2012 में, वियतनाम की एक प्रसिद्ध विदेशी मीडिया कंपनी में संचार में स्नातकोत्तर की उपाधि प्राप्त और तत्कालीन उप निदेशक वू होआई थू, व्यापारिक यात्रा पर संयुक्त राज्य अमेरिका गईं। एक व्यस्त महिला के लिए यह सामान्य बात थी, लेकिन असामान्य बात यह थी कि आराम करने के बजाय, उन्होंने एक पत्रिका पढ़ी और दो युवकों द्वारा शुरू किए गए मशरूम के व्यवसाय की कहानी से इतनी मोहित हो गईं कि इसने उनका जीवन बदल दिया।
यह स्पष्ट नहीं है कि उन दो लड़कों की कहानी और नन्हे मशरूमों की छवि ने उसे कितने समय तक परेशान किया, लेकिन इतना तो पता है कि एक दिन अचानक उसने अपने सहकर्मियों और परिवार को आश्चर्यचकित करते हुए अपना इस्तीफा दे दिया। भला वे आश्चर्यचकित क्यों न होते, जब उस समय उसका पद कई लोगों के लिए ईर्ष्या का विषय था? और वे उसे रोक क्यों नहीं पाते, जब उसने जो रास्ता चुना था वह इतना नया और चुनौतियों से भरा था?
“कई लोगों की तरह, मेरे पति ने भी कड़ा विरोध किया। मुझे याद नहीं कि उन्हें मनाने के लिए मुझे कितने तर्क देने पड़े, मुझे बस इतना याद है कि मैंने कहा था: 'जवानी तो एक ही बार आती है, मैं अपने जुनून और आकांक्षाओं के साथ जीना चाहता हूँ। कुछ सालों में, जब मैं बूढ़ा हो जाऊँगा और मेरी निष्क्रियता बहुत बढ़ जाएगी, तो मैं ऐसा नहीं कर पाऊँगा,' मेरे पति अनिच्छा से मान गए,” थू ने बताया।
उसने मशरूम को चुना, जबकि उसके परिवार ने सुरक्षा को प्राथमिकता दी। अपने जुनून और चुनौतियों को आगे बढ़ाने की उसकी इच्छा जायज़ थी, लेकिन उसका परिवार भी उतना ही समझदार था जो चाहता था कि वह अपना पूरा ध्यान अपने वर्तमान काम और अपने छोटे परिवार पर लगाए, जो दूसरे सदस्य के स्वागत की तैयारी कर रहा था। कई लोगों ने उसके इस फैसले को "लापरवाह" और "काल्पनिक" बताया, जो वास्तविकता से परे था।
लेकिन एक ऐसी महिला के लिए जो सावधानीपूर्वक योजना बनाकर काम करने की आदी है, यह निश्चित रूप से भावनात्मक दिवास्वप्न का क्षण नहीं था - जो कि अधिकांश महिलाओं की कमजोरी होती है।
अंततः उन्होंने अपना त्यागपत्र जमा कर दिया है। अब वह अपनी जिंदगी के एक नए अध्याय में प्रवेश कर रही हैं, और उनकी उम्र अब युवावस्था की नहीं रही...
