चो लोन वार्ड में प्रसिद्ध 'अमीर लोगों के नूडल्स', चिकन करी और द्वीप मछली हॉटपॉट मिलते हैं।

चो लोन वार्ड (एचसीएमसी) का क्षेत्रफल और जनसंख्या पुराने डिस्ट्रिक्ट 5 से अलग हुए तीन नए वार्डों में सबसे ज़्यादा है, साथ ही एन डोंग वार्ड और चो क्वान वार्ड भी। आइए, इस जगह पर अनोखे चीनी व्यंजनों वाले स्वादिष्ट रेस्टोरेंट खोजें।

चो लोन वार्ड का गठन पुराने ज़िला 5 के 11, 12, 13, 14 सहित चार वार्डों को मिलाकर किया गया था। इस वार्ड का क्षेत्रफल 1.67 ^{वर्ग किमी} है और इसकी जनसंख्या 85,066 है। नई प्रशासनिक इकाई का मुख्यालय 131 त्रियु क्वांग फुक में स्थित है, जो पहले ज़िला 5 सांस्कृतिक केंद्र का मुख्यालय था। यहाँ बड़ी संख्या में चीनी लोग रहते हैं और यह एक आकर्षक स्थल है जहाँ बा लू फ़िल्टर कॉफ़ी, "अमीर लोगों के नूडल्स", सिन्ह क्य चिकन करी, डैन इच द्वीप मछली हॉटपॉट जैसे प्रसिद्ध भोजनालयों की एक श्रृंखला है... जो हर जगह से स्वादिष्ट भोजन करने वालों को आकर्षित करती है।

चो लोन वार्ड में बा लू फिल्टर कॉफी प्रसिद्ध है

चो लोन वार्ड (ज़िला 5) के फुंग हंग मार्केट में बा लू कॉफ़ी शॉप का 70 साल से भी ज़्यादा पुराना इतिहास है। आज तक, इस दुकान में लकड़ी पर भूनने और पीसने की पुरानी शैली अपनाई जाती है, जिसमें विशिष्ट सुगंध पैदा करने के लिए मक्खन, नमक और वाइन मिलाया जाता है।

बा लू फ़िल्टर कॉफ़ी साइगॉन की कई पीढ़ियों की यादें ताज़ा करती है - हो ची मिन्ह सिटी के लोग

फोटो: युवा

चीनी कॉफ़ी का स्वाद हल्का, सुगंधित और थोड़ा गाढ़ा होता है, जो पारखी लोगों को आसानी से भा जाता है। हालाँकि दुकान के पहले मालिक, श्री बा लू, का निधन हो चुका है, लेकिन उनके बच्चे अभी भी पुरानी पारंपरिक भूनने की विधि के प्रति समर्पित हैं, इसलिए वर्षों से इसका स्वाद वैसा ही बना हुआ है।

श्री चुंग क्वोक हंग (52 वर्ष), परिवार की दूसरी पीढ़ी हैं जो फ़िल्टर कॉफ़ी बेचने के पेशे से जुड़ी हैं। हाल के वर्षों में, न केवल बुजुर्ग और मध्यम आयु वर्ग के ग्राहक, बल्कि कई पर्यटक और युवा भी यहाँ कॉफ़ी का आनंद लेने आते हैं।

चेओ लियो फिल्टर कॉफी, फान दीन्ह फुंग फिल्टर कॉफी के साथ... बा लू सबसे प्रसिद्ध और प्रतिष्ठित फिल्टर कॉफी शॉप है और हो ची मिन्ह सिटी की सबसे पुरानी दुकानों में से एक है जो अभी भी मौजूद है।

सिन्ह क्य चिकन करी के 50 साल

दशकों से, श्री ट्रान क्वोक उय (56 वर्षीय) का सिन्ह क्य चिकन करी रेस्तरां कई भोजन करने वालों के लिए एक परिचित स्थान रहा है, जिसे विशेष रूप से चो लोन क्षेत्र और सामान्य रूप से हो ची मिन्ह सिटी के बहुत कम निवासी जानते हैं।

