शहद में भिगोया हुआ लहसुन किन बीमारियों को ठीक कर सकता है?
लहसुन हर परिवार की रसोई में पाया जाने वाला एक आम मसाला है। प्राचीन काल से ही लहसुन का उपयोग लोक औषधियों में अनेक रोगों के उपचार के लिए किया जाता रहा है। अमेरिका के मोंटाना विश्वविद्यालय के एसोसिएट प्रोफेसर माइकल फेनस्टर के अनुसार, लहसुन में 2,000 से अधिक यौगिक पाए जाते हैं, जिनमें से 500 स्वास्थ्य के लिए लाभकारी माने जाते हैं। औषधीय प्रयोजनों के लिए लहसुन का उपयोग अकेले या शहद जैसी अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर किया जा सकता है।
शहद में भिगोया हुआ लहसुन एक कारगर घरेलू नुस्खा है। यह नुस्खा न केवल कई बीमारियों के इलाज में मदद करता है बल्कि समग्र स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाता है।
दक्षिण फ्लोरिडा विश्वविद्यालय (अमेरिका) में पोषण विभाग की निदेशक डॉ. लॉरी राइट ने बताया कि लहसुन और शहद दोनों ही एंटीऑक्सीडेंट और जीवाणुरोधी गुणों से भरपूर हैं। डॉ. राइट ने यह भी पुष्टि की कि इन दोनों सामग्रियों का उपयोग सदियों से पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता रहा है। डॉ. राइट ने कहा, " इसलिए, लहसुन को शहद के साथ मिलाकर सेवन करने से उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त होंगे।"
खांसी को आराम पहुंचाएं
डॉ. राइट का कहना है कि लहसुन और शहद में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण सर्दी या अन्य वायरल या बैक्टीरियल संक्रमण होने पर खांसी और गले में खराश को कम करने में मदद कर सकते हैं।
अमेरिका के पेनसिल्वेनिया विश्वविद्यालय के एक अध्ययन से पता चला है कि मात्र 1-2 चम्मच शहद गले की खराश को ठीक करने में खांसी की दवा के समान प्रभाव डालता है। वहीं, एक अन्य अध्ययन से पता चलता है कि लहसुन में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट यौगिक सर्दी-जुकाम होने पर दर्द और सूजन को तेजी से कम करने में मदद करते हैं।
हृदय स्वास्थ्य में सुधार करें
डॉ. राइट कहते हैं, "अध्ययनों से पता चलता है कि लहसुन से भरपूर आहार शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल, विशेष रूप से खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम कर सकता है।" इसके अलावा, लहसुन रक्तचाप को कम करने में भी बहुत प्रभावी है। खराब कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने से हृदय स्वास्थ्य की रक्षा और उसमें सुधार करने में मदद मिलती है।
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, शहद में फेनोलिक एसिड और फ्लेवोनोइड जैसे एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। मनुष्यों पर किए गए छोटे अध्ययनों से पता चलता है कि ये एंटीऑक्सीडेंट कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है।
शहद में भिगोया हुआ लहसुन एक स्वास्थ्यवर्धक मिश्रण है।
जोड़ों के दर्द को कम करें
डॉ. राइट ने बताया कि लहसुन में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट जोड़ों के दर्द को कम करने में मदद कर सकते हैं। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ क्लिनिकल प्रैक्टिस में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि घुटने के ऑस्टियोआर्थराइटिस से पीड़ित जिन महिलाओं ने रोजाना लहसुन का सेवन किया, उनमें 12 सप्ताह के बाद दर्द में 26% और अकड़न में 13% की कमी देखी गई।
रक्त शर्करा को स्थिर करें
एलिसिन लहसुन में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला एक एंटीऑक्सीडेंट यौगिक है। यह यौगिक रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में सहायक हो सकता है।
