ड्रैगन बोट फेस्टिवल, ऐश केक खाना

केक को लपेटने का प्रत्येक चरण सावधानीपूर्वक किया जाना चाहिए।

प्रत्येक डुआनवु त्यौहार पर, प्रत्येक वियतनामी परिवार के रसोईघर में प्रसाद की थाली में राख से चिपचिपा चावल का केक मौजूद होता है।

केक को लपेटने से पहले पत्तियों को अच्छी तरह से भिगोया जाता है।

केक का आकार एक खड़े त्रिकोण जैसा है, जिसे पाँच तत्वों के यिन और यांग के अनुसार समझाया जा सकता है। यह त्रिकोण आकार बाहर की ओर स्थित यांग अग्नि का प्रतिनिधित्व करता है जो केक के अंदर यिन पृथ्वी को घेरे हुए है।

ग्लूटिनस चावल को राख के पानी में भी भिगोया जाता है ताकि पकने पर केक का रंग सुनहरा पीला हो जाए।

केक का रंग पृथ्वी के रंग का भी प्रतीक है। पृथ्वी पर लौटकर, यिन और यांग परस्पर क्रिया करके बढ़ते और विकसित होते हैं। यही सृष्टि का तर्क है।

केक को कसकर लपेटा जाना चाहिए ताकि पकाते समय वह फट न जाए।

क्वांग नाम के लोगों में दोआन न्गो उत्सव मनाने के लिए राख की टिकियाँ लपेटने की परंपरा है। ये पत्तियाँ पहाड़ों से तोड़कर मैदानों में ले जाई जाती हैं। चिपचिपे चावल को ध्यान से छानी हुई तिल की राख में अच्छी तरह भिगोया जाता है। टिकियों को समान रूप से और मजबूती से लपेटा जाना चाहिए, यह सुनिश्चित करते हुए कि उबलने के बाद पत्तियाँ न टूटें, और उनका आकार सुंदर त्रिभुजाकार हो। चिपचिपे चावल को राख और पत्तियों के रंग के साथ घुलने-मिलने के लिए पर्याप्त नरम होने में लगभग 6 घंटे लगते हैं।