हमें कॉफी की इतनी तलब क्यों होती है?

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Những biến thể gene cụ thể được thừa hưởng từ cha mẹ sẽ ảnh hưởng đến lượng cà phê mà một người có thể tiêu thụ - Ảnh: iStock — माता-पिता से विरासत में मिले विशिष्ट जीन परिवर्तन किसी व्यक्ति द्वारा सेवन की जा सकने वाली कॉफी की मात्रा को प्रभावित करेंगे - फोटो: आईस्टॉक

इस अध्ययन में कॉफी के सेवन, कुछ स्वास्थ्य स्थितियों और पर्यावरण के बीच एक जटिल संबंध का भी खुलासा हुआ।

कॉफी पीने की आदतें वंशानुगत होती हैं।

शुलिच स्कूल ऑफ मेडिसिन एंड डेंटिस्ट्री और यूनिवर्सिटी ऑफ कैलिफोर्निया सैन डिएगो (यूसीएसडी) के शोधकर्ताओं ने आनुवंशिक डेटा के साथ-साथ स्वयं द्वारा बताई गई कॉफी की खपत के आंकड़ों का उपयोग करके एक जीनोम-वाइड एसोसिएशन स्टडी (जीडब्ल्यूएस) का संकलन किया।

इस प्रकार के अध्ययनों में बड़ी मात्रा में आनुवंशिक डेटा का उपयोग किया जाता है ताकि शोधकर्ताओं को किसी विशिष्ट बीमारी या कुछ स्वास्थ्य लक्षणों से जुड़े आनुवंशिक, जीन और जैविक विविधताओं की पहचान करने में मदद मिल सके।

शोधकर्ताओं ने अमेरिका के 23andMe डेटाबेस से कॉफी के सेवन से संबंधित आनुवंशिक लक्षणों की तुलना यूनाइटेड किंगडम के एक और भी बड़े रिकॉर्ड से की।

शुलिच स्कूल ऑफ मेडिसिन एंड डेंटिस्ट्री की प्रमुख शोधकर्ता और पोस्टडॉक्टोरल शोधकर्ता हेले थोर्प ने कहा: "हमने इस डेटा का उपयोग जीनोम पर उन क्षेत्रों की पहचान करने के लिए किया जो इस बात से जुड़े हैं कि कोई व्यक्ति कितनी मात्रा में या कम मात्रा में कॉफी का सेवन करने की संभावना रखता है, और फिर उन जीनों और जीव विज्ञान की पहचान की जो कॉफी पीने के पीछे हो सकते हैं।"

परिणामों से कॉफी की खपत पर आनुवंशिकी के प्रभाव का पता चला।

दूसरे शब्दों में, माता-पिता से विरासत में मिले विशिष्ट जीन वेरिएंट किसी व्यक्ति द्वारा सेवन की जा सकने वाली कॉफी की मात्रा को प्रभावित करेंगे।

यह अध्ययन न्यूरोसाइकोफार्माकोलॉजी नामक पत्रिका में प्रकाशित हुआ था।

ब्रिटेन और अमेरिका के परिणामों में अंतर

हालांकि, एक कप कॉफी के स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभावों के बारे में निष्कर्ष पूरी तरह से निर्णायक नहीं हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में 23andMe के 130,153 प्रतिभागियों पर किए गए जीनोम-व्यापी सहसंबंध अध्ययन की तुलना यूनाइटेड किंगडम के 334,649 निवासियों के समान यूके बायोबैंक डेटाबेस से की गई।

तुलनाओं से पता चला कि दोनों समूहों में कॉफी और मोटापे और मादक पदार्थों के सेवन जैसे प्रतिकूल स्वास्थ्य परिणामों के बीच एक सुसंगत सकारात्मक आनुवंशिक संबंध है।

थॉर्प का कहना है कि इसका मतलब यह नहीं है कि कॉफी पीने वाले अन्य पदार्थों का सेवन करेंगे या मोटापे का शिकार होंगे, बल्कि यह कि कॉफी पीने की आनुवंशिक प्रवृत्ति किसी न किसी तरह इन लक्षणों से जुड़ी हुई है।

मानसिक स्वास्थ्य स्थितियों पर विचार करने पर निष्कर्ष और भी जटिल हो जाते हैं। "उदाहरण के लिए, चिंता, द्विध्रुवी विकार और अवसाद के आनुवंशिकी को देखें। 23andMe डेटासेट में, कॉफी के सेवन की आनुवंशिकी के साथ इनका सकारात्मक आनुवंशिक सहसंबंध पाया जाता है। लेकिन यूके बायोबैंक में, आपको इसके विपरीत पैटर्न देखने को मिलता है, जहां इनका नकारात्मक आनुवंशिक सहसंबंध है। यह हमारी अपेक्षा के अनुरूप नहीं है," थोर्प ने कहा।

शोधकर्ताओं ने समूहों के बीच अन्य अंतरों पर भी ध्यान दिया। थोर्प ने कहा: "हमने 23andMe डेटा में मापी गई कॉफी की खपत की आनुवंशिकी और मानसिक विकारों के बीच सकारात्मक संबंध पाए, लेकिन यूके बायोबैंक में विचार करने पर ये संबंध नकारात्मक होने लगे।"

ये अंतर कई कारणों से उत्पन्न हो सकते हैं, जैसे कि अमेरिकियों और ब्रिटिश लोगों के बीच चाय और कॉफी के सेवन की पसंद में भिन्नता।

थॉर्प के अनुसार, हालांकि शोध मौजूदा साहित्य में इजाफा करता है और यह समझने में मदद करता है कि कॉफी किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर सकती है, लेकिन अलग-अलग वातावरण में कॉफी, अन्य पदार्थों के उपयोग और स्वास्थ्य समस्याओं के बीच संबंधों को समझने के लिए और अधिक काम करने की आवश्यकता है।