शहद एक मीठा पदार्थ है। हालांकि, हेल्थलाइन के अनुसार, अन्य मीठे पदार्थों के विपरीत, शहद में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट मेटाबोलिक सिंड्रोम और टाइप 2 मधुमेह से शरीर की रक्षा करने में मदद कर सकते हैं। शोधकर्ताओं ने पाया कि शहद एडिपोनेक्टिन नामक हार्मोन के स्तर को बढ़ा सकता है, जो सूजन को कम करता है और रक्त शर्करा के नियमन में सुधार करता है।
इस बात के भी प्रमाण हैं कि रोजाना शहद पीने से टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों में खाली पेट रक्त शर्करा का स्तर बेहतर हो सकता है।
हालांकि, शहद परिष्कृत चीनी से थोड़ा बेहतर हो सकता है, लेकिन आपको इसका सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए, खासकर यदि आपको मधुमेह है।
दिमाग के लिए अच्छा
हेल्थलाइन के अनुसार, लहसुन और शहद दोनों ही एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। ये यौगिक रोग प्रतिरोधक क्षमता को संतुलित रखने और बीमारियों से बचाव में सहायक होते हैं। शहद में भिगोया हुआ लहसुन मस्तिष्क की रक्षा करने और मनोभ्रंश और अल्जाइमर रोग से बचाव में मदद कर सकता है।
शहद में भिगोया हुआ लहसुन कैसे बनाएं
मेडलाटेक जनरल हॉस्पिटल की वेबसाइट पर मौजूद लेख में, डॉक्टर गुयेन थी न्हुंग के चिकित्सीय परामर्श के साथ, शहद में भिगोए हुए लहसुन को बनाने की विधि इस प्रकार दी गई है:
सामग्री तैयार कर लें।
शहद में भिगोए हुए लहसुन को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री काफी सरल हैं, जिनमें शामिल हैं:
- ताजा लहसुन का छिला हुआ भाग।
- शुद्ध शहद।
- एक कांच का जार।
ध्यान दें: शहद में भिगोने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला लहसुन ताजा और सही-सलामत होना चाहिए। अंकुरित लहसुन का इस्तेमाल न करें। इससे तैयार उत्पाद की गुणवत्ता बेहतर होगी।
कार्यान्वयन प्रक्रिया
सभी आवश्यक सामग्री और उपकरण तैयार करने के बाद, शहद में भिगोए हुए लहसुन बनाने के लिए इन निर्देशों का पालन करें:
- लहसुन की कलियों को छीलकर साफ पानी से धो लें।
- लहसुन को बारीक काट लें या प्रत्येक कली को कुचल दें।
- लहसुन को भिगोने से पहले कांच के जार को अच्छी तरह से साफ कर लें।
- लहसुन और शहद को एक साफ धुले हुए कांच के जार में डालें। 100 मिलीलीटर शहद के लिए लगभग 15 ग्राम लहसुन का प्रयोग करें।
- कांच के जार को अच्छी तरह से बंद कर दें और लहसुन और शहद के मिश्रण को लगभग 14 से 20 दिनों तक भीगने दें। उसके बाद, इसे फ्रिज में स्टोर करें और धीरे-धीरे इस्तेमाल करें।
शहद में भिगोए हुए लहसुन का उपयोग करने के कुछ तरीके क्या हैं?
सीधे सेवन करें: लहसुन और शहद के मिश्रण को पर्याप्त समय बीत जाने के बाद सीधे सेवन किया जा सकता है। यदि आपको लहसुन की गंध से कोई आपत्ति नहीं है, तो आप इसे इस तरह से सेवन कर सकते हैं।
पानी में मिलाकर सेवन: यदि आप इसे सीधे नहीं खाना चाहते हैं, तो इसे गर्म पानी में मिलाकर सेवन करें। इस विधि से शहद में भिगोए हुए लहसुन के प्रभाव अपरिवर्तित रहते हैं।
सॉस के रूप में प्रयोग करें: इसे सीधे खाने या गर्म पानी में मिलाने के अलावा, आपको शहद में भिगोए हुए लहसुन के मिश्रण को खाना पकाने में सॉस के रूप में, उदाहरण के लिए सलाद में, उपयोग करने की कोशिश करनी चाहिए।
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स्रोत: https://vtcnews.vn/toi-ngam-mat-ong-chua-duoc-nhung-benh-gi-ar908269.html
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