सिन्ह क्य चिकन करी कई लोगों को पसंद है।

फोटो: काओ एन बिएन

श्री उय ने पुष्टि की कि इस रेस्टोरेंट को खोलने वाले पहले व्यक्ति उनके पिता, श्री त्रान तियु सान्ह थे। श्री सान्ह ग्वांगडोंग से थे, 1975 से बहुत पहले साइगॉन आए थे और साइगॉन में एक चीनी अखबार के लिए काम करते थे, वह भी उसी गली में जहाँ यह रेस्टोरेंट स्थित था - त्रियु क्वांग फुक।

सात बच्चों के पिता, श्री सान्ह की पत्रकार के रूप में तनख्वाह और उनकी पत्नी की दर्जी की नौकरी, परिवार के खर्चों को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं थी, इसलिए उन्होंने और उनकी पत्नी ने परिवार का पालन-पोषण करने के लिए जीविका कमाने के अन्य तरीकों के बारे में सोचा। उस समय, उन्होंने चिकन करी बेचने के लिए सिन्ह क्य रेस्टोरेंट खोलने का फैसला किया, हालाँकि यह कोई पारंपरिक चीनी व्यंजन नहीं है।

करी के कटोरे में खून देखकर कई लोग मोहित हो जाते हैं।

फोटो: काओ एन बिएन

ठीक इसी तरह, यह करी की दुकान लगभग आधी सदी से श्री उय के परिवार का भरण-पोषण कर रही है। 10 साल से भी ज़्यादा समय पहले, श्री सान्ह का 90 वर्ष की आयु में निधन हो गया था। कई साल पहले, श्री सान्ह की पत्नी का भी 90 वर्ष की आयु में कोविड-19 के कारण निधन हो गया था। वे और उनके परिवार के सदस्य परिवार के पारंपरिक रेस्टोरेंट का संचालन जारी रखे हुए हैं।

चो लोन डाकघर के पास "अमीर लोगों का नूडल सूप"

हो ची मिन्ह सिटी में 50 से ज़्यादा सालों के अनुभव वाली एक चीनी नूडल की दुकान, 100,000 VND/कटोरा की सबसे सस्ती कीमत पर, आज भी अपने अनोखे कोबिया नूडल व्यंजन के लिए ग्राहकों को आकर्षित करती है। यह रेस्टोरेंट श्री त्रान विन्ह थान के परिवार (48 वर्षीय) की तीन पीढ़ियों से चला आ रहा है और चो लोन डाकघर (ज़िला 5, हो ची मिन्ह सिटी) के बगल में स्थित है। नूडल सूप के एक कटोरे की कीमत 100,000 से 150,000 VND तक होती है, या माँग के आधार पर इससे भी ज़्यादा, इसलिए ग्राहक आज भी मज़ाक में इसे "अमीरों का नूडल सूप" कहते हैं।

श्री थान ने बताया कि उनका पारिवारिक रेस्टोरेंट उनके दादा-दादी से तीन पीढ़ियों से चला आ रहा है। यह रेस्टोरेंट 1975 से पहले खुला था, और उससे पहले, यहाँ पारंपरिक चीनी व्यंजनों के अलावा कई तरह के पेय पदार्थ भी मिलते थे।

प्रसिद्ध चीनी नूडल सूप को ग्राहक मजाक में "अमीर आदमी का नूडल सूप" कहते हैं।

फोटो: काओ एन बिएन

मालिक ने बताया, "मैंने 20 साल की उम्र में ही बेचना शुरू कर दिया था। उस समय मेरी माँ मेरे भाई-बहनों के साथ मिलकर सामान बेचती थीं। 2021 में, मेरी माँ का बुढ़ापे और खराब स्वास्थ्य के कारण निधन हो गया। मेरे परिवार में 7 भाई-बहन हैं, जिनमें से कई मुझे उनके साथ विरासत में मिले हैं।" हालाँकि कीमत सस्ती नहीं है, लेकिन पिछले कुछ वर्षों में दुकान में ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है क्योंकि गुणवत्ता कीमत के लायक है।

आधी सदी पुराने मछली हॉटपॉट, हा क्य मीठे सूप की तलाश में...

