Meglepő módon a zeller azon része, amelyet gyakran kidobunk, egy szuperélelmiszer, amely segít a máj méregtelenítésében, és könnyen elkészíthető.

GĐXH – Ez egy jól ismert zöldség az étkezésekben, amelyet a táplálkozási szakértők „szuperélelmiszernek” tartanak, mivel képes támogatni a máj méregtelenítését, antioxidáns hatású, vízhajtó hatású és javítja a vérkeringést.

A zeller segít méregteleníteni és táplálni a májat

Dr. Nguyen Thi Lam docens, a Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet korábbi igazgatóhelyettese szerint a zeller számos fontos tápanyagot tartalmaz, például K-vitamint, folátot, káliumot, rostot és antioxidánsokat. Ezeket az összetevőket nyersen vagy főzve is előállíthatjuk. A bőséges vitaminok mellett a zeller sok K-vitamint, folátot, káliumot és antioxidánsokat is tartalmaz.

A zeller különösen segít csökkenteni a zsírlerakódást a májban, támogatva a májat a zsírt és a méreganyagokat metabolizáló enzimek termelésében. A gyulladáscsökkentő hatóanyagok, mint például a poliacetilének és a luteolin, szintén segítenek megelőzni a csontritkulást, az ízületi gyulladást és a májbetegségeket.

Nemcsak a májnak jó, de számos tanulmány azt is kimutatta, hogy a zeller segíthet megelőzni a magas vérnyomást, csökkenteni a koleszterinszintet, támogatni a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség megelőzését. 95%-ban vizet tartalmaz, alacsony kalóriatartalmú és rostban gazdag, így ez a zöldség nagyon alkalmas fogyókúrás diétákhoz, és jót tesz az emésztésnek és az agynak. Ezért a zeller egyre népszerűbb a finom ételek elkészítéséhez.

A zellerlevél tápláló része az étrendnek, de gyakran „elfelejtik”, mert sokan kidobják, vagy csak díszítésre használják. Pedig gazdag vitaminokban, rostokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban, amelyek jótékony hatással vannak a májra. A Food Science & Nutrition című folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a zellerlevél hozzáadása az étrendhez javíthatja a bélműködést, támogatva a májat a méreganyagok eltávolításában a szervezetből.

A vietnami piacokon és szupermarketekben nagy mennyiségben és olcsón lehet kapni zellert. Fotó: Thuy Linh

3 finom zelleres étel a máj méregtelenítéséhez

Marhahúsos és zelleres saláta

A könnyen ehető és finom marhahúsos-zelleres saláta segít megváltoztatni a családi étkezések ízét. A marhahús ropogós és rágós, édes-savanyú ízvilággal átitatva, hűvös és ropogós zellerrel, édes hagymával és illatos vietnami korianderrel kombinálva. Evés közben az emberek egy kis földimogyorót szórnak rá, hogy fokozzák az étel ízletességét. Ez az étel garnélarák-kekszzel vagy rizspapírba tekerve is finom.

Zellersaláta

Mindenkinek csak friss zellerlevelet, apróra vágott fokhagymát, szójaszószt, ecetet, sót, cukrot és szezámolajat kell előkészítenie. A zellersaláta elkészítése is egyszerű: mosd meg a friss zellerleveleket, csöpögtesd le őket, majd forrásban lévő vízben blansírozd. Miután a levelek megfőttek, vedd ki őket, mosd le hideg vízzel, és csöpögtesd le. Tedd az apróra vágott fokhagymát, a szójaszószt, az ecetet, a sót, a cukrot és a szezámolajat egy kis tálba, keverd jól össze, hogy elkészítsd a szószt, és öntsd a zellerlevelekre, majd keverd jól össze.

Zellerlevél omlett a változatosság kedvéért

A zellerlevél és a tojás kombinációja segít kiegyensúlyozni a tápanyagokat. Ez az étel friss, lágy ízű, és rizzsel fogyasztva is finom. Egyszerűen csak friss zellerlevelet, tojást, sót és étolajat kell előkészíteni. Egyszerű elkészítési útmutató: A megmosott zellert vágjuk apró darabokra. Törjük fel a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá egy kevés sót, keverjük jól össze, majd készítsük el az omlettet. Amikor a tükörtojás majdnem megsült, szórjunk rá zellerlevelet, és keverjük jól össze.

A zellerlevél lé tisztítja a májat

Mosd meg a zellert, pürésítsd szűrt vízzel, adj hozzá egy kis citromot vagy almát az íz fokozása érdekében. A zellerlé egy módja annak, hogy segítsd a szervezetet közvetlenül felszívni a zellerlevélben található fontos tápanyagokat.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-bo-phan-cua-rau-can-tay-hay-bo-di-la-sieu-thuc-pham-giup-thai-doc-gan-de-dang-trong-che-bien-17225081711020278.htm