वियतनामी दंपत्ति ने साइकिल से शुरू किया चिपचिपा चावल और मीठा सूप बेचने का कारोबार, अब जापान में हैं 4 रेस्टोरेंट

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2 साल की कड़ी मेहनत से साइकिल चलाकर बेचा चिपचिपा चावल और मीठा सूप

श्री मैक डुक मान (33 वर्षीय, हाई डुओंग से) वर्तमान में टोक्यो (जापान) में रह रहे हैं और काम कर रहे हैं। 2013 में, थुई लोई विश्वविद्यालय से स्नातक होने के बाद, उन्होंने एक नई दिशा खोजने के लिए जापान जाने का फैसला किया।

उन्होंने पढ़ाई और नौकरी दोनों साथ-साथ की, और संयोग से उनकी मुलाक़ात सुश्री गुयेन नगन न्ही से हुई। 2015 में वे पति-पत्नी बन गए। उस समय जापान में वियतनामी रेस्टोरेंट बहुत कम थे, इसलिए दोनों ने उत्तरी व्यंजन बेचने का व्यवसाय शुरू करने का इरादा किया। शुरुआत में, उनका इरादा फ़ो, सेंवई आदि जैसे प्रसिद्ध व्यंजन बनाने का था। हालाँकि, लंबी दूरी, रेल किराया और ग्राहकों तक पहुँचाए जाने वाले ठंडे खाने की वजह से, यह विचार अस्थायी रूप से स्थगित कर दिया गया।

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 1. — श्री मान्ह चिपचिपे चावल और मीठा सूप बेचने के लिए अपनी बाइक पर सवार होकर जाते थे।

"जब हम अपनी शादी के लिए वियतनाम लौटे, तो मेरी पत्नी और मैं एक रिश्तेदार से मिले, जिनके पास मीठा सूप बनाने की एक गुप्त विधि थी, इसलिए हमने उसके बारे में और जानकारी ली। मीठा सूप बनाने की सामग्री आसानी से मिल जाती है और इसे 2-3 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है, इसलिए हम अपने गृहनगर से जापान में बीन्स ले आए। कुछ समय बाद, हमने इसे पकाने का फैसला किया और अपने आस-पास के लोगों को भी इसे आज़माने के लिए आमंत्रित किया। सभी ने इसे स्वादिष्ट बताया," उन्होंने याद किया।

उन्होंने जापान में वियतनामी कम्युनिटी ग्रुप्स पर फ़ेसबुक पर पोस्ट करना शुरू किया और अप्रत्याशित रूप से सभी का भरपूर समर्थन मिला। वे हफ़्ते में सिर्फ़ 2-3 बार ही सामान बेचते हैं क्योंकि उनका मुख्य काम अभी भी बाकी है।

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 2. — जापान में कई लोग वियतनामी व्यंजन पसंद करते हैं।

"शुरुआत में, मैं रोज़ाना 80-100 कप चाय बेचता था। जापान में, लोग ट्रेन से काम पर जाते हैं और ट्रेन छूटने से सिर्फ़ 5 मिनट पहले पहुँचते हैं, इसलिए उन्हें डिलीवरी का इंतज़ार करना पड़ता है। मैंने सोचा कि अगर मैं इसी तरह ऑनलाइन बेचता रहा, तो ज़्यादा पैसे नहीं कमा पाऊँगा। इसलिए, मैंने रेलवे स्टेशन के पास एक खाली जगह पर चाय बेचने का फैसला किया। पहले तो मैं थोड़ा हिचकिचा रहा था। वियतनामी ग्राहकों को खुशी से चाय के कप पकड़े देखकर, क्योंकि उन्हें सालों से चाय नहीं मिली थी, मेरा हौसला और बढ़ गया," उन्होंने कहा।

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 3. — वर्तमान में, उनके और उनकी पत्नी के जापान में 4 वियतनामी रेस्तरां हैं।

उस समय, ग्राहक ज़्यादातर वियतनामी थे। स्टेशन पर बेचते समय, सिगरेट के धुएँ से उनका दम घुटता था, इसलिए उन्हें 10-15 मिनट के लिए वापस जाना पड़ता था, फिर दोबारा बेचने के लिए लौटना पड़ता था। हर दिन, चाहे बारिश हो या धूप, हवा हो या ठंड, वह नियमित रूप से स्टेशन पर मीठा सूप बेचने के लिए लाते थे। छह महीने तक स्टेशन पर मीठा सूप बेचने के बाद, मान्ह और उनकी पत्नी ने चिपचिपे चावल और मीठा सूप बेचना शुरू कर दिया। दो साल तक साइकिल चलाकर स्टेशन पर चिपचिपे चावल और मीठा सूप बेचने के बाद, 2017 में, उन्होंने टोक्यो में अपनी पहली दुकान खोली।

एनएचके टीवी चैनल एक बार रिकॉर्डिंग के लिए स्टूडियो में आया था

वह जापान में एक छात्र के रूप में आए थे, इसलिए उनका वीज़ा छोटा था और घर किराए पर लेना मुश्किल था। शुरुआत में, उन्होंने स्टिकी राइस, स्वीट सूप, फ्राइड स्प्रिंग रोल, ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली बेचीं, और बाद में अपने मेनू में कई अन्य वियतनामी व्यंजन भी शामिल कर लिए।

छुट्टियों के दिनों में, जब ग्राहक ज़्यादा होते हैं, तो इस जोड़े को सुबह 4 बजे तक बर्तन धोने पड़ते हैं। अगली सुबह 7 बजे, वे सामग्री खरीदने बाज़ार जाते हैं। डेढ़ साल के कारोबार के बाद, श्री मान ने एक वियतनामी शेफ़ को जापान आने के लिए स्पॉन्सर किया। तीसरे साल, उन्होंने दो और रेस्टोरेंट खोले। 2022 तक, टोक्यो में उनके चार वियतनामी रेस्टोरेंट हो गए।

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 4. — श्री मान्ह रेस्तरां में हर व्यंजन का ध्यान रखते हैं।

उन्होंने कहा, "लोगों ने हमारा बहुत साथ दिया। कुछ साल पहले, कवि गुयेन नहत आन्ह जापान आए थे। उस समय, न केवल वियतनामी ग्राहक, बल्कि ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका से भी पर्यटक रेस्टोरेंट का आनंद लेने आए थे। फरवरी 2023 में, एनएचके टीवी चैनल फिल्मांकन के लिए रेस्टोरेंट आया, जिससे रेस्टोरेंट को और भी लोगों तक पहुँचाने में मदद मिली।"

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 5. — दुकान में बान कुओन और कई अन्य वियतनामी व्यंजन बेचे जाते हैं।

सुश्री न्ही ने कहा कि, व्यवसाय शुरू करने की प्रक्रिया को याद करते हुए, उन्हें अपनी उपलब्धियों पर गर्व भी है। दंपति को उम्मीद है कि उनका व्यवसाय आगे बढ़ेगा और ज़्यादा ग्राहक आकर्षित होंगे। दोनों हमेशा एक-दूसरे को अपने बच्चों के बेहतर जीवन और भविष्य के लिए प्रोत्साहित करते हैं।

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 6. — श्री मान्ह जापानी भोजन करने वालों के स्वाद के अनुरूप मीठा सूप और चिपचिपा चावल तैयार करते हैं।

"पहले, जब मैं अभी भी एक छात्रा थी, मुझे स्कूल जाने के लिए हर सुबह जल्दी उठना पड़ता था और दोपहर में जल्दी वापस आकर सामान बेचने के लिए तैयार करना पड़ता था। मैं और मेरे पति हमेशा जल्दी में रहते थे, बारिश के दिनों के साथ-साथ धूप वाले दिनों में भी कड़ी मेहनत करते थे, लेकिन सौभाग्य से हमें ग्राहकों का समर्थन मिला। कोविड-19 महामारी के बाद, पहले की तुलना में ग्राहकों में कमी आई है, इसलिए मैं और मेरे पति व्यवसाय को बेहतर बनाने के लिए मेनू में कुछ अन्य व्यंजन जोड़ रहे हैं," पत्नी ने बताया।