मशरूम की खेती को अपना जीवन समर्पित करने का निर्णय लेने के बाद, उन्हें मशरूम उत्पादन या कारखाना स्थापित करने की कोई जल्दी नहीं थी। थू ने बताया, "उनका पहला विचार था: 'मुझे पहले स्कूल जाना होगा'।"
पादप जैव प्रौद्योगिकी केंद्र (आनुवंशिकी संस्थान) में 20 दिनों से अधिक के पाठ्यक्रम ने वास्तव में उन्हें मशरूम के बारे में कई चीजें समझने में मदद की।
“जब मैंने करियर बदलने का फैसला किया, तो मुझे इसमें रुचि तो थी, लेकिन यह नहीं पता था कि शुरुआत कहाँ से करनी है। लेकिन उस छोटे से कोर्स के बाद, मुझे विविध प्रकार की जानकारी मिली—मशरूम की खेती में पहले से शामिल लोगों से, मशरूम प्रशिक्षकों से, और विशेष रूप से इस पेशे और बाजार के बारे में जानकारी,” थू ने याद किया।
कोर्स पूरा करने के बाद, वह हर कदम पर और भी सतर्क हो गईं, उत्पादन में जल्दबाजी नहीं करती थीं बल्कि बाजार का पता लगाने का प्रयास जारी रखती थीं। उन्होंने सुपरमार्केट में घूमते हुए काफी समय बिताया। मशरूम हर जगह बिकते थे, लेकिन वियतनामी मूल के मशरूम मिलना बहुत दुर्लभ था; अधिकतर आयातित होते थे।
उसके मन में कई सवाल उमड़ रहे थे: मशरूम इतनी प्रचुर मात्रा में उगाए जाते हैं, फिर भी बड़े सुपरमार्केट में क्यों नहीं मिलते? हमें आयातित उत्पादों का उपयोग क्यों करना पड़ता है? ऐसा क्यों और क्यों? इन सवालों ने उसे यह समझने में मदद की कि घरेलू बाजार बेहद आशाजनक है और वर्तमान में इसका पूरी तरह से उपयोग नहीं किया गया है।
यह उनके लिए एक सुनहरा अवसर है जिसे उन्हें भुनाना चाहिए और अपनी सभी पूर्व नियोजित परियोजनाओं को शीघ्रता से शुरू करना चाहिए। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि, "मैंने पूरी तरह से वियतनामी मशरूम पर ध्यान केंद्रित करने का फैसला किया है क्योंकि मेरा मानना है कि वियतनाम में उगाए गए मशरूम आयातित किस्मों से किसी भी तरह से कमतर नहीं हैं; बस इतना है कि उपभोक्ता अभी तक उनके बारे में जागरूक नहीं हैं, और उत्पादक उनमें निवेश करने के लिए पर्याप्त रूप से आश्वस्त नहीं हैं।"
उनकी योजनाएँ जितनी विस्तृत होती हैं, वे उतनी ही तेज़ी से काम करती हैं, यही उनकी वह अनूठी खूबी है जो उनसे मिलने वालों में हमेशा जिज्ञासा और रुचि जगाती है। मशरूम का उत्पादन स्वयं करने के बजाय, उन्होंने वितरण श्रृंखला में एक महत्वपूर्ण कड़ी बनने का विकल्प चुना – एक व्यावसायिक मशरूम वितरक। साझेदारों का चयन करने के लिए उन्होंने थाई न्गुयेन, फु थो , हा नाम, नाम दिन्ह, थाई बिन्ह और दा लाट जैसे प्रांतों सहित पूरे देश की यात्रा की।
इसके अलावा, वियतनाम में पारंपरिक रूप से उगाई जाने वाली तीन बुनियादी मशरूम किस्मों - ऑयस्टर मशरूम, बटन मशरूम और स्ट्रॉ मशरूम - के अतिरिक्त, उन्होंने साझेदारों के साथ कई और विशेष मशरूम किस्मों के उत्पादन की संभावना पर चर्चा की है, जिसका उद्देश्य बाजार में 100% "मेड इन वियतनाम" मशरूम की एक दर्जन से अधिक किस्में लॉन्च करना है।
और आश्चर्यजनक रूप से, मशरूम उत्पादों को एक नया रूप दिया गया है, और वे हनोई के लगभग सभी सुपरमार्केट और दुकानों में सबसे प्रमुख और आकर्षक स्थानों पर गर्व से कब्जा जमाए हुए हैं।
ली तुओंग फ्रेश मशरूम्स ने 2013 की शुरुआत में अपना डेब्यू किया, नौकरी छोड़ने के एक साल से भी कम समय बाद, जब उन्होंने बच्चा पैदा करने के लिए यह कदम उठाया था...
