ताजे खाद्य पदार्थों की कीमतें फिर से बढ़ रही हैं... जैसा कि उम्मीद थी।

चंद्र नव वर्ष (सम्मोहन वर्ष) के आगमन में अब तीन सप्ताह से कुछ अधिक समय बचा है, ऐसे में भोजन की मांग बढ़ जाती है। हालांकि, हाल के दिनों में ताजे खाद्य पदार्थों, जैसे सब्जियों और फलों से लेकर विभिन्न प्रकार के मांस तक, की कीमतें लगातार बढ़ रही हैं, जिससे उपभोक्ता खरीदारी में हिचकिचा रहे हैं।

सब्जियों की कीमतों में भारी वृद्धि हुई है।

दिसंबर 2024 के अंत से लेकर 2025 के पहले सप्ताह तक, पारंपरिक बाजारों में खाद्य पदार्थों की कीमतों में वृद्धि देखी गई है। कुछ विक्रेताओं ने बताया कि दिसंबर के मध्य में हुई लंबे समय तक चली बेमौसम बारिश ने आपूर्ति, विशेष रूप से सब्जियों और फलों की आपूर्ति को प्रभावित किया। फु लोंग कस्बे के सघन सब्जी उत्पादक क्षेत्र भी प्रभावित हुए, जहां कई क्षेत्रों में बाढ़ आ गई, जिससे पैदावार कम हुई और कीमतें बढ़ गईं। इसके परिणामस्वरूप, दिसंबर की शुरुआत की तुलना में, खेत में बिकने वाली हरी प्याज की कीमत 17,000 वीएनडी से बढ़कर 22,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम हो गई, और सलाद पत्ता की कीमत 8,000 वीएनडी से बढ़कर 30,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम हो गई। सबसे तेज वृद्धि पत्तेदार सब्जियों और मसालों में देखी गई। विशेष रूप से, पानी पालक की कीमत दोगुनी होकर 20,000 वीएनडी प्रति बंडल हो गई है, जबकि शकरकंद के पत्ते, अमरंथ, सरसों के साग और जूट मैलो की कीमत 15,000 से 20,000 वीएनडी प्रति बंडल (35,000 से 40,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम के बराबर) के बीच है। सफेद तुलसी की कीमत लगभग तिगुनी होकर 100,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम हो गई है, और दालचीनी तुलसी की कीमत 70,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम है; अन्य सब्जियों की कीमत 35,000 से 45,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम के बीच है।

हाल के दिनों में सब्जियों और फलों की कीमतों में वृद्धि हुई है।

फू थूई बाजार की एक छोटी व्यापारी, सुश्री गुयेन थी हैंग ने कहा, "पिछले दो हफ्तों में, दा लाट से आने वाली सब्जियों और फलों की कीमतें आपूर्ति में कमी और लंबे समय तक हुई बारिश के कारण किसानों की फसलों को हुए नुकसान के चलते बढ़ गई हैं। इसके अलावा, साल के अंत में खरीदारी की उच्च मांग ने आपूर्ति को सीमित कर दिया है, जिससे खुदरा बाजार में सब्जियों की कीमतें बढ़ गई हैं। फिलहाल, कीमतें स्थिर हो रही हैं, हालांकि दिसंबर की शुरुआत की तुलना में अभी भी थोड़ी अधिक हैं, लेकिन यह अनुमान लगाया जा रहा है कि चंद्र नव वर्ष तक कीमतें बढ़ती रहेंगी, क्योंकि किसानों ने अभी-अभी अपनी फसलें बोई हैं और उन्हें बाजार में आपूर्ति करने का समय नहीं मिला है, जबकि उपभोक्ताओं की मांग बढ़ रही है।"

पूर्वानुमानों से संकेत मिलता है कि अब से लेकर चंद्र नव वर्ष तक सब्जियों की कीमतों में वृद्धि जारी रहेगी, क्योंकि किसानों ने हाल ही में अपनी फसलें बोई हैं और अभी तक बाजार में आपूर्ति करने में सक्षम नहीं हैं।

इसके अलावा, सूअर का मांस, गोमांस, चिकन और समुद्री भोजन की कीमतों में भी काफी वृद्धि हुई है। लगातार बारिश और उष्णकटिबंधीय निम्न दबाव के कारण प्रतिकूल मौसम ने कई नावों को किनारे पर ही रोक रखा है, जिससे वे मछली पकड़ने के लिए समुद्र में नहीं जा पा रही हैं। केवल छोटी नावें और बेड़े ही सीमित मात्रा में समुद्री भोजन बेचने के लिए प्रतिदिन किनारे के पास जा रहे हैं। परिणामस्वरूप, प्रांत भर के पारंपरिक बाजारों में समुद्री भोजन की कीमतें वर्तमान में अधिक हैं: ग्रूपर मछली की कीमत 185,000 वीएनडी/किलो (साबुत) और 280,000 वीएनडी/किलो (कटा हुआ) है; मैकेरल मछली (कटा हुआ) 220,000 वीएनडी/किलो और साबुत 180,000 वीएनडी/किलो है; समुद्री झींगा 300,000 से 400,000 वीएनडी/किलो है; ताज़ा स्क्विड 250,000 से 400,000 वीएनडी/किलो है; और स्क्विड की कीमत आकार के आधार पर 220,000 से 600,000 वीएनडी/किलो है।

समुद्री भोजन की कीमतें भी बढ़ने लगी हैं।

कई प्रकार के खाद्य पदार्थों की कीमतों में भी वृद्धि हुई है।

डुक थांग वार्ड में तट के पास मछली पकड़ने का काम करने वाले मछुआरे श्री गुयेन टाइ ने कहा: “एक महीने से अधिक समय से लगातार बारिश और अशांत समुद्र है, इसलिए मैं पहले की तरह समुद्र में नहीं जा पा रहा हूँ, और मछलियाँ और स्क्विड बहुत कम हैं। इस समय, अगर नावों में अच्छी पकड़ होती है, तो हम टेट की छुट्टियाँ बड़े धूमधाम से मनाएँगे क्योंकि समुद्री भोजन की कीमतें अधिक हैं। अब से लेकर चंद्र नव वर्ष तक, टेट के दौरान समुद्री भोजन बेचने वाले रेस्तरां और भोजनालयों में समुद्री भोजन की मांग बहुत अधिक है, इसलिए मछली, झींगा, स्क्विड, केकड़े, घोंघे आदि की कीमतें बढ़ती रहेंगी।”

इसके अलावा, बाज़ारों में किए गए सर्वेक्षणों से पता चलता है कि सूअर के मांस, गोमांस और चिकन की कीमतों में भी वृद्धि हुई है। इसका कारण चंद्र नव वर्ष के लिए उत्पाद तैयार करने हेतु साल के अंत में सूअर के मांस की बढ़ती मांग है, और आंशिक रूप से हाल ही में फैले अफ्रीकी स्वाइन फीवर के प्रकोप के कारण लोगों द्वारा समय पर अपने पशुओं की संख्या में वृद्धि न कर पाना है। विशेष रूप से, सूअर के पेट की कीमत वर्तमान में 130,000 - 170,000 VND/किलो है; पसलियों की कीमत 160,000 - 180,000 VND/किलो है, और सूअर के कंधे की कीमत 210,000 VND/किलो से अधिक है। इसलिए, सॉसेज, कटा हुआ सूअर का मांस, सूअर के मांस का रोल और अचार वाले सूअर के कान जैसे प्रसंस्कृत मांस उत्पादों की कीमतों में भी वृद्धि हो रही है। न केवल ताजे खाद्य पदार्थों की, बल्कि चावल, चीनी, खाना पकाने का तेल और दूध जैसी कई अन्य वस्तुओं की कीमतों में भी दिसंबर 2024 के अंत से वृद्धि देखी गई है। कुछ चावल व्यापारियों ने बताया कि चावल की कीमतों में मामूली वृद्धि हुई है, जो किस्म के आधार पर लगभग 1,000-2,000 वीएनडी/किलो है। यह वृद्धि साल के अंत में ग्राहकों की बढ़ती मांग के कारण हुई है, जबकि परिवहन, श्रम और ईंधन की लागत में भी वृद्धि हुई है। विशेष रूप से, सुगंधित चावल की कीमत 20,000-23,000 वीएनडी/किलो; मुलायम चावल की कीमत 18,000-20,000 वीएनडी/किलो; ताइवानी सुगंधित चावल की कीमत 20,000-22,000 वीएनडी/किलो; और एसटी 24 और 25 चावल की कीमत 28,000-32,000 वीएनडी/किलो है। खाना पकाने के तेल की कीमतों में भी भारी वृद्धि हुई है, जो 35,000 वीएनडी/लीटर से बढ़कर 42,000 वीएनडी/लीटर हो गई है।

बड़े सुपरमार्केट मूल्य स्थिरीकरण कार्यक्रम लागू कर रहे हैं।

साल के अंत में कई वस्तुओं की बढ़ती कीमतों के बीच, को-ऑप मार्ट फान थिएट, ला गी, फान री कुआ, लोटे मार्ट आदि जैसे सुपरमार्केट के प्रतिनिधियों ने घोषणा की है कि वे मूल्य स्थिरीकरण कार्यक्रम लागू करेंगे और टेट त्योहार के दौरान कीमतों में वृद्धि नहीं करेंगे। इन सुपरमार्केट में टेट की खरीदारी का माहौल पहले से ही जीवंत है, अलमारियों पर टेट के खाद्य पदार्थों की प्रचुरता है और कई आकर्षक प्रचार कार्यक्रम चल रहे हैं। यह ज्ञात है कि प्रांत में सर्प वर्ष 2025 के चंद्र नव वर्ष से पहले, दौरान और बाद में बाजार को स्थिर करने के लिए आवश्यक वस्तुओं के भंडारण की योजना के अनुसार, मूल्य स्थिरीकरण के लिए आवश्यक वस्तुओं का भंडार 420 अरब वीएनडी से अधिक है, जिसमें भाग लेने वाली इकाइयों में कई मूल्य-स्थिरीकृत वस्तुएं उपलब्ध हैं।

वस्तुओं की मांग और आपूर्ति में संतुलन बनाए रखने, बाजार मूल्यों को स्थिर करने, विशेषकर आवश्यक वस्तुओं के मूल्यों को स्थिर करने के लिए मूल्य स्थिरीकरण योजना लागू की जा रही है, ताकि 2025 के सर्प वर्ष के चंद्र नव वर्ष से पहले, उसके दौरान और बाद के महीनों में लोगों की उत्पादन और उपभोग की जरूरतों को पूरा किया जा सके। इसका उद्देश्य मूल्य वृद्धि की दर को सीमित करना, मुद्रास्फीति पर अंकुश लगाना, उत्पादन और व्यावसायिक विकास को बढ़ावा देना और बिन्ह थुआन प्रांत में सामाजिक कल्याण सुनिश्चित करना भी है।

स्रोत: https://baobinhthuan.com.vn/thuc-pham-tuoi-song-den-hen-lai-tang-gia-127060.html