चाउ वैन लिएम स्ट्रीट पर स्थित डैन इच फिश हॉटपॉट रेस्टोरेंट कई लोगों के लिए खाने की पसंदीदा जगह है। यह रेस्टोरेंट चो लोन में लगभग 50 सालों से मौजूद है। इसकी खासियत यह है कि इस रेस्टोरेंट में आज भी हॉटपॉट की पुरानी शैली बरकरार है, जो एक एल्युमीनियम का बर्तन होता है जिसके बीच में चारकोल बर्नर लगा होता है।

इस अनोखे हॉट पॉट को पकाने के लिए, लोग बर्तन के बीच में चिमनी में गर्म कोयले डालते हैं, नीचे से हवा फूँककर कोयले को लाल कर देते हैं, जिससे हॉट पॉट पकने के लिए गर्मी पैदा होती है। रेस्टोरेंट का हॉट पॉट शोरबा भी बेहद खास है। मछली की मिठास के अलावा, इसमें स्क्विड, सूअर की खाल, झींगा, अचार वाली पत्तागोभी जैसे कई अन्य स्वादों की मीठी सुगंध भी होती है... जो मिलकर एक भरपूर स्वाद पैदा करती है जो उपयोगकर्ता को मंत्रमुग्ध कर देती है। यहाँ फिश हॉट पॉट का आनंद लेते समय आपको बड़े नूडल्स और सेंवई परोसी जाएगी।

चो लोन वार्ड में आने पर डैन इच फिश हॉटपॉट खाना न भूलें

फोटो: युवा

रेस्टोरेंट में सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों ही दिनों में हमेशा भीड़ रहती है। जगह साधारण है, सेवा तेज़ है, और कीमतें वाजिब हैं। सबसे बड़ी खासियत यह है कि मालिक और कर्मचारी हमेशा मिलनसार रहते हैं और ग्राहकों की हर छोटी-बड़ी बात का ध्यान रखते हैं, चाहे रेस्टोरेंट में कितनी भी भीड़ क्यों न हो। यही वो खूबियाँ हैं जिनकी वजह से यह रेस्टोरेंट कई सालों से ग्राहकों का पसंदीदा बना हुआ है।

चो लोन वार्ड में, हा क्य स्वीट सूप की दुकान भी है, जो दशकों से हो ची मिन्ह शहर में मशहूर है। यह दुकान अपने अनोखे चीनी मीठे सूप के लिए प्रसिद्ध है। हा क्य का मेनू बहुत विविध है, जिसमें लाल सेम का मीठा सूप, हरी सेम का मीठा सूप, काले तिल का मीठा सूप और बटेर के अंडे का मीठा सूप शामिल है।

हर मिठाई का अपना अनूठा स्वाद होता है, जो सामग्री के बेहतरीन संयोजन से आगंतुकों को आकर्षित करता है। दुकान दोपहर से देर शाम तक खुली रहती है और हमेशा ग्राहकों से भरी रहती है, खासकर सप्ताहांत में।

चो लोन वार्ड में, क्या आपका कोई पसंदीदा रेस्टोरेंट है? कृपया नीचे कमेंट सेक्शन में थान निएन अख़बार के साथ साझा करें!

स्रोत: https://thanhnien.vn/phuong-cho-lon-co-hu-tieu-nha-giau-ca-ri-ga-lau-ca-cu-lao-tru-danh-185250701070552956.htm