अदरक, हल्दी और अन्य मसालों के निर्यात में मात्रा की दृष्टि से 28.3% की कमी आई तथा मूल्य की दृष्टि से 9.9% की वृद्धि हुई।

वियतनाम काली मिर्च और मसाला एसोसिएशन (वीपीएसए) के प्रारंभिक आंकड़ों के अनुसार, 2024 के पहले 9 महीनों में, वियतनाम ने 21,841 टन अदरक, हल्दी और मसालों का निर्यात किया, जिसका कुल कारोबार लगभग 45 मिलियन अमरीकी डॉलर था, जो मात्रा में 28.3% कम था, लेकिन कारोबार में 9.9% की तीव्र वृद्धि थी।

वियतनाम के अदरक, हल्दी और मसालों के मुख्य निर्यात बाजार क्रमशः भारत, बांग्लादेश और इंडोनेशिया हैं।

अदरक, हल्दी और अन्य मसालों के निर्यात में मात्रा की दृष्टि से 28.3% की कमी आई तथा मूल्य की दृष्टि से 9.9% की वृद्धि हुई।

वर्तमान में, मसालों की आपूर्ति और प्रसंस्करण में हमारा देश भारत और चीन के बाद दुनिया में तीसरे स्थान पर है। पूरे वियतनामी मसाला उद्योग में गहन प्रसंस्करण तकनीक वाले 14 कारखाने हैं। इससे पहले 2023 में, अदरक, हल्दी और कुछ अन्य मसालों का निर्यात 34,976 टन था, जिसका निर्यात मूल्य 49.3 मिलियन अमेरिकी डॉलर था, जो 2022 की तुलना में 222.4% की तीव्र वृद्धि है। वर्तमान में, VPSA के 30 सदस्य उद्यम अदरक और हल्दी के निर्यात में भाग ले रहे हैं, साथ ही VPSA के बाहर लगभग 80 अन्य उद्यम भी हैं।

विशेष रूप से, अदरक वियतनामी लोगों के लिए एक परिचित और लोकप्रिय वस्तु है, लेकिन विदेशों में अदरक की अत्यधिक मांग है, यह लोकप्रिय है और इसकी कीमत भी ऊंची है।

वियतनामी अदरक को अक्सर जमे हुए रूप में निर्यात किया जाता है, इसके अलावा, प्रसंस्कृत वियतनामी अदरक का भी काफी अधिक सेवन किया जाता है, अक्सर इसे मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है और पाचन तंत्र की गतिविधियों का समर्थन करने, मतली को कम करने, फ्लू और सामान्य सर्दी से लड़ने में मदद करने के लिए उपयोग किया जाता है।

खासकर, अदरक जैम ठंडे देशों में बहुत लोकप्रिय है। अपनी स्वादिष्ट गुणवत्ता के अलावा, वियतनामी अदरक अन्य देशों के घरेलू उत्पादों की तुलना में सस्ता भी है।

अदरक के समान ही मसालों के समूह में हल्दी भी शामिल है। हल्दी की उत्पत्ति भारत में हुई है, और हालाँकि यह वियतनाम में लोकप्रिय है, यह एक दुर्लभ मसाला है जो दुनिया में मिलना मुश्किल है, और यह केवल भारत, चीन, वियतनाम, थाईलैंड, म्यांमार और नीलगिरि जैसे कुछ उष्णकटिबंधीय देशों में ही पाया जाता है।

वियतनाम दुनिया में सबसे बड़े हल्दी उगाने वाले क्षेत्र वाले देशों में से एक है, जिसमें 50,000 हेक्टेयर से अधिक (2021 तक), मुख्य रूप से मध्य और मध्य हाइलैंड्स प्रांतों में, जैसे कि क्वांग नाम , क्वांग न्गाई, जिया लाइ, कोन तुम, डाक लाक, डाक नोंग... वियतनामी हल्दी में अच्छी गुणवत्ता, उच्च करक्यूमिन सामग्री, 3-5% तक होती है।

हल्दी के संदर्भ में, हल्दी स्टार्च कई देशों में सबसे ज़्यादा मांग वाला उत्पाद है। वियतनामी हल्दी स्टार्च का रंग सुंदर और सुगंध से भरपूर माना जाता है, और इसमें हल्दी में मौजूद करक्यूमिन नामक तत्व मौजूद होता है, जो स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए कई लाभों वाला एक सक्रिय घटक है; कैंसर-रोधी, पाचन तंत्र को मज़बूत बनाने वाला, यकृत की सुरक्षा करने वाला, प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत बनाने वाला, याददाश्त बढ़ाने वाला और त्वचा को गोरा बनाने वाला।

यह उम्मीद की जाती है कि 2025 तक वियतनाम के मसालों का कुल निर्यात कारोबार लगभग 2 बिलियन अमरीकी डॉलर तक पहुंच सकता है, जिसमें निर्यात मात्रा लगभग 500,000 टन होगी।

स्रोत: https://congthuong.vn/xuat-khau-gung-nghe-va-gia-vi-khac-giam-283-ve-luong-tang-99-ve-kim-ngach-356540.html