चिड़िया का घोंसला अत्यंत पौष्टिक होता है लेकिन इसका इस तरह से उपयोग करना बहुत खतरनाक है।

चिड़िया का घोंसला, जिसे "सफेद सोना" के नाम से जाना जाता है, अपने अद्भुत स्वास्थ्य लाभों के लिए लंबे समय से जाना जाता है। हालाँकि, चिड़िया के घोंसले का गलत इस्तेमाल अनचाहे दुष्प्रभाव भी पैदा कर सकता है, जैसे "पैसे की हानि और बीमार पड़ना"।

एक बार में बहुत अधिक चिड़िया का घोंसला खाना

बहुत से लोग सोचते हैं कि जितना ज़्यादा चिड़िया का घोंसला खाया जाए, उतना ही अच्छा है, लेकिन यह बिल्कुल गलत है। एक बार में बहुत ज़्यादा चिड़िया का घोंसला खाने से शरीर सभी पोषक तत्वों को अवशोषित नहीं कर पाता, जिससे अपच हो जाती है। इसके अलावा, ज़्यादा चिड़िया का घोंसला खाने से पेट फूलना और अपच जैसी पाचन संबंधी समस्याएं भी हो सकती हैं।

वयस्कों के लिए चिड़िया के घोंसले की उचित खुराक 3-5 ग्राम/बार, 2-3 बार/सप्ताह है। 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को चिड़िया का घोंसला नहीं खिलाना चाहिए। 1-3 वर्ष के बच्चों को केवल 1-2 ग्राम/बार, 1-2 बार/सप्ताह ही खिलाना चाहिए।

आपको एक बार में बहुत ज़्यादा चिड़िया का घोंसला नहीं खाना चाहिए। (फोटो: आईस्टॉक)

गलत समय पर चिड़िया का घोंसला खाना

चिड़िया का घोंसला खाने का समय भी बहुत महत्वपूर्ण है। सुबह खाली पेट या रात को सोने से पहले चिड़िया का घोंसला खाना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि इस समय शरीर पोषक तत्वों को आसानी से अवशोषित कर पाता है। पेट भर खाना खाने के बाद चिड़िया का घोंसला बिल्कुल न खाएं, क्योंकि इससे अपच और पेट फूलने की समस्या हो सकती है।

चिड़िया का घोंसला सुबह नाश्ते से 30 मिनट पहले या शाम को सोने से 1 घंटा पहले खाना चाहिए। सर्दी, बुखार, खांसी या दस्त होने पर चिड़िया का घोंसला न खाएं।

पक्षी के घोंसले का गलत तरीके से प्रसंस्करण

कई लोग अक्सर चिड़िया के घोंसले को तेज़ तापमान पर या बहुत देर तक पकाते हैं। इससे चिड़िया के घोंसले के कुछ पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। स्वाद और पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए चिड़िया के घोंसले को मध्यम तापमान पर थोड़े समय के लिए पकाना चाहिए।

चिड़िया के घोंसले को लगभग 80-90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30-45 मिनट तक भाप में पकाना चाहिए। चिड़िया के घोंसले को सिरके या नींबू जैसी अत्यधिक अम्लीय सामग्री के साथ नहीं पकाना चाहिए।

पक्षी के घोंसले को असंगत खाद्य पदार्थों के साथ मिलाना

कुछ खाद्य पदार्थ जब चिड़िया के घोंसले के साथ मिलाए जाते हैं, तो रासायनिक प्रतिक्रियाएँ हो सकती हैं, पोषक तत्वों के अवशोषण की क्षमता कम हो सकती है या अवांछित दुष्प्रभाव हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, चिड़िया के घोंसले को ग्रीन टी के साथ नहीं खाना चाहिए क्योंकि ग्रीन टी में टैनिन होता है, जो चिड़िया के घोंसले से प्रोटीन के अवशोषण की क्षमता को कम कर सकता है।

चिड़िया के घोंसले को हरी चाय, सफेद मूली या कच्चे खाद्य पदार्थों के साथ न खाएँ। आपको चिड़िया के घोंसले को चीनी, लाल सेब, लोंगन और अदरक जैसी सामग्रियों के साथ मिलाना चाहिए।

दवा के रूप में चिड़िया के घोंसले का दुरुपयोग

चिड़िया का घोंसला एक पौष्टिक आहार है, जो स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में कारगर है। हालाँकि, चिड़िया का घोंसला कोई दवा नहीं है। बीमारियों के इलाज के लिए चिड़िया के घोंसले का दुरुपयोग न करें, बल्कि डॉक्टर द्वारा बताई गई उपचार पद्धति के साथ मिलकर इसका सेवन करें।

चिड़िया के घोंसले का इस्तेमाल पोषण संबंधी पूरक के रूप में किया जाना चाहिए, दवा के रूप में नहीं। अगर आपको कोई स्वास्थ्य समस्या है, तो चिड़िया के घोंसले का इस्तेमाल करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।

पक्षी के घोंसले की उत्पत्ति पर ध्यान न देना

वर्तमान में, बाजार में विभिन्न गुणवत्ता और कीमतों के साथ कई प्रकार के पक्षी घोंसले उपलब्ध हैं। स्वास्थ्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, आपको स्पष्ट उत्पत्ति वाले और खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा के लिए प्रमाणित पक्षी घोंसले चुनने चाहिए। अज्ञात उत्पत्ति वाले तैरते हुए पक्षी घोंसले खरीदने से बचें, जिनमें विषाक्त संरक्षक हो सकते हैं।

पक्षी के घोंसले का अनुचित संरक्षण

पक्षियों के घोंसलों को फफूंदी और उनके पोषण मूल्य में कमी से बचाने के लिए उचित तरीके से संग्रहित किया जाना चाहिए। पक्षियों के घोंसलों को ठंडी, सूखी जगह पर, सीधी धूप से दूर रखना चाहिए। अगर घोंसलों में नमी है, तो उन्हें इस्तेमाल से पहले सुखा लेना चाहिए।

संवाददाता थू फुओंग (VOV.VN)

स्रोत: https://vtcnews.vn/to-yen-cuc-bo-duong-nhung-dung-kieu-nay-rat-nguy-hiem-ar909058.html