अदरक और काली दाल का पानी पीना आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, लेकिन क्या आपको फिल्टर पानी की जगह इसे पीना चाहिए?

अदरक का पानी और भुनी हुई उड़द की दाल का पानी, दो जाने-पहचाने पेय हैं जिनका सेवन कई लोग रोज़ाना स्वास्थ्य लाभ के लिए करते हैं। लेकिन क्या हमें फ़िल्टर्ड पानी की जगह इन पेय पदार्थों का सेवन करना चाहिए?

काली दाल का पानी अदरक के साथ मिलाकर पीने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं - चित्रांकन फोटो

अदरक के पानी और काली दाल के पानी के फायदे

खाद्य सुरक्षा विभाग के अनुसार, अदरक और भुनी हुई काली दाल का पानी अदरक और काली दाल के अच्छे गुणों के संयोजन के कारण एक लोकप्रिय पेय है।

अदरक में कई आवश्यक विटामिन और खनिज जैसे विटामिन सी, फास्फोरस, फोलेट और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

अदरक अपने सूजन-रोधी गुणों के लिए भी जाना जाता है, जो पेट की समस्याओं से राहत दिलाने, सर्दी-ज़ुकाम के इलाज में मदद करने और मांसपेशियों के दर्द को कम करने में मदद कर सकता है। अदरक में मौजूद जिंजेरोल यौगिक सूजन से लड़ने और मौखिक स्वास्थ्य की रक्षा करने में भी मदद करता है।

पारंपरिक चिकित्सा में, अदरक का स्वाद तीखा और गर्म होता है, यह फेफड़े, तिल्ली और पेट की तीनों मध्य रेखाओं को प्रभावित करता है, और सर्दी को दूर भगाने, पेट के मध्य भाग को गर्म करने, उल्टी रोकने, कफ कम करने और विषहरण का प्रभाव डालता है। इसका उपयोग तिल्ली और पेट की ठंड के कारण होने वाली सर्दी, उल्टी और मतली, पाचन विकार, दस्त और ठंडी हवा से होने वाली खांसी या तीव्र और पुरानी ब्रोंकाइटिस के कारण होने वाली लंबी खांसी के इलाज के लिए किया जाता है...

काली दालें शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं। भूनने की प्रक्रिया ओलिगोसेकेराइड्स को कम करने में मदद करती है - एक ऐसा पदार्थ जो सूजन का कारण बनता है, साथ ही दालों के ठंडे गुणों को भी कम करता है। पूर्वी चिकित्सा और आधुनिक पोषण, दोनों में काली दालों के पानी को अत्यधिक महत्व दिया जाता है।

यह गर्मी दूर करने, विषहरण करने, मूत्रवर्धक, लिपिड और रक्त शर्करा के चयापचय को बढ़ावा देने, और आंतों के लाभकारी बैक्टीरिया को बढ़ाने में मदद करता है, जिससे रेचक में मदद मिलती है। काली दाल और अदरक के पानी के स्वास्थ्य लाभ: भुनी हुई काली दाल और अदरक का मिश्रण कई लाभ प्रदान करता है, जो एक-दूसरे का साथ देते हुए प्रभावशीलता को बढ़ाता है।

काली दाल में मौजूद उच्च फाइबर सामग्री कब्ज को रोकने और बेहतर पाचन में सहायक होती है। काली दाल कुछ लोगों में पेट फूलने का कारण बन सकती है, लेकिन जब इसे भूनकर अदरक (जिसका पेट पर आरामदायक प्रभाव पड़ता है) के साथ मिलाया जाता है, तो यह पेय पचने में आसान हो जाता है।

भुनी हुई काली दाल और अदरक का पानी सर्दी-जुकाम से पीड़ित लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है, यह असुविधाजनक लक्षणों से राहत दिलाने में मदद करता है।

अदरक और काली बीन्स दोनों ही एंटीऑक्सीडेंट के शक्तिशाली स्रोत हैं। इनका संयोजन शरीर की मुक्त कणों से लड़ने की क्षमता को बढ़ाता है, ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है और शरीर को सूजन से लड़ने में मदद करता है।

