सुबह खाली पेट जैतून का तेल पीने का चलन और इससे जुड़ी चेतावनियाँ जिनके बारे में आपको जानना आवश्यक है।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, जैतून के तेल के फायदे इसे नियमित रूप से पूरे दैनिक आहार में शामिल करने से मिलते हैं, न कि सुबह खाली पेट सीधे पीने से, जैसा कि कई लोग एक चलन के रूप में कर रहे हैं।

जैतून का तेल खाने से हृदय संबंधी बीमारियों का खतरा कम हो सकता है। (उदाहरण के लिए चित्र)

क्या एक चम्मच जैतून का तेल पीना उतना ही "जादुई" है जितना कि अफवाहें हैं?

हाल ही में, सोशल मीडिया और कुछ स्वास्थ्य एवं सौंदर्य समूहों में "प्राकृतिक सौंदर्य के रहस्यों" से संबंधित कई वीडियो और पोस्ट सामने आए हैं, जिनमें सुबह खाली पेट एक चम्मच जैतून का तेल पीने की बात कही गई है। कई लोग दावा करते हैं कि कुछ हफ्तों तक इस विधि को अपनाने के बाद उनकी त्वचा में निखार आया है, पाचन क्रिया "बेहतर" हो गई है और यहां तक ​​कि पेट की चर्बी भी कम हो गई है। हालांकि, इस चलन के पीछे तेल के सीधे सेवन के वैज्ञानिक आधार और सुरक्षा को लेकर कई चिंताएं हैं।

सुश्री ले मिन्ह (28 वर्षीय, निन्ह बिन्ह निवासी) ने बताया कि उन्हें सुबह जैतून का तेल पीने के चलन के बारे में सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म टिकटॉक से पता चला। जैतून का तेल पीने से त्वचा और बालों में सुधार होता है और यह पेट के लिए भी अच्छा है, इस बारे में एक वीडियो देखने के तुरंत बाद उन्होंने इसे आज़माने के लिए कुछ जैतून का तेल खरीदा।

सच कहूँ तो, जब मैंने सोशल मीडिया पर लोगों को 'सुंदर त्वचा और सुडौल शरीर के लिए हर सुबह जैतून के तेल की एक घूँट पीने' के बारे में शेयर करते देखा, तो मुझे जिज्ञासा हुई और मैंने भी इसे आजमाया। शुरू में इसे पीना आसान नहीं था, लेकिन क्योंकि मुझे लगा कि यह मेरे स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, इसलिए मैंने इसे जारी रखने की कोशिश की।

"शुरुआती कुछ दिनों तक इसे निगलना बहुत मुश्किल था; मुझे बार-बार घुटन हो रही थी। जैतून का तेल आसानी से पीने लायक बनाने के लिए मैंने उसमें थोड़ा नींबू का रस मिलाया, और जब मैंने इसे पिया तो मुझे जैतून के तेल की अप्रिय तीखी गंध महसूस नहीं हुई। 8 सप्ताह तक इसे पीने के बाद, मैंने महसूस किया कि मेरे चेहरे की त्वचा पहले से ज्यादा चमकदार हो गई है," सुश्री मिन्ह ने कहा।

इसी तरह, सुश्री थान न्गा (32 वर्षीय, हो ची मिन्ह सिटी) ने बताया कि उनका अनुभव सुखद नहीं रहा। उन्होंने कहा, “मैंने ‘ट्रेंड’ के चलते जैतून का तेल पिया, लेकिन मुझे पेट में जलन, बेचैनी और मतली महसूस हुई। दूसरे दिन मुझे पेट दर्द और दस्त हो गए। शायद मुझे गैस्ट्राइटिस है, इसलिए यह मुझे रास नहीं आया। इसके बाद मैंने इसे पीना बंद कर दिया, इसलिए मुझे यकीन नहीं है कि जैतून का तेल उतना असरदार है जितना कि अफवाह है।”

सौंदर्य में रुचि रखने वाली और आहार एवं सौंदर्य समूहों में सक्रिय रूप से भाग लेने वाली सुश्री फुओंग न्हुंग (हाई फोंग से) ने कहा कि वह अक्सर फेसबुक समूहों में लोगों की टिप्पणियां पढ़ती हैं जिनमें वे खाली पेट सीधे जैतून का तेल पीने के बारे में बताते हैं, लेकिन सुश्री न्हुंग ने अभी तक इसे "आजमाने की हिम्मत" नहीं की है।

