प्रत्येक परिवार के भोजन में स्वच्छ भोजन लाना

स्वच्छ भोजन अपने स्वास्थ्य, आर्थिक और पर्यावरणीय लाभों के कारण तेज़ी से ध्यान आकर्षित कर रहा है। हालाँकि, बहुत से लोग अभी भी इस अवधारणा को पूरी तरह से नहीं समझ पाए हैं और स्वच्छ भोजन को दैनिक आवश्यकता बनाने की उच्च लागत को लेकर चिंतित हैं।

• उपभोक्ताओं को खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए स्वयं को ज्ञान से लैस करने की आवश्यकता है।
• नकली दवाओं और नकली खाद्य पदार्थों के उत्पादन और व्यापार के अपराधों को दृढ़तापूर्वक समाप्त करें।
• नकली खाना, असली ख़तरा

स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि स्वच्छ भोजन वह उत्पाद है जो स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है, जिसमें वायरस, सूक्ष्मजीव या परजीवी जैसे रोगाणु नहीं होते, और जिसकी उत्पत्ति स्पष्ट होनी चाहिए और जिसकी स्वच्छता और सुरक्षा की जाँच की जानी चाहिए। दरअसल, कई प्रकार की सब्ज़ियों, कंद-मूल और फलों में कीटनाशकों और वृद्धि हार्मोन का दुरुपयोग किया जाता है जो अनुशंसित तरीके से विघटित नहीं हुए हैं; इसके अलावा, परिरक्षकों वाला गंदा भोजन, खराब भोजन और घटिया गुणवत्ता वाला भोजन अभी भी बाज़ार में आम तौर पर पाया जाता है।

का मऊ प्रांत के रोग नियंत्रण केंद्र के पोषण विभाग की प्रमुख डॉ. दिन्ह थी गुयेन ने ज़ोर देकर कहा: "पोषण की बात करें तो, स्वच्छ भोजन में गंदे भोजन की तुलना में ज़रूरी नहीं कि पोषक तत्व ज़्यादा हों। हालाँकि, महत्वपूर्ण बात यह है कि स्वच्छ भोजन का उपयोग करने से उपभोक्ताओं का स्वास्थ्य सुरक्षित रहेगा; गंदे भोजन के कारण होने वाली खतरनाक बीमारियों, खासकर पाचन तंत्र से जुड़ी बीमारियों की दर, मूल रूप से समाप्त हो जाएगी। इसके अलावा, प्रकृति के अनुकूल स्वच्छ भोजन का उत्पादन भी पर्यावरण की बेहतर सुरक्षा में योगदान करने का एक तरीका है।"

जाहिर है, नकली और असली भोजन के बीच के "मैट्रिक्स" में, उपभोक्ताओं के लिए यह निर्धारित करना बहुत कठिन है कि उपयोग के दौरान खाद्य सुरक्षा मानक क्या हैं, यदि वे केवल नग्न आंखों से या अनुभव से देखते हैं।

सब्जियों, कंदों और फलों जैसे ताजे खाद्य पदार्थों के लिए, उपभोक्ताओं को खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए सुपरमार्केट और आधिकारिक वितरण प्रणालियों से साफ सब्जियां खरीदना चाहिए।

आजकल, लोगों की खाने की ज़रूरतें सिर्फ़ भरपेट खाने और गर्म कपड़े पहनने तक ही सीमित नहीं हैं, बल्कि स्वादिष्ट खाना, साफ़-सुथरा खाना और सुंदर कपड़े पहनना भी उनका लक्ष्य है। यह जीवन की गुणवत्ता में सुधार और समाज के विकास के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है। इसलिए, स्वच्छ भोजन का चयन और उसका उचित प्रसंस्करण बेहद ज़रूरी है, जिसके लिए उपभोक्ताओं को भोजन खरीदते समय उसकी पहचान करने का कौशल होना ज़रूरी है। भोजन न केवल पौष्टिक होना चाहिए, बल्कि उसमें प्राकृतिक रंग, ताज़ा स्वाद और स्वच्छता भी होनी चाहिए। इसलिए, चयन, संरक्षण से लेकर प्रसंस्करण तक, स्वाद को बनाए रखने और परिवार के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए सही तकनीकों, विधियों और यहाँ तक कि अपने रहस्यों का होना ज़रूरी है।

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के लिए, उपभोक्ताओं को खरीदने से पहले समाप्ति तिथि, उत्पत्ति आदि की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए।

सोंग डॉक कम्यून के हेमलेट 2 में रहने वाली सुश्री लाई होंग टोट ने बताया: "मेरा घर समुद्र के पास है, इसलिए मैं अपने रोज़ाना के खाने में हमेशा ताज़ा चीज़ें जैसे झींगा, मछली, मवेशियों का मांस और मुर्गी पालन को प्राथमिकता देती हूँ। अब जब मैं बाज़ार जाती हूँ, तो सच कहूँ तो ज़्यादातर खाने-पीने की चीज़ें विक्रेता लंबे समय तक खराब होने से बचाने के लिए सुरक्षित रखते हैं। यहाँ तक कि खाना पकाने का तेल या मछली की चटनी - जो हम रोज़ाना इस्तेमाल करते हैं - भी असली हैं या नकली, यह भी पता नहीं चलता। इसलिए अगर मैं गलती से लंबे समय तक घटिया क्वालिटी की चीज़ें इस्तेमाल करूँ, तो मुझे अपने परिवार की सेहत की बहुत चिंता होती है।"

स्वच्छ भोजन को हर घर के भोजन में सही मायने में "समाहित" करने के लिए, बुनियादी मुद्दा संचार कार्य को बढ़ावा देना और स्वच्छ भोजन के पोषण मूल्य और स्वच्छता सुरक्षा के बारे में उपभोक्ताओं की जागरूकता बढ़ाना है। इसके अलावा, नकली भोजन, घटिया गुणवत्ता वाले भोजन के उत्पादन, प्रसंस्करण और व्यापार में धोखाधड़ी के कृत्यों का निरीक्षण, निरीक्षण के बाद और सख्त कानूनी कार्रवाई भी एक साथ की जानी चाहिए, जिससे जन स्वास्थ्य प्रभावित हो। तभी स्वच्छ भोजन, सुरक्षित भोजन वास्तव में उपभोक्ताओं के जीवन में प्रवेश कर पाएगा।

फुओंग वु

स्रोत: https://baocamau.vn/dua-thuc-pham-sach-den-tung-bua-com-gia-dinh-a120900.html