समुद्री शैवाल के अनेक स्वास्थ्य लाभ हैं।

समुद्री शैवाल सैकड़ों वर्षों से कई देशों में एक पारंपरिक भोजन रहा है। आजकल, समुद्री शैवाल अपनी उच्च पोषण सामग्री, कम कैलोरी और कई स्वास्थ्य लाभों के कारण दुनिया के कई हिस्सों में तेज़ी से लोकप्रिय हो रहा है।

अमेरिका में कार्यरत पोषण विशेषज्ञ जूलिया जुम्पानो ने बताया कि यह एक खनिज-समृद्ध पौधा है, समुद्री शैवाल को ताजा, पकाकर, सुखाकर या प्रसंस्कृत करके खाद्य पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

क्लीवलैंड क्लिनिक के अनुसार, समुद्री शैवाल के कुछ स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं।

समुद्री शैवाल के अनेक स्वास्थ्य लाभ हैं।

फोटो: एआई

कुछ बीमारियों के जोखिम को कम करें

समुद्री शैवाल में कई प्राकृतिक पादप सक्रिय तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते हैं, विशेष रूप से पॉलीफेनॉल, ओमेगा-3 फैटी एसिड, बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन जैसे कैरोटीनॉयड। ये पदार्थ रोगों की रोकथाम और कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

समुद्री शैवाल हृदय की रक्षा करता है

मछली और सब्जियों के साथ नियमित रूप से उपयोग किए जाने पर समुद्री शैवाल हृदय की रक्षा करने में भी मदद करता है।

सुश्री जुम्पानो के अनुसार, पौधों और मछलियों से समृद्ध आहार, लाल मांस और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से समृद्ध मेनू की तुलना में हृदय के लिए बेहतर होगा।

मांसपेशियों और ऊतकों के निर्माण में सहायता करता है

पोषण की दृष्टि से, समुद्री शैवाल प्रोटीन का एक पूर्ण स्रोत है, जिसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर को मांसपेशियों के निर्माण, ऊतकों की मरम्मत और पोषक तत्वों के परिवहन में मदद करते हैं।

हालाँकि, सामान्यतः समुद्री शैवाल की खपत की मात्रा इतनी नहीं होती कि उसे आहार में प्रोटीन का प्रमुख स्रोत माना जा सके।

आंत के स्वास्थ्य में सुधार

इसके अतिरिक्त, समुद्री शैवाल पॉलीसैकेराइड से समृद्ध होता है, जो एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जो फाइबर की तरह कार्य करता है, तथा आंत में लाभकारी बैक्टीरिया को पोषण देने में मदद करता है।

साथ ही, समुद्री शैवाल में मौजूद अघुलनशील फाइबर पानी के साथ मिलकर पाचन क्रिया को धीमा कर देता है, जिससे लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है और ज़्यादा खाने से बचने में मदद मिलती है। फाइबर से भरपूर आहार कब्ज को कम करने, रक्त शर्करा को स्थिर रखने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करता है।

पोषक तत्व प्रदान करें

समुद्री शैवाल के प्रकार और उसे तैयार करने के तरीके के आधार पर, उसके पोषण मूल्य में भिन्नता हो सकती है। हालाँकि, सामान्य तौर पर, समुद्री शैवाल में कई सामान्य सब्जियों की तुलना में 10 गुना अधिक खनिज होते हैं।

समुद्री शैवाल कैल्शियम, आयोडीन, आयरन, विटामिन बी12, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के और जिंक का समृद्ध स्रोत है।

हालाँकि समुद्री शैवाल एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन है, फिर भी इसके अत्यधिक सेवन से कुछ जोखिम जुड़े हैं। इनमें से एक आम जोखिम दस्त है, जो समुद्री शैवाल के रेचक प्रभाव के कारण होता है। यह उन लोगों में होने की अधिक संभावना है जिन्हें पाचन संबंधी समस्याएँ हैं, जैसे कि इरिटेबल बाउल सिंड्रोम।

समुद्री शैवाल, विशेष रूप से कोम्बू जैसे भूरे समुद्री शैवाल, में आयोडीन की मात्रा अधिक होती है। शरीर को थायरॉइड के कार्य को बनाए रखने के लिए आयोडीन की आवश्यकता होती है, लेकिन इसकी अधिकता हार्मोन उत्पादन को बाधित कर सकती है, जिससे हाइपोथायरायडिज्म हो सकता है। थायरॉइड रोग से पीड़ित बच्चों और वयस्कों को अपने आयोडीन सेवन पर नज़र रखने की आवश्यकता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/rong-bien-co-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-185250806000657385.htm