जो लोग बहुत अधिक प्रोटीन खाते हैं उन्हें पानी पीने पर ध्यान देने की आवश्यकता क्यों है?

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प्रोटीन सिर्फ़ मांसपेशियों के विकास में ही मदद नहीं करता। कोशिकीय स्तर पर, प्रोटीन ऊतकों की मरम्मत में मदद करता है। पाचन, मांसपेशियों के संकुचन, रक्त के थक्के जमने और ऊर्जा उत्पादन में सहायता के लिए शरीर को एंजाइम के रूप में भी प्रोटीन की आवश्यकता होती है। स्वास्थ्य वेबसाइट मेडिकल न्यूज़ टुडे (यूके) के अनुसार, प्रोटीन कई हार्मोन के निर्माण में भी योगदान देता है, जो त्वचा और बालों को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।

Vì sao người ăn nhiều protein cần chú ý uống nước?- Ảnh 1. — बहुत अधिक प्रोटीन का सेवन करने पर, शरीर को प्रोटीन चयापचय से उत्पन्न अतिरिक्त प्रोटीन और नाइट्रोजन को खत्म करने के लिए बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है।

जब आप स्टार्च खाते हैं, तो आपका शरीर उसे ग्लाइकोजन में बदल देता है। ग्लाइकोजन के प्रत्येक ग्राम में 3 ग्राम पानी जमा होता है। अगर आप बहुत ज़्यादा स्टार्च खाते हैं, तो आपके शरीर में बहुत सारा पानी जमा हो जाता है। हालाँकि, प्रोटीन के मामले में यह बिल्कुल उल्टा है। बहुत ज़्यादा प्रोटीन खाने से आपके शरीर में पानी की कमी हो सकती है।

कारण यह है कि बहुत अधिक प्रोटीन लेने से आसानी से अतिरिक्त प्रोटीन बन सकता है। इतना ही नहीं, शरीर में प्रोटीन के चयापचय की प्रक्रिया में नाइट्रोजन का निर्माण होता है। एक ही समय में अतिरिक्त प्रोटीन और नाइट्रोजन दोनों को बाहर निकालने से किडनी को ज़्यादा मेहनत करनी पड़ती है और पानी की ज़रूरत बढ़ जाती है।

जर्नल ऑफ द एकेडमी ऑफ न्यूट्रीशन एंड डायटेटिक्स में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि उच्च प्रोटीन आहार से सूक्ष्म निर्जलीकरण हो सकता है, जिसका हम शायद ध्यान नहीं देते।

अध्ययन में, पाँच पुरुषों को उच्च-प्रोटीन आहार (प्रतिदिन 3.6 ग्राम/किलोग्राम शरीर के वजन), मध्यम-प्रोटीन आहार (प्रतिदिन 1.8 ग्राम/किलोग्राम शरीर के वजन) और निम्न-प्रोटीन आहार (प्रतिदिन 0.8 ग्राम/किलोग्राम शरीर के वजन) का पालन करने के लिए कहा गया। अध्ययन चार सप्ताह तक चला।

टीम ने पानी के सेवन को प्रभावित करने वाले कारकों को दर्ज किया, जैसे पानी का सेवन, पेशाब, रक्त यूरिया नाइट्रोजन, प्लाज्मा ऑस्मोलैलिटी, मूत्र विशिष्ट गुरुत्व और द्रव संतुलन। जब इन कारकों को हटा दिया गया, तो टीम ने पाया कि उच्च-प्रोटीन आहार से मध्यम और निम्न-प्रोटीन आहार की तुलना में अधिक पानी की हानि हुई।

दरअसल, प्यास न लगने पर भी निर्जलीकरण आपके शरीर को प्रभावित कर सकता है। उदाहरण के लिए, मीठा खाने की तीव्र इच्छा निर्जलीकरण का एक चेतावनी संकेत हो सकती है। हमें संचित ऊर्जा को मुक्त करने के लिए पानी की आवश्यकता होती है, इसलिए जब हम निर्जलित होते हैं, तो हमारा शरीर चीनी जैसे त्वरित ऊर्जा स्रोतों की ओर मुड़ जाता है। इसके परिणामस्वरूप मीठा खाने की तीव्र इच्छा होती है।

निर्जलीकरण से सिरदर्द और एकाग्रता में कमी भी हो सकती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि मस्तिष्क पानी जमा करता है और उसे ठीक से काम करने के लिए इसकी ज़रूरत होती है। एक कप कॉफ़ी पीने के बजाय, थोड़ा पानी पीने की कोशिश करें।

निर्जलीकरण का एक और संकेत थकान महसूस करना है। मेडिकल न्यूज़ टुडे के अनुसार, निर्जलीकरण के कारण कुल रक्त प्रवाह कम हो जाता है। इसका मतलब है कि आपके हृदय को अधिक मेहनत करनी पड़ती है, जिससे थकान हो सकती है।

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