10 vietnami étel Ázsia 86 legjobb salátája között

10 vietnami salátaétel nyerte el a nemzetközi vendégek szívét, amikor bekerültek a Taste Atlas által közzétett 86 legjobb ázsiai zöldséges étel listájára.

A marhahússaláta egy vegyes zöldséges étel, amely számos vietnami ételben szerepel - Fotó: YOUTUBE-ról rögzítve

Marhahússaláta

A lista 13. helyén a marhahússaláta áll, 4,1/5 csillagos értékeléssel.

A marhahússaláta egy hagyományos vietnami saláta. A hiedelmek és a kultúra tekintetében az étel a yin és yang harmonikus keveréke, zöldségek és hús keverékével.

A saláta elkészítéséhez a szakács általában összekeveri a marhahúst lime-lével, ecettel, halszósszal, chilivel, citromlevéllel, korianderrel, mentával, uborkával, vízitormával... Ha egyenletesen kinyomjuk, a hús puha lesz, és magába szívja a fűszereket.

Az étel savanykás és édes ízvilágot idéz, amelyet a marhahús enyhe édessége követ. Az érzések változatossága az, ami miatt az evő egyre jobban vágyik rá.

Banánvirágsaláta

A banánvirágsaláta 4,0/5 csillaggal rendelkezik, amivel a 20. helyen áll a listán.

A banánvirágsaláta a rusztikus ételek egyike, közel áll az északi emberek elegáns étkezési stílusához - Fotó: YOUTUBE-ról rögzítve

Ez egy rusztikus, egyszerű étel, amely mind az északi, mind a déli konyhában megtalálható. Északon gyakran banánvirágsalátának, míg délen szeretetteljesebben banánvirágsalátának nevezik az ételt.

Az étel hozzávalói főként pépesített friss zöldségek, reszelt papaya és mangó, banánvirág, uborka, sertéshús, főként inak és zsír...

Miután az összes hozzávalót elkészítette, a szakács fűszerekkel, például chilivel, apróra vágott fokhagymával és vietnami korianderrel ízesíti, hogy jól összekeverje.

Az étel nélkülözhetetlen eleme a préseléshez használt gyümölcslé.

Főként limelé, halszósz és cukor keveréke, amelyet minden szakács másképp állít be.

A marhahússaláta és a banánvirágsaláta nemcsak a mindennapi étkezésekben népszerű, hanem ez a két fogás gyakran megtalálható partikon is, savanykás, édes ízüknek köszönhetően, amelyet néha egy kis sóssággal kevernek, ami illik a vietnami ízléshez.

Vegyes Pho

A salátával együtt a vegyes pho étel 4,0/5 csillagot kap, és a 21. helyen áll.

A kevert pho nem kevésbé vonzó, mint a vízben lévő pho - Fotó: YOUTUBE-ról rögzítve

Ez egy északi specialitás. A Pho Nuoc enyhén fűszerezett változatával ellentétben ez az étel általában gazdag ízvilággal rendelkezik. A vendégek mértékkel ízesítve megkóstolhatják az édes, sós és savanyú ízeket.

Egy tál vegyes pho általában egyszerű hozzávalókból áll, mint például rizstészta, marha- vagy csirkehús, garnélarák, sült hagyma és szósszal összekevert zöldségek. Evés előtt a vietnámiak szokása, hogy citromot facsarnak az ételbe, aminek köszönhetően az étel íze enyhe savanykássággal is párosul.

Mivel száraz phoról van szó, a szósz tekinthető az étel lelkének. A szakács általában összekever cukrot, szójaszószt, osztrigaszószt, chiliszószt és rizsecetet, majd jól elkever, ügyelve arra, hogy a fűszerek ne oldódjanak fel.

Mivel a zöldséges ételek szorosan kapcsolódnak a vietnami kulináris kultúrához, az elkészítési módszer is megköveteli a szakácstól, hogy minden lépésben aprólékos legyen, így a zöldségek és a hús egyenletesen ízesül, de a vendég nem érzi úgy, hogy a zöldségek sérültek vagy nem frissek.

A lista élén álló három vietnami étel mellett olyan fogások is népszerűek voltak, mint a csirkesaláta, a lótuszgyökér-saláta, a vegyes füge, a nyers marhahús citrommal, a medúzasaláta, a szardellasaláta és a heringsaláta.

Tuoitre.vn

Forrás: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm