वयस्कता में ऊँचाई और शारीरिक शक्ति निर्धारित करने वाले कारक

शहरी और ग्रामीण दोनों क्षेत्रों में स्कूल भोजन उपलब्ध होगा।

आज, 12 अक्टूबर को, हनोई में, पोषण विशेषज्ञों, घरेलू वैज्ञानिकों और जापान व अमेरिका के विशेषज्ञों सहित 300 से अधिक प्रतिनिधियों ने स्कूल पोषण पर अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन में भाग लिया। इस सम्मेलन का आयोजन पोषण संस्थान ( स्वास्थ्य मंत्रालय ) और जापान पोषण संघ द्वारा टीएच समूह के सहयोग से किया गया था।

कुपोषण को रोकने और मोटापे के जोखिम को नियंत्रित करने के लिए स्कूल के भोजन में आयु-उपयुक्त सिफारिशों के अनुसार पोषण सुनिश्चित करने की आवश्यकता है।

कार्यशाला में, पोषण संस्थान के निदेशक, एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. ट्रान थान डुओंग ने मूल्यांकन किया कि वियतनामी बच्चे तीन पोषण संबंधी समस्याओं का सामना कर रहे हैं: कुपोषण (विशेष रूप से बौनापन), अधिक वजन और मोटापा, तथा सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी।

2023 के राष्ट्रीय सर्वेक्षण के अनुसार, वियतनाम में 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में बौनेपन की दर 18.2% है। सभी विषयों में अधिक वजन और मोटापे की दर बढ़ रही है, जिसमें 5-19 वर्ष की आयु के बच्चों में अधिक वजन और मोटापा 2020 में 19% तक पहुँच गया है (10 वर्षों के बाद दोगुने से भी अधिक)।

श्री डुओंग के अनुसार, सरकार ने 2021-2030 की अवधि के लिए राष्ट्रीय पोषण रणनीति जारी की है, जिसमें संपूर्ण आबादी, विशेष रूप से स्कूली बच्चों और किशोरों के लिए पोषण की स्थिति में सुधार लाने के विशिष्ट लक्ष्य हैं।

रणनीति के प्रमुख उद्देश्यों में शामिल हैं: 2030 तक 5 वर्ष से कम आयु के बच्चों में बौनेपन की दर को 15% से नीचे लाना; बच्चों में, विशेष रूप से शहरी क्षेत्रों में, अधिक वजन और मोटापे की दर को नियंत्रित करना, जिसका उद्देश्य 2030 तक 5-18 वर्ष आयु के बच्चों के लिए इस दर को 19% से नीचे रखना है।

स्कूलों में पोषण शिक्षा को सुदृढ़ करना, 2025 तक 60% शहरी स्कूलों और 40% ग्रामीण स्कूलों में अनुशंसित आवश्यकताओं को पूरा करने वाले मेनू के साथ स्कूल भोजन उपलब्ध कराना; 2030 तक क्रमशः 90% और 80% तक पहुंचने का प्रयास करना।

पोषण संस्थान के निदेशक ने यह भी कहा कि स्कूली पोषण के क्षेत्र में, इन लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए परिवारों, व्यवसायों और पूरे समुदाय की भागीदारी के साथ व्यापक, निरंतर, अंतःविषयक हस्तक्षेप समाधानों की आवश्यकता है। माता-पिता को अपने बच्चों को स्कूल और घर, दोनों जगह स्वस्थ खान-पान की आदतें बनाए रखने में मदद करने के लिए पोषण संबंधी ज्ञान से लैस होना आवश्यक है।

पोषण संस्थान के निदेशक ने कहा कि अधिकतम वयस्क ऊंचाई का लगभग 86% 12 वर्ष से कम आयु के दौरान निर्धारित होता है।

कार्यान्वयन को सुगम बनाने के लिए पोषण संबंधी तंत्र और नीतियों में सुधार करना आवश्यक है, और अब समय आ गया है कि स्कूल पोषण कानून बनाया जाए।

एसोसिएट प्रोफ़ेसर डुओंग ने ज़ोर देकर कहा कि किसी व्यक्ति की अधिकतम ऊँचाई का लगभग 86% हिस्सा 12 वर्ष की आयु से पहले ही पहुँच जाता है, जो कि कद, शारीरिक शक्ति और बुद्धि के अधिकतम विकास का समय निर्धारित करता है। इसके अलावा, जीवन चक्र के अनुसार उचित पोषण संबंधी हस्तक्षेप की भी आवश्यकता होती है।

