3 frissítő elefántfüles fogás a nyári napokon, elkészítéskor ügyeljünk a viszketésre

3 frissítő fogás elefántláb jammal

Nga Linh asszony ( Hanoi ) utasításaival egy finom és frissítő nyári ételt készíthet: sertésbordával és gombával töltött cérnametéltet.

* Sertéshúsos és húsgombócos cérnametélt

+ Hozzávalók sertésbordás és húsgombócos cérnametélt készítéséhez

- 0,5 kg borda

- 1 kg sertéscsont

- 0,3 kg -0,5 kg darált sertéshús

- Shiitake gomba, fülgomba, mogyoróhagyma, újhagyma, koriander

- 200 g babcsíra

- 6-7 darab taró szár

- 6 paradicsom

- 100 ml borélesztő

- Fűszerpor, bors, fűszerpor, halszósz, nátrium-glutamát

- Ízlés szerint fűszernövények

+ Hogyan készítsünk vermicellit sertésbordával és húsgombóccal

1. lépés: Mosd meg a sertéscsontokat, főzd forrásban lévő vízben körülbelül 2 percig, majd öblítsd le vízzel, hogy eltávolítsd a fekete habot. Ezután tedd a csontokat a fazékba, add hozzá a vizet, a mogyoróhagymát és a fűszerport, és párold alacsony lángon, időnként lefölözve a habot, hogy a leves tisztább legyen. Párold, amíg a csontok megpuhulnak, majd vedd ki őket egy tányérra.

Áztasd be a fafülgombát és a shiitake gombát, majd vágd fel őket, és keverd össze a darált sertéshússal. Adj hozzá egy kevés borsot, halszószt és nátrium-glutamátot, hogy a húsgombócok ízletesebbek legyenek, majd tedd hűtőbe körülbelül 30 percre, hogy a húsgombócok megszilárduljanak és könnyebben formázhatók legyenek belőlük.

Hámozd meg az elefántláb jamszgyökeret, vágd hosszában falatnyi darabokra, sózd meg, nyomkodd át párszor, majd öblítsd le. Egy kisebb fazékba tegyél vizet, adj hozzá egy csipet sót, és forrald fel, majd add hozzá az elefántláb jamszgyökeret, és főzd néhány percig, majd vedd ki és öblítsd le folyó víz alatt, hogy az elefántláb jamszgyökér ropogósabb legyen.

A paradicsomok felét kockázzuk fel, a másik felét pedig vágjuk cikkekre.

2. lépés:

Pirítsd illatosra a hagymát, majd add hozzá a kockára vágott paradicsomot, és pirítsd puhára, hogy a leves színt kapjon. Ezután add hozzá a paradicsomgerezdeket, és pirítsd további 1-2 percig, majd öntsd hozzá a csontlevest. Forrald fel újra, majd adj hozzá ecetet, fűszerport és a család ízlése szerint halszószt. Végül add hozzá a húsgombócokat, és főzd addig, amíg feljönnek a víz tetejére.

A bun doc mung egy finom és könnyen fogyasztható étel a forró napokon.

* Pirított tarószár friss garnélával

+ Hozzávalók a wokban sült elefántfülhez garnélával

- 5 szár taró

- 200 g garnélarák

- Zöldhagyma, apróra vágott fokhagyma

- Étolaj, só, fűszerpor, bors...

+ Hogyan készítsünk wokban sült elefántláb-jamszt garnélával

1. lépés: Készítse elő a hozzávalókat:

-Hámozd meg a taró szárát, vágd falatnyi darabokra, és áztasd hígított sós vízben körülbelül 15 percig, hogy eltávolítsd a nedvet, majd vedd ki és nyomkodd szárazra.

-Mosd meg a garnélákat, távolítsd el a fejüket és a farkukat, hámozd meg őket, és pácold be őket 1/4 teáskanál sóval körülbelül 5 percig.

2. lépés:

Az étolajhoz adjuk az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk illatosra. Adjuk hozzá a garnélát, és pirítsuk magas lángon körülbelül 2 percig, amíg a garnéla megpuhul és megszilárdul. Ezután adjuk hozzá az elefántfület, és pirítsuk a garnélával együtt magas lángon körülbelül 3 percig. Ízlés szerint fűszerezzük, és pirítsuk puhára, majd szórjuk meg apróra vágott újhagymával és őrölt borssal, és fogyasszuk.

A wokban sült elefántfül garnélával egy egyedülálló étel, az elefántfül ropogós ízével és a garnéla édességével.

* Taró szárú savanyú leves kagylóval

+ Hozzávalók kagylós és elefántfüles savanyú leveshez

- 1 kg élő kagyló

- 2 taró szár

- 5 okra

- Paradicsom

- ¼ megtisztított ananász

- Fokhagyma, piros chili, fűszernövények, például koriander, kalendra

- Tamarind, halszósz, étolaj, só, fűszerpor, cukor

+ Hogyan készítsünk savanyú levest kagylóval és elefántfüllel

1. lépés: Készítse elő az összetevőket

- Tisztítsd meg a kagylókat, áztasd be őket hígított sós vízbe és chilipaprikába körülbelül 2 órán át, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket, majd öblítsd le.

- Hámozd meg, mosd meg és szeleteld fel vékonyra az elefántláb jamszgyökeret. Mosd meg és vágd falatnyi darabokra az okrát. Szeleteld fel a paradicsomot és az ananászt. Zúzd össze és aprítsd fel a fokhagymát.

2. lépés: Főzd meg a levest:

- Főzd meg a megtisztított kagylókat. Amikor kinyílnak, kanalazd ki a húsukat, és tartsd meg a vizet.

- Pároljuk meg az apróra vágott fokhagymát, adjuk hozzá a paradicsomot, és pirítsuk össze, amíg össze nem zúzódik, majd adjuk hozzá a kagylóhúst. Ízlés szerint fűszerezzük. Törjük össze a tamarindot, vagy áztassuk be meleg vízbe, hogy kinyerjük a savanyú levét, és öntsük a levesbe. Amikor a víz felforr, adjuk hozzá az elefántfület és az okrát, és főzzük puhára.

A viszketés elkerülése érdekében a feldolgozás során vegye figyelembe, hogy el kell dobni

A taro egy finom ételekhez való alapanyag, de ha nem tudjuk, hogyan kell elkészíteni, könnyen viszketést okozhat, és ki kell dobnunk az ételt. Linh szerint mindenki megszabadulhat a taro viszketésétől az elkészítése és feldolgozása során, ami rendkívül hasznos. Ennek megfelelően a tarót sóval kell kipréselni.

A taró szárát sóval kell bedörzsölni a viszketés csökkentése érdekében.

Miután a taró szárát meghámoztuk és megmostuk, a viszketés csökkentése érdekében vágjuk falatnyi darabokra, szórjuk meg egy kevés sóval, keverjük jól össze, és áztassuk be körülbelül 15 percig. Ezután adjunk hozzá egy kevés hideg vizet, húzzunk kesztyűt, és mossuk meg újra, óvatosan gyúrjuk össze és csavarjuk ki a taró szárát, hogy lecsepegjen a víz. Ha kész, csak blansírozzuk a taró szárát, és viszketés nélkül elkészíthetjük.

Ezenkívül a taro szárát tisztítás után hígított sós vízben is áztathatja.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-delicious-dishes-to-treat-summer-weather-weather-weather-when-prepared-can-chury-to-avoid-guarantee-172240522084655754.htm