दुनिया के 100 सबसे बेहतरीन नाश्ते: वियतनामी पकौड़े अचानक सामने आए, टूटे चावल और बीफ़ नूडल्स की रैंकिंग में बढ़ोतरी

टेस्ट एटलस द्वारा वोट की गई सूची में वियतनामी व्यंजनों की संख्या बढ़ी है

पकौड़े

बान बाओ 97वें स्थान के साथ " पाक कला क्षेत्र" में वियतनाम का नया "प्रतिनिधि" है।

डम्पलिंग्स एक ऐसा व्यंजन है जिसे टेस्ट एटलस द्वारा चुने गए शीर्ष 100 सर्वश्रेष्ठ नाश्ते के व्यंजनों में शामिल किया गया है - फोटो: टेस्ट एटलस

मुख्य पकवान आटे की एक गोल परत है, जिसके अंदर कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, काली फफूंद, बटेर के अंडे लपेटे जाते हैं... ध्यान से लपेटे जाने के बाद, सभी सामग्रियों को उच्च तापमान पर भाप में पकाया जाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि अंदर की सभी सामग्रियां पक गई हैं।

पकने पर केक से एक समृद्ध, विशिष्ट सुगंध आएगी।

इसलिए, बहुत से लोग बर्तन का ढक्कन खुलने का इंतजार करते हैं, ताकि वे सुंदर केक का आनंद ले सकें और पकवान की सुगंध महसूस कर सकें।

मूल रूप से, पकौड़ी की उत्पत्ति चीन में हुई थी। लेकिन समय के साथ, इस व्यंजन को कमोबेश वियतनामी स्वाद के अनुरूप ढाल लिया गया है।

पकौड़े की सुविधा और पोषण के कारण यह कई छात्रों, श्रमिकों के त्वरित भोजन का विकल्प है।

बीफ़ का स्टू

23वें स्थान पर मजबूती से कायम, बीफ स्टू अभी भी सूची में अग्रणी वियतनामी व्यंजन है।

विशिष्ट वियतनामी रंग और स्वाद वाला बीफ़ स्टू - फोटो: टेस्ट एटलस

निश्चित रूप से ब्रेड या इंस्टेंट नूडल्स के साथ परोसा गया गर्म बीफ स्टू का कटोरा अब वियतनामी लोगों के लिए अजीब नहीं है।

बीफ़ स्टू का विशिष्ट नारंगी रंग मुख्य रूप से बीफ़, गाजर, गैलंगल, हल्दी पाउडर से बनाया जाता है... अधिकांश तरल व्यंजनों के विपरीत, बीफ़ स्टू में एक बहुत ही विशिष्ट मीठा, नमकीन स्वाद होता है।

इसके अलावा, तुलसी, धनिया, सीताफल सहित सब्जियों की एक प्लेट अपरिहार्य मानी जाती है, क्योंकि वे स्वाद से लेकर सुगंध और पोषण मूल्य तक, भोजन करने वाले के अनुभव में महत्वपूर्ण योगदान देती हैं।

बीफ़ स्टू की उत्पत्ति के बारे में खोजबीन करते समय, कई लोगों का मानना ​​है कि इस व्यंजन का जन्म फ्रांसीसी औपनिवेशिक काल के दौरान साइगॉन में हुआ था। उस समय, यह व्यंजन यहाँ की गलियों में घूमता था और आज तक देहाती और सादा बना हुआ है।

ह्यू बीफ़ नूडल सूप

प्राचीन राजधानी के व्यंजनों की प्रेरणा बन बो ह्यु 50वें से 48वें स्थान पर पहुंच गया।

बन बो हुए भी सूची में ऊपर आये - फोटो: टेस्ट एटलस

पारंपरिक वियतनामी खाना पकाने की विधि के अनुसार, शोरबा, जो इस व्यंजन की आत्मा भी है, मुख्य रूप से सूअर और गोमांस की हड्डियों से बनाया जाता है ताकि "हड्डियों से मीठा स्वाद" पैदा किया जा सके।

इसके अलावा, इस व्यंजन में लेमनग्रास, झींगा पेस्ट, बीफ, अदरक, प्याज जैसी सामग्रियां भी शामिल हैं...

टेस्ट एटलस वेबसाइट के अनुसार, इस व्यंजन का स्वाद समृद्ध और जटिल है। एक शाही व्यंजन से, अब ह्यू बीफ़ नूडल सूप हर वियतनामी परिवार का लोकप्रिय व्यंजन बन गया है।

टूटा चावल

टूटे हुए चावल एक ऐसा व्यंजन है जिसने उल्लेखनीय सुधार किया है, तथा पूरी सूची में 70वें स्थान से 64वें स्थान पर आ गया है।

टूटे हुए चावल वियतनाम के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, जिसे अंतरराष्ट्रीय भोजन करने वाले लोग बहुत पसंद करते हैं - फोटो यूट्यूब से लिया गया

इस दक्षिणी वियतनामी व्यंजन में शुरू से ही एक अजीब देहाती चरित्र रहा है।

यह वियतनामी लोगों का सबसे लोकप्रिय नाश्ता है। यहाँ खाने वालों के लिए हर सुबह सड़क किनारे टूटे चावल के ठेले और दुकानें ढूँढ़ना मुश्किल नहीं है। हालाँकि, खाने वालों की बदलती जीवनशैली के कारण, रात में भी कुछ टूटे चावल की दुकानें खुलने लगी हैं।

इस व्यंजन की आत्मा मुख्यतः चावल में है। पके हुए चावल फूले हुए और स्पंजी होने चाहिए, लेकिन बहुत ज़्यादा सूखे नहीं। पसलियों या पोर्क बेली को मसाले लगाकर मध्यम आँच पर ग्रिल किया जाएगा, ग्रिलर को मांस को जलने से बचाने के लिए लगातार देखते और पलटते रहना चाहिए।

पसलियों और सूअर के पेट की गंध अक्सर राहगीरों को दुकान की ओर आकर्षित करने में भूमिका निभाती है, क्योंकि यह परिचित सुगंध, भोजन करने वालों की स्वाद कलिकाओं को तीव्र रूप से उत्तेजित कर देती है।

स्रोत: https://tuoitre.vn/top-100-best-breakfasts-in-the-gioi-banh-bao-viet-bat-ngo-xuat-hien-com-tam-bun-bo-thang-hang-20240921210557047.htm