"जैतून का तेल पीने के हालिया चलन को लेकर मैं थोड़ी संशय में हूँ। कई लोग कहते हैं कि सुबह सिर्फ एक चम्मच पीने से त्वचा खूबसूरत हो जाती है, पेट हल्का हो जाता है और शरीर पतला हो जाता है, लेकिन मुझे शक है कि क्या यह वाकई इतना 'चमत्कारी' है। इसे सीधे पीने की बात करें, खासकर खाली पेट, तो मुझे अभी भी पक्का यकीन नहीं है क्योंकि मैंने कोई पुख्ता सबूत नहीं देखा है। इसलिए मैं आधा विश्वास करती हूँ, आधा संदेह करती हूँ। इस 'चलन' को अपनाना मज़ेदार है, लेकिन सावधानी के तौर पर, मुझे अभी भी इसे इस्तेमाल करने का सही तरीका समझना ज़रूरी है और कुछ प्रचलित नुस्खों पर ही निर्भर नहीं रहना है," न्हुंग ने बताया।

हनोई की रहने वाली 42 वर्षीय सुश्री थू वान के लिए पिछले एक साल से सुबह जैतून का तेल पीना एक आदत बन गई है। शुरुआत में इसे पीना मुश्किल था, लेकिन धीरे-धीरे उन्हें इसकी आदत पड़ गई और उनका मानना ​​है कि खाली पेट इसे पीने से पाचन क्रिया तेज होती है और पोषक तत्वों का अवशोषण बेहतर होता है। सुश्री वान ने बताया, "शुरुआत में मैं सिर्फ 5 मिलीलीटर पीती थी, अब मैं इसे बढ़ाकर हर सुबह 10 मिलीलीटर कर देती हूं। जितना ज्यादा पीती हूं, उतना ही मेरा शरीर मुलायम होता है, मेरी त्वचा और बाल चमकदार और सुंदर हो जाते हैं, मेरा पाचन क्रिया बहुत अच्छी हो जाती है और पेट की चर्बी भी कम हो गई है।"

सोशल मीडिया पर कई पोस्ट में एक "प्राकृतिक सौंदर्य रहस्य" साझा किया गया है, जिसमें सुबह खाली पेट उठने पर एक चम्मच जैतून का तेल पीने की सलाह दी गई है। (स्क्रीनशॉट)

इस बात का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि खाली पेट जैतून का तेल पीने से कोई महत्वपूर्ण लाभ मिलता है।

इस विषय पर न्हान डैन अखबार को दिए एक साक्षात्कार में, लोक स्वास्थ्य विश्वविद्यालय में पोषण-खाद्य सुरक्षा टीम की प्रमुख सुश्री ले थी थू हा ने कहा कि जैतून का तेल, विशेष रूप से एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल (ईवीओओ), एक मोनोअनसैचुरेटेड वसा है और इसमें कई लाभकारी पॉलीफेनॉल पाए जाते हैं। अनेक अध्ययनों से पता चला है कि जैतून के तेल को आहार में शामिल करने से (उदाहरण के लिए, भूमध्यसागरीय आहार) हृदय रोग का खतरा कम होता है, रक्तचाप नियंत्रित होता है, रक्त में वसा का स्तर बेहतर होता है, एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाव होता है, कैंसर से बचाव होता है, पुरानी सूजन कम होती है, वजन नियंत्रित रहता है, रक्त शर्करा नियंत्रित रहता है और पाचन क्रिया बेहतर होती है।

इसके अलावा, जैतून के तेल का हल्का रेचक प्रभाव होता है, जो कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है और पेट की परत की रक्षा कर सकता है।

हालांकि, मास्टर डिग्री धारक ले थी थू हा के अनुसार, इस बात का कोई ठोस वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि सुबह खाली पेट सीधे जैतून का तेल पीने से भोजन के दौरान जैतून के तेल का उपयोग करने (सलाद पर छिड़क कर, हल्का भूनकर, ब्रेड में डुबोकर आदि) की तुलना में बेहतर लाभ मिलते हैं।

सुश्री ले थी थू हा, एम.ए., ने इस बात पर जोर दिया कि जैतून के तेल (ईवीओओ) के लाभ इसके ओलिक एसिड और पॉलीफेनोल की मात्रा के कारण, इसे सुबह सीधे पीने से नहीं मिलते, जैसा कि कई लोग एक चलन के रूप में कर रहे हैं, बल्कि यह लाभ इसे संपूर्ण दैनिक आहार में नियमित रूप से उपयोग करने से मिलते हैं।

