Hogyan készítsünk finom, kívül ropogós, belül puha sült krumplit légkeveréses fritőzben?

Hozzávalók ropogós sült krumpli készítéséhez

Burgonya: 2-4 gumó

Kurkumapor: 1 teáskanál, hogy szép színt adjon a sült krumplinak

Só: egy kevés

Étolaj: egy kevés

Hogyan készítsünk ropogós burgonyachipset liszt nélkül

1. lépés: Válasszon finom, puha burgonyát

Egy jó minőségű puha burgonya külső héja jellemzően élénk aranybarna, és a felszínén nem láthatók szokatlan sötét foltok.

Egy jó minőségű puha burgonya külső héja jellemzően élénk aranybarna, és a felszínén nem láthatók szokatlan sötét foltok.

Amikor felszedjük a krumplit, úgy érezzük, hogy az szilárd, nem túl könnyű, nem túl férges vagy rothadt, és nem szivárog belőlük semmilyen szokatlan folyadék.

Ezenkívül semmiképpen sem szabad csírázott vagy zöld héjú burgonyát vásárolni, mert ez annak a jele, hogy a burgonya mérgező, és mérgezést okozhat. Kerülje a ráncos héjú, puha húsú vagy átázott héjú burgonya vásárlását, mert ezeket a burgonyákat túl sokáig tárolták, és könnyen megromolhatnak.

2. lépés: A burgonya előkészítése

Egy késsel vagy faragókéssel vágd a burgonyát apró ceruzacsíkokra (vízszintesen a burgonyán keresztül).

Mosd meg a burgonyákat a szennyeződésektől, hámozd meg őket, és áztasd be sós vízbe 10 percig. Ezután egy késsel vágd a burgonyákat kis ceruzacsíkokra (vízszintesen a burgonya keresztirányában), és áztasd be őket egy másik tál hígított sós vízbe további 5 percig.

Ezután öntsd le a sós vizet, és öblítsd le tiszta vízzel, amíg a víz már nem zavaros, majd kanalazd ki és csöpögtesd le a burgonyát.

Tehát kétszer kell áztatni a burgonyát hígított sós vízben. Először egészben áztasd be, hogy ne feketüljenek meg, másodszor pedig apró darabokra vágva, hogy mosás után fehérek legyenek, és az összes keményítőt eltávolítsd.

Végül tedd a fazékat a tűzhelyre 500 ml vízzel, 1 teáskanál sóval és kurkumaporral a színezékhez, forrald fel magas lángon. Amikor a víz felforrt, add hozzá az összes lecsepegtetett burgonyát, és főzd körülbelül 2 percig, majd vedd ki és öblítsd le hideg vízzel, és szűrd le.

Forralt vízben blansírozzuk a burgonyát körülbelül 2 percig, majd vegyük ki a tetejét, öblítsük le hideg vízzel és szűrjük le.

3. lépés: Keverjük össze a burgonyát

Amikor a krumplit leszűrtük, tegyük egy tálba 3 evőkanál étolajjal, és keverjük jól össze egy kanállal.

Ezután fogsz egy zacskót, beleteszed az összes vegyes krumplit, majd beteszed a fagyasztóba körülbelül 3-4 órára.

4. lépés: Süsd meg a burgonyát

Fogd a légkeveréses fritőzt, tedd bele az összes fagyasztott krumplit, egyenletesen terítsd el evőpálcikával, és süsd először 140 Celsius-fokon körülbelül 8 percig, vagy a fritőz típusának megfelelően állítsd be a hőmérsékletet. Ahhoz, hogy a krumpli egyenletesen süljön, ne süss túl sokat egyszerre.

A krumpli egyenletes sütéséhez ne tegyél túl sok krumplit egy adagba.

Ezután vedd ki a burgonyákat, pálcika segítségével forgasd meg egyenletesen, és süsd még egyszer 160 Celsius-fokon 10 percig.

Pálcikával egyenletesen forgasd meg a burgonyát, majd süsd még egyszer.

Végül, amikor látod, hogy a krumpli aranybarna, kapcsold le a fazékot, tedd egy tányérra és jó étvágyat!

5. lépés: Kész sült krumpli a légkeveréses fritőzben

A légkeveréses fritőzben sült krumpli aranybarna és ropogós anélkül, hogy túl zsíros lenne. A krumpli íze gazdag és sós, csípős chiliszószba mártva, nagyon finom.

A légkeveréses fritőzben sült krumpli íze nem kevésbé finom, mint a szokásos módon elkészített krumplié. A krumpli továbbra is aranybarna és ropogós anélkül, hogy túl zsíros lenne. A sült krumpli íze gazdag és sós, a csípős chiliszószba mártva pedig nagyon finom.

Sok szerencsét és jó szórakozást!

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-khoai-tay-chien-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-ngoai-gion-trong-bui-khong-can-bot-172240925100911785.htm