"दुनिया में सर्वोत्तम" सब्जियों में से एक वियतनाम में आम व्यंजन है।

(डैन ट्राई) - इस सब्जी को अपने दैनिक आहार में शामिल करने से न केवल आपके स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद मिलती है, बल्कि यह प्रत्येक वियतनामी परिवार के लिए एक प्राकृतिक, प्रभावी, सुरक्षित और सुलभ सौंदर्य रहस्य भी है।

आम सब्जियाँ दुनिया की सबसे अच्छी सब्जियों में से हैं।

सलाद पत्ता स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है (फोटो: गेटी)

अमेरिकी रोग नियंत्रण एवं रोकथाम केंद्र (सीडीसी) और फर्स्ट फॉर विमेन पत्रिका के अनुसार, लेट्यूस आज सबसे अधिक पोषण मूल्य वाली दस सब्जियों में से एक है।

विशेष रूप से, सी.डी.सी. सूची से, अमेरिकी पत्रिका फर्स्ट फॉर वीमेन ने दुनिया की शीर्ष 10 सर्वोत्तम सब्जियों की सूची बनाई।

1. वॉटरक्रेस (100 अंक)

2. पत्तागोभी (91.99 अंक)

3. रेनबो चार्ड (89.27 अंक)

4. चुकंदर के पत्ते (87.08 अंक)

5. पालक (86.43 अंक)

6. चिकोरी (73.36 अंक)

7. लेट्यूस (70.73 अंक)

8. पार्सले (65.59 अंक)

9. रोमेन लेट्यूस (63.48 अंक)

10. कोलार्ड ग्रीन्स (62.49 अंक)

यह उल्लेखनीय है कि यह सब्जी बहुत परिचित है, अधिकांश बाजारों, दुकानों और वियतनामी भोजन में सस्ती कीमत पर उपलब्ध है।

सूची में सातवें स्थान पर, लेट्यूस को आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर माना जाता है। यह न केवल एक लोकप्रिय कच्ची सब्ज़ी है, बल्कि इसे उबालकर, भूनकर या जूस के रूप में भी पिया जा सकता है।

इसके बहुमुखी उपयोग और उच्च पोषण मूल्य के कारण सलाद पत्ता स्वस्थ आहार के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है।

लेट्यूस के उत्कृष्ट स्वास्थ्य लाभ

लेट्यूस में बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी, ल्यूटिन और क्लोरोजेनिक एसिड जैसे एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं। ये पदार्थ शरीर को मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं, जो उम्र बढ़ने और कैंसर, हृदय रोग और अल्जाइमर जैसी पुरानी बीमारियों का कारण बनते हैं।

कच्चे सलाद के दो कप से आपकी दैनिक बीटा-कैरोटीन की 150% से अधिक आवश्यकता तथा विटामिन सी की लगभग आधी दैनिक आवश्यकता पूरी हो सकती है।

इसके अलावा, सलाद पत्ता फाइबर से भी भरपूर होता है जो पाचन में सहायता करता है, कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है, रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है और वजन को नियंत्रित रखता है।

हृदय रोग के जोखिम वाले लोगों के लिए, दैनिक आहार में लेट्यूस को शामिल करने से हृदय स्वास्थ्य की अधिक प्रभावी ढंग से रक्षा करने में मदद मिलेगी। यूटा विश्वविद्यालय के स्कूल ऑफ मेडिसिन में किए गए एक अध्ययन से यह भी पता चला है कि लेट्यूस की पत्तियों में मौजूद ल्यूटिन घटक के कारण यह कोलन कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

लेट्यूस में मौजूद फाइटोकेमिकल यौगिक शरीर में सूजन को कम करने की क्षमता भी रखते हैं। यह चयापचय, प्रतिरक्षा प्रणाली और तंत्रिका तंत्र से संबंधित बीमारियों की रोकथाम में एक महत्वपूर्ण कारक है। इसके अलावा, लेट्यूस याददाश्त बढ़ाने और मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी योगदान देता है।

इसके पोषण संबंधी लाभों के अलावा, सलाद पत्ता का उपयोग कई लोग प्राकृतिक सौंदर्य सामग्री के रूप में भी करते हैं।

लेट्यूस के रस का इस्तेमाल फेस वॉश के रूप में किया जा सकता है, यह त्वचा को आराम पहुँचाता है, मुँहासों को कम करता है और स्वस्थ चमक देता है। लेट्यूस के बारे में यह भी कहा जाता है कि यह बालों का झड़ना रोकता है, गंजेपन में सुधार लाता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है।

कुछ अध्ययनों से पता चला है कि लेट्यूस में मौजूद यौगिकों का हल्का शामक प्रभाव होता है। सोने से पहले लेट्यूस का जूस पीने से शरीर को आराम मिलता है, नींद की गुणवत्ता में सुधार होता है और जागने के बाद थकान कम होती है।

प्राच्य चिकित्सा ने लंबे समय से सलाद को एक मीठी और कड़वी स्वाद वाली ठंडी सब्जी के रूप में मान्यता दी है, जो गर्मी को दूर करने, रक्त को शुद्ध करने, खांसी को कम करने, पाचन को उत्तेजित करने में मदद करती है...

सलाद पत्ता न केवल एक परिचित साइड डिश है, बल्कि पोषण विशेषज्ञ इसे दैनिक आहार में शामिल करने के लिए प्रोत्साहित कर रहे हैं, क्योंकि इसमें विषहरण में सहायता करने और शरीर के आंतरिक वातावरण को संतुलित करने की क्षमता है।

ऐसे माहौल में जहाँ पुरानी बीमारियों की दर बढ़ रही है, लेट्यूस जैसी हरी सब्ज़ियाँ न केवल स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती हैं, बल्कि दीर्घकालिक चिकित्सा लागत को भी कम करने में योगदान देती हैं। लेट्यूस जैसी आसानी से उगाई और खरीदी जा सकने वाली स्थानीय सब्ज़ियों का लाभ उठाना एक स्वस्थ, टिकाऊ जीवनशैली बनाने की दिशा में एक सरल लेकिन प्रभावी कदम है।

स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/rau-thuoc-nhom-tot-nhat-the-gioi-lai-la-mon-binh-dan-o-viet-nam-20250916155916235.htm