक्तिपरक रैंकिंग है; क्योंकि कभी-कभी कोई व्यंजन किसी एक व्यक्ति के लिए कुछ भी नहीं होता, लेकिन दूसरे के लिए "खजाना" होता है। विवाद के बावजूद, टेस्टएटलस ने 2024 में दुनिया के 100 सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की सूची जारी की।

अखबार ने लिखा, "वे ऐसी विभाजनकारी सूची कैसे प्रकाशित कर सकते हैं? अमेरिकियों को सूची में शामिल कुछ वस्तुओं पर गर्व हो सकता है, लेकिन दुख की बात है कि ब्रिटेन के पास ऐसी कोई सूची नहीं है।"

Phở bò Việt Nam xếp gần cuối top 100 món ăn ngon nhất thế giới, top 10 có Thái Lan và Indonesia - Ảnh 3. — कोलम्बियाई लेचोना इस सूची में सबसे ऊपर है - फोटो: टेस्टएटलस

इस सूची में सबसे ऊपर है कोलंबियाई लेचोना, जिसे 5.78 स्टार मिले हैं। इस व्यंजन में मैरीनेट किया हुआ सूअर का मांस, मटर और प्याज... नमकीन सूअर की खाल में भरे होते हैं।

क्योंकि इसे तैयार करने में काफी समय लगता है, यह व्यंजन अक्सर पुनर्मिलन या विशेष अवसरों, क्रिसमस, नव वर्ष और त्योहारों जैसे छुट्टियों पर दिखाई देता है।

Top 100 món ăn ngon nhất thế giới, phở bò Việt Nam xếp gần cuối, top 10 có Thái Lan và Indonesia - Ảnh 4. — नीपोलिटन पिज़्ज़ा - फोटो: टेस्टएटलस

दूसरे स्थान पर 4.75 स्टार के साथ नेपोलिटन पिज़्ज़ा (नेपोलेटाना) है। यह इतालवी व्यंजनों का एक प्रतिष्ठित नमूना है, जिसकी उत्पत्ति 1700 के दशक के आरंभ में हुई मानी जाती है।

असली पिज़्ज़ा नेपोलेटाना कुछ साधारण सामग्रियों से बनता है और दो रूपों में आता है। एक है मैरिनारा, जिस पर लहसुन और अजवायन के स्वाद वाली टमाटर सॉस डाली जाती है; दूसरा है मार्गेरिटा, जिस पर टमाटर, मोज़रेला चीज़ और ताज़ा तुलसी डाली जाती है—ऐसा मिश्रण जिसके रंग इतालवी झंडे का प्रतिनिधित्व करते हैं।

Phở bò Việt Nam xếp gần cuối top 100 món ăn ngon nhất thế giới, top 10 có Thái Lan và Indonesia - Ảnh 5. — ब्राज़ीलियाई पिकान्हा - फोटो: टेस्टएटलस

अगला नाम है ब्राज़ीलियन पिकान्हा, जिसे 4.69 स्टार मिले हैं। इस स्टेक के लिए चुना गया मांस का टुकड़ा रम्प है।

लगभग 5 किलो बीफ़ रम्प में से, लोग केवल 1.5 किलो ही पिकान्हा स्टेक बनाने के लिए इस्तेमाल करते हैं। मांस का यह "चुना हुआ" हिस्सा कम वसा वाला और सख्त होता है। इसलिए, इसे सख्त होने से बचाने के लिए इसे ठीक से ग्रिल करना ज़रूरी है।

यह व्यंजन काफी महंगा है इसलिए ज़्यादा लोकप्रिय नहीं है। खाते समय, रसोइया सीधे मेज पर ही मांस काटता है ताकि खाने वाले गरमागरम व्यंजन का आनंद ले सकें।

इसके अलावा शीर्ष 10 में अल्जीरिया का पारंपरिक रेचटा, थाईलैंड का पनांग करी, अर्जेंटीना का असादो मांस, तुर्की का कोकर्टमे कबाबी, इंडोनेशिया का रावोन बीफ सूप, तुर्की का कबाब, इथियोपियाई टिब्स शामिल हैं।

वियतनाम का बीफ फो 4.4 स्टार के साथ इस सूची में 93वें स्थान पर आता है।

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स्रोत: https://tuoitre.vn/pho-bo-viet-nam-xep-gan-cuoi-top-100-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-top-10-co-thai-lan-va-indonesia-20241227184951635.htm