यह पेय विशेष रूप से उन लोगों के लिए लाभदायक है जो निष्क्रिय रहते हैं या मधुमेह या उच्च रक्तचाप जैसी अंतर्निहित बीमारियों से ग्रस्त हैं, यह हड्डियों और जोड़ों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और दर्द को कम करने में मदद करता है।

इसके अलावा, काली दाल और अदरक का पानी वज़न घटाने में भी मददगार साबित होता है। 2019 में 400 से ज़्यादा लोगों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि जिन लोगों ने अपने रोज़ाना के खाने में अदरक का अर्क शामिल किया, उनका वज़न ज़्यादा कम हुआ और ब्लड शुगर कंट्रोल उन लोगों की तुलना में बेहतर रहा जिन्होंने इसका इस्तेमाल नहीं किया।

काली बीन्स वज़न घटाने में मददगार हो सकती हैं क्योंकि इनमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जिससे लोगों को लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है और खाने की इच्छा कम होती है। एक अध्ययन में पाया गया है कि काली बीन्स में वसा भी कम होती है, इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, ये प्लांट प्रोटीन से भरपूर होती हैं और आंत के माइक्रोबायोटा को बेहतर बना सकती हैं। इन सभी कारकों का शरीर के वज़न पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

फ़िल्टर किया हुआ पानी अभी भी सभी के लिए एक आवश्यक पेय है - चित्रण फ़ोटो

क्या मुझे फिल्टर्ड पानी के स्थान पर काली दाल अदरक का पानी इस्तेमाल करना चाहिए?

खाद्य सुरक्षा विभाग ने कहा कि हालांकि इससे कई लाभ मिलते हैं, लेकिन भुनी हुई काली बीन अदरक के पानी के उपयोग में स्वास्थ्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए कुछ नोटों का पालन करने की भी आवश्यकता है।

जो लोग एंटीकोआगुलंट्स ले रहे हैं या जिन्हें पित्ताशय की पथरी का इतिहास है, उन्हें अदरक का पानी पीने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। अदरक की मात्रा से ज़्यादा लेने से सीने में जलन और दस्त जैसे दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

जिन लोगों को अक्सर दस्त या पेट ठंडा रहता है, उन्हें काली दाल का सेवन करने पर विचार करना चाहिए या नहीं करना चाहिए। भूनने की प्रक्रिया से दाल के ठंडे गुणों को कम करने में मदद मिलेगी, लेकिन फिर भी सावधानी बरतने की ज़रूरत है। जिन लोगों का शरीर गर्म रहता है या जिन्हें मुँह सूखने और प्यास लगने की समस्या रहती है, उन्हें इसका ज़्यादा इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।

आप हरी-भरी काली दालों को भूनकर पानी में उबाल सकते हैं, फिर उसमें अदरक के कुछ टुकड़े मिला सकते हैं। दालों को भूनने से ओलिगोसेकेराइड्स कम हो जाएँगे - एक ऐसा पदार्थ जो पेट फूलने का कारण बनता है, जिससे पेय पचने में आसान हो जाएगा। काली दालों में अदरक का पानी मिलाकर पीने से अनिद्रा हो सकती है, इसलिए आपको इसे शाम के समय सीमित मात्रा में पीना चाहिए और सोने से 4-5 घंटे पहले पीना चाहिए।

गंभीर उच्च रक्तचाप वाले लोगों को अदरक की मात्रा कम करनी चाहिए; गर्भवती महिलाओं को पहले 3 महीनों में (केवल बहुत पतला पेय) इस पेय का सेवन नहीं करना चाहिए। दस्त या निम्न रक्तचाप वाले लोगों को गाढ़े पेय का सेवन सीमित करना चाहिए।

विभाग यह भी सलाह देता है कि फ़िल्टर किए गए पानी का दुरुपयोग न करें और उसकी जगह पूरी तरह से काली दाल का पानी इस्तेमाल करें। अनुशंसित खुराक 100-150 मिलीलीटर प्रति बार है, इसे दिन में 1-2 बार पीना चाहिए, शीतल पेय के रूप में इस्तेमाल करना चाहिए, फ़िल्टर किए गए पानी की पूरी तरह से जगह नहीं लेनी चाहिए।

लिन्ह हान

स्रोत: https://tuoitre.vn/uong-nuoc-gung-va-do-den-tot-cho-suc-khoe-nhung-co-nen-uong-thay-nuoc-loc-20250831132243607.htm