हमें कॉफ़ी की लालसा क्यों होती है?

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Những biến thể gene cụ thể được thừa hưởng từ cha mẹ sẽ ảnh hưởng đến lượng cà phê mà một người có thể tiêu thụ - Ảnh: iStock — माता-पिता से विरासत में मिले विशिष्ट जीन वेरिएंट इस बात को प्रभावित करते हैं कि कोई व्यक्ति कितनी कॉफी पी सकता है - फोटो: iStock

शोध से कॉफी की खपत, कुछ स्वास्थ्य स्थितियों और पर्यावरण के बीच जटिल संबंधों का भी पता चला है।

कॉफी पीने की प्राथमिकताएं वंशानुगत होती हैं।

शूलिच स्कूल ऑफ मेडिसिन एंड डेंटिस्ट्री और यूनिवर्सिटी ऑफ कैलिफोर्निया सैन डिएगो (यूसीएसडी) के शोधकर्ताओं ने जीनोम-वाइड एसोसिएशन अध्ययन (जीडब्ल्यूएएस) को तैयार करने के लिए आनुवंशिक डेटा के साथ-साथ स्व-रिपोर्ट की गई कॉफी की खपत का उपयोग किया।

इस प्रकार के अध्ययनों में बड़ी मात्रा में आनुवंशिक डेटा का उपयोग किया जाता है, जिससे शोधकर्ताओं को किसी विशेष बीमारी या कुछ स्वास्थ्य लक्षणों से जुड़ी आनुवंशिक, जीन और जैविक विविधताओं की पहचान करने में मदद मिलती है।

शोधकर्ताओं ने अमेरिका में 23andMe डेटाबेस से कॉफी की खपत के बारे में आनुवंशिक लक्षणों की तुलना ब्रिटेन में इससे भी बड़े रिकॉर्ड के साथ की।

शूलिच स्कूल ऑफ मेडिसिन एंड डेंटिस्ट्री की प्रमुख शोधकर्ता और पोस्टडॉक्टरल शोधकर्ता हेले थोर्प ने कहा, "हमने इस डेटा का उपयोग जीनोम के उन क्षेत्रों की पहचान करने के लिए किया जो इस बात से जुड़े हैं कि कोई व्यक्ति अधिक या कम कॉफी का सेवन करता है, और फिर उन जीनों और जीव विज्ञान की पहचान की जो कॉफी पीने के पीछे हो सकते हैं।"

परिणाम कॉफी की खपत पर आनुवंशिक प्रभाव का सुझाव देते हैं।

दूसरे शब्दों में, माता-पिता से प्राप्त विशिष्ट जीन वैरिएंट इस बात को प्रभावित करते हैं कि कोई व्यक्ति कितनी कॉफी पी सकता है।

यह अध्ययन न्यूरोसाइकोफार्माकोलॉजी पत्रिका में प्रकाशित हुआ था।

ब्रिटेन और अमेरिका के बीच परिणामों में अंतर

लेकिन एक कप कॉफ़ी के स्वास्थ्य प्रभावों से जुड़े नतीजे उतने निश्चित नहीं हैं। टीम द्वारा अमेरिका में 23andMe के 130,153 प्रतिभागियों पर किए गए जीनोम-व्यापी संबंध अध्ययन की तुलना ब्रिटेन के 334,649 निवासियों के यूके बायोबैंक डेटाबेस से की गई।

तुलना से पता चला कि दोनों समूहों में कॉफी और प्रतिकूल स्वास्थ्य परिणामों जैसे मोटापा और उत्तेजक पदार्थों के उपयोग के बीच लगातार सकारात्मक आनुवंशिक संबंध पाए गए।

थोर्प का कहना है कि इसका मतलब यह नहीं है कि कॉफी पीने वाले अन्य पदार्थों का सेवन करेंगे या उनमें मोटापा विकसित होगा, बल्कि इसका मतलब यह है कि कॉफी पीने की आनुवंशिक प्रवृत्ति किसी न किसी तरह से इन लक्षणों से जुड़ी हुई है।

मनोरोग संबंधी स्थितियों को देखते हुए निष्कर्ष और भी जटिल हो जाते हैं। "उदाहरण के लिए, चिंता, या द्विध्रुवी विकार और अवसाद के आनुवंशिकी पर गौर करें। 23andMe डेटासेट में, इनका कॉफ़ी सेवन के आनुवंशिकी के साथ सकारात्मक आनुवंशिक संबंध होता है। लेकिन यूके बायोबैंक में, आपको विपरीत पैटर्न दिखाई देता है, जहाँ इनका नकारात्मक आनुवंशिक संबंध होता है। यह हमारी अपेक्षा नहीं थी," थोर्प कहते हैं।

शोधकर्ताओं ने समूहों के बीच अन्य अंतर भी देखे। थोर्प ने कहा, "23andMe के आंकड़ों में मापी गई कॉफ़ी की खपत और मानसिक विकारों के बीच हमें सकारात्मक आनुवंशिक संबंध मिले, लेकिन यूके बायोबैंक में जाँच करने पर ये संबंध नकारात्मक निकले।"

ये अंतर विभिन्न कारणों से हो सकते हैं, जैसे कि अमेरिकियों और ब्रिटिश लोगों के बीच चाय और कॉफी की खपत के विकल्प में अंतर।"

थोर्प के अनुसार, हालांकि यह अध्ययन मौजूदा साहित्य में वृद्धि करता है और यह समझने में मदद करता है कि कॉफी किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर सकती है, लेकिन कॉफी, अन्य पदार्थों के उपयोग और विशिष्ट परिस्थितियों में स्वास्थ्य समस्याओं के बीच संबंध को समझने के लिए और अधिक काम किए जाने की आवश्यकता है।