इसके अलावा, जैतून का तेल सीधे सेवन करने से कुछ लोगों में पाचन संबंधी परेशानी (मतली, दस्त, सीने में जलन) हो सकती है। कई विशेषज्ञ वसा में घुलनशील विटामिन (विटामिन ए, डी, ई, के) के बेहतर अवशोषण के लिए और अधिक मात्रा में सेवन करने पर वजन बढ़ने का कारण बनने वाली "खाली" कैलोरी से बचने के लिए भोजन के साथ जैतून का तेल इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं।

जिन लोगों को जैतून के तेल का सेवन करते समय सावधानी बरतने की आवश्यकता है।

सुश्री ले थी थू हा, एम.एससी., सलाह देती हैं कि कुछ समूहों के लोगों को जैतून के तेल का प्रत्यक्ष या उच्च मात्रा में उपयोग करने से सावधान रहना चाहिए या इससे बचना चाहिए, विशेष रूप से:

जिन व्यक्तियों को पहले तीव्र/दीर्घकालिक अग्नाशयशोथ हो चुका है या जो अग्नाशयशोथ से उबर रहे हैं, उन्हें इस आहार से बचना चाहिए। तीव्र अवस्था के दौरान वसा-प्रतिबंधित आहार की सलाह दी जाती है या इसके लिए स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लेना आवश्यक है।

जिन लोगों को वसा के अवशोषण संबंधी विकार या दस्त पैदा करने वाली आंतों की बीमारियां हैं, उनके लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल दस्त के लक्षणों को और खराब कर सकता है।

जो लोग कैलोरी-नियंत्रित आहार (वजन घटाने के लिए) पर हैं, उनके लिए जैतून का तेल कैलोरी में बहुत अधिक होता है (100 मिलीलीटर में 900 किलो कैलोरी), इसलिए इसका अधिक सेवन करने से कैलोरी की मात्रा अधिक हो सकती है और वजन घटाने में बाधा आ सकती है।

मास्टर डिग्री धारक ले थी थू हा के अनुसार, जैतून के तेल का सही ढंग से उपयोग करने के लिए, उपयोगकर्ताओं को एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून के तेल (ईवीओओ) को प्राथमिकता देनी चाहिए क्योंकि इसमें परिष्कृत तेल की तुलना में अधिक पॉलीफेनॉल और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं; इसकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए इसे अंधेरी, ठंडी जगह पर, प्रकाश से दूर रखें।

वर्तमान में, वयस्कों के लिए अनुशंसित आहार सेवन कुल ऊर्जा सेवन का 20-25% वसा से है, जिसमें असंतृप्त वसा अम्ल उस ऊर्जा का 11-15% हिस्सा होते हैं। भूमध्यसागरीय आहार के नैदानिक ​​दिशानिर्देश और विवरण दैनिक आहार में वसा के प्राथमिक स्रोत के रूप में लगभग 1-4 बड़े चम्मच, यानी 10-40 मिलीलीटर अतिरिक्त जैतून तेल (ईवीओओ) के बराबर, के उपयोग की सलाह देते हैं।

सुश्री थू हा ने जैतून के तेल के उपयोग को बेहतर बनाने के तरीके भी बताए। उन्होंने सुझाव दिया कि जैतून के तेल को भोजन के साथ, विशेष रूप से वसा में घुलनशील विटामिन युक्त सब्जियों/सामग्रियों के साथ मिलाकर उपयोग करना चाहिए, ताकि विटामिन ए, डी, ई, के और कैरोटीनॉयड का अवशोषण बढ़ सके (उदाहरण के लिए, सलाद पर तेल छिड़कना, ब्रेड डुबोकर खाना, उबली हुई सब्जियों में मिलाना)। केवल जैतून का तेल पीने से उतना लाभ नहीं मिलता जितना भोजन के साथ सेवन करने से मिलता है।

इसके अलावा, मक्खन और पशु वसा जैसे संतृप्त वसा के स्थान पर जैतून के तेल का उपयोग करने से, संतृप्त वसा को प्रतिस्थापित करने पर जैतून के तेल के हृदय संबंधी लाभ स्पष्ट हो जाते हैं।

डू थोआ

स्रोत: https://nhandan.vn/trao-luu-uong-dau-o-liu-khi-bung-doi-vao-buoi-sang-va-nhung-canh-bao-can-biet-post929669.html