उन्होंने आगे कहा: कई उद्यमी दुविधा में रहते हैं। वे सोचते और विश्लेषण करते हैं, यह सोचते हुए कि वे कब "तैयार" होंगे। आपको यह जानना होगा कि कब तुरंत कार्रवाई करने का निर्णय लेना "पर्याप्त" है, बस कूद पड़ें और काम शुरू कर दें, रास्ते में सुधार करते रहें, अगर कोई गलती हो जाए तो दोबारा कोशिश करें। मानसिक और आर्थिक दोनों रूप से, हमेशा सबसे खराब स्थिति के लिए तैयार रहें।
जब ताजे मशरूम से बने पहले उत्पाद बाजार में आए, तो उन्होंने अपने लिए एक नई योजना शुरू की, जो कंपनी का नाम चुनते समय उनके द्वारा परिकल्पित दूसरी "शाखा" भी थी: प्रसंस्कृत खाद्य व्यवसाय।
बेशक, यह अभी भी मशरूम ही हैं - वह भोजन जिसने उन्हें मोहित और आकर्षित किया है।
लेकिन यह ताज़े मशरूम उगाने जितना आसान नहीं है। ताज़े मशरूम का वितरण करते समय, आप उत्पादकों के लिए मानक निर्धारित कर सकते हैं, उन्हें खरीद सकते हैं, और फिर उन्हें आकार देकर उपभोक्ताओं के सामने प्रस्तुत कर सकते हैं। हालांकि, प्रसंस्कृत मशरूम उत्पाद अलग होते हैं। इन्हें पहले किसी ने नहीं बनाया होता, यानी इनकी कोई विधि या बाज़ार नहीं होता।
“उस पल मुझे दो बातें समझ में आईं: मैं बाजार में प्रवेश करने वाली पहली व्यक्ति होऊंगी और वितरण में भी मुझे फायदा होगा। लेकिन यह एक बहुत बड़ी चुनौती भी थी, क्योंकि मुझे यह स्वीकार करना पड़ा कि चूंकि यह नया था, इसलिए इसे स्वीकार्यता प्राप्त करना मुश्किल होगा,” उन्होंने हिसाब लगाया।
जैसा कि उन्होंने अनुमान लगाया था, भले ही यह एक ही जगह पर सारी चीज़ें मिलने वाली दुकान थी, लेकिन थोक में बेचना आसान नहीं था। मशरूम फ्लॉस, मशरूम पैट, मशरूम सॉसेज, मशरूम सूप पाउडर, मशरूम स्प्रिंग रोल, मशरूम पैटी... ये सभी उपभोक्ताओं के लिए बिल्कुल नए कॉन्सेप्ट थे। कुछ लोग इन्हें आज़माने के लिए उत्साहित थे, जबकि अन्य झिझक रहे थे और संशय में थे।
वियतनामी उपभोक्ताओं की ताजे भोजन के प्रति प्राथमिकता और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के प्रति उनकी अरुचि को देखते हुए, यह एक ठोस "हिमशैल" था जिसे उन्होंने शुरू से ही अपने उत्पादों की गुणवत्ता के माध्यम से "तोड़ने" का निश्चय किया था।
और उनके लिए वह सफर एक लंबी कहानी है।
बाजार में आने वाले हर नए उत्पाद के साथ, वह उत्सुकता से प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा करती है, "कुछ लोग इसकी विशिष्टता के लिए इसकी प्रशंसा करते हैं, लेकिन अन्य लोग स्पष्ट रूप से इसकी आलोचना करते हैं कि यह स्वादिष्ट या रोचक नहीं है... मैं सभी प्रतिक्रियाओं को स्वीकार करती हूं।"
जैसा कि ऊपर बताया गया है, होआई थू का पूर्णतावाद कभी-कभी उनके लिए मुसीबत खड़ी कर देता है। उन्होंने हर साल लगभग 10 नए उत्पाद लॉन्च करने का लक्ष्य रखा है। यह सुनकर मुझे तुरंत समझ आ गया कि यह एक बड़ी चुनौती है, और वे स्वयं भी इसे स्वीकार करती हैं। इसका प्रमाण यह है कि उनके कई उत्पाद अभी भी उपभोक्ताओं को लुभाने के लिए संघर्ष कर रहे हैं। उन्हें कुछ उत्पादों को अनिच्छा से बंद भी करना पड़ा क्योंकि उन्हें अच्छा प्रतिसाद नहीं मिला था।
निकट भविष्य में, मशरूम फिश सॉस, शहद में भिगोए हुए कॉर्डिसेप्स मशरूम... ये वो नए "योद्धा" हैं जिनसे उन्हें बाज़ार पर कब्ज़ा करने की उम्मीद है... हो सकता है कि ये सबसे बेहतरीन योद्धा हों, या फिर इनकी ऊंची कीमत और सीमित मांग के कारण इन्हें अस्थायी रूप से बंद करना पड़े। लेकिन इससे क्या फर्क पड़ता है जब इन उत्पादों की मालकिन ऐसी शख्सियत हैं जो मुश्किलों का सामना करने से नहीं डरतीं, और अपनी असफलताओं के लिए भी हमेशा पहले से ही "योजना" बना लेती हैं।
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