कई अध्ययनों से पता चलता है कि लंबाई का विकास 20% आनुवंशिकी पर निर्भर करता है, जबकि पोषण, व्यायाम और पर्यावरणीय कारक 80% के लिए जिम्मेदार हैं।

स्कूल में पोषण से कद में सुधार होता है

सम्मेलन में पोषण विशेषज्ञों ने कहा कि विज्ञान ने सिद्ध कर दिया है कि किसी व्यक्ति की अधिकतम ऊँचाई का लगभग 86% हिस्सा 12 वर्ष की आयु से पहले ही प्राप्त हो जाता है। यह वह अवस्था है जो व्यक्ति के कद, शारीरिक शक्ति और बुद्धि के अधिकतम विकास को निर्धारित करती है, जिसमें दो महत्वपूर्ण चरण शामिल हैं: जीवन के पहले 1,000 दिन और अगला चरण 2 से 12 वर्ष की आयु, यानी स्कूली आयु। इसलिए, इस अवस्था में बच्चों की पोषण संबंधी देखभाल, विशेष रूप से स्कूली पोषण, के मुद्दे को पूरी तरह से समझने की आवश्यकता है ताकि प्रभावी कार्यान्वयन समाधान प्राप्त किए जा सकें।

जापान में उचित पोषण वाले स्कूल भोजन कार्यक्रम की सफलताओं के बारे में, जापान पोषण संघ के अध्यक्ष, प्रोफेसर नाकामुरा तीजी ने बताया कि 1954 में जापान ने स्कूल लंच कानून लागू किया था। 2005 में, जापान सरकार ने खाद्य एवं पोषण शिक्षा पर मूल कानून लागू किया।

प्रोफ़ेसर नाकामुरा तीजी के अनुसार, यह कानून स्कूली भोजन को मानकीकृत करता है और पोषण शिक्षा के विकास पर भी ध्यान केंद्रित करता है। आज तक, जापान के 99% प्राथमिक विद्यालयों और 91.5% जूनियर हाई स्कूलों ने इस कार्यक्रम को लागू किया है। परिणामस्वरूप, कुपोषण में उल्लेखनीय कमी आई है और औसत कद-काठी में वृद्धि हुई है।

जापानी स्वास्थ्य, श्रम और कल्याण मंत्रालय द्वारा 2023 में जारी नवीनतम सर्वेक्षण परिणामों के अनुसार, जापानी लोगों की औसत ऊंचाई है: पुरुषों के लिए 1.72 मीटर और महिलाओं के लिए 1.58 मीटर। 50 साल पहले, ये संख्या क्रमशः केवल 1.5 मीटर और 1.49 मीटर थी।

कार्यशाला में, वियतनाम महिला बौद्धिक संघ की अध्यक्ष, पोषण संस्थान की पूर्व निदेशक, प्रोफेसर डॉक्टर ले थी हॉप ने कहा कि हमारे देश में स्कूल पोषण को वैध बनाना एक जरूरी मुद्दा है, ताकि एक स्थायी और समकालिक समाधान हो सके।

स्कूल पोषण गतिविधियां छात्रों के लिए भोजन को मानकीकृत करने, प्रसंस्करण प्रक्रियाओं को मानकीकृत करने, बच्चों के समग्र विकास में मदद करने के लिए स्वस्थ पोषण के बारे में जागरूकता बढ़ाने और जीवन में आगे चलकर पोषण से संबंधित दीर्घकालिक बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करती हैं।

यह कानून यह निर्धारित करने का भी आधार है कि स्कूल पोषण विशेषज्ञों को उचित प्रशिक्षण दिया जाना चाहिए; छात्रों के लिए औपचारिक पाठों में पोषण संबंधी ज्ञान को शामिल किया जाना चाहिए; तथा छात्रों को पोषण संबंधी देखभाल प्रदान करने में परिवारों और स्कूलों के बीच समन्वय को मजबूत किया जाना चाहिए।

स्रोत: https://thanhnien.vn/dinh-duong-hoc-duong-yeu-to-quyet-dinh-chieu-cao-the-luc-khi-truong-thanh-185241012164831824.htm