Mi rejtőzik az Omakase „kulináris bolygón” Son Tra szívében?
Báo Thanh niên•24/11/2024
A november 17-én az InterContinental Danang Sun Peninsula Resortban megnyílt Tingara igazi „ kulináris bolygó” Da Nang Son Tra szívében. Egyedi, madárfészekre emlékeztető kialakításával és neves séfek által készített, kifinomult omakase konyhájával a Tingara minden vendég számára magával ragadó kulináris „univerzumot” nyit meg.
Az okinavai „csillagok folyója” jelentésű Tingara valóban egyedi kulináris utazást kínál. Több mint egy egyszerű étkezés, a Tingara egy olyan színpad, ahol a teppanyaki és a sushi művészete tökéletesen kiemelkedik, finom és élvezetes kombinációban a hagyományos vietnami konyhával.
Tetsuhiko Isozaki séf
Az Omakase stílus – „Rád bízom a döntést” – a Tingara élmény középpontjában áll, ahol a vendégek teljes mértékben a kulináris csapat kreativitására és technikájára bízzák ízlelőbimbóikat. A történetmesélést és a vendégek útjukat az ízek mélyebb rétegeinek felfedezése felé világhírű kulináris sztárok vezetik.
Junichi Yoshida kulináris tanácsadó
A kulináris tanácsadói szerepet Junichi Yoshida vezeti – a Teppanyaki művészet világának legendája és az első Teppanyaki séf, akit rangos Michelin-csillaggal tüntettek ki. A Capella Hanoi Hotelben található Hibana by Koki étterem kezdetei óta kulináris tanácsadóként is tevékenykedik, amely két egymást követő évben is Michelin-csillagot kapott. Jelenléte a Tingara étteremben garancia a magas kulináris színvonalra. Eközben Tetsuhiko Isozaki főszakács, aki közvetlenül felügyeli a Tingara Teppanyaki pultját, a japán kulináris művészet aprólékosságát és kifinomultságát testesíti meg. Minden általa készített étel nemcsak ízlelőbimbóknak tetszik, hanem egyedi történetet is mesél, érzelmi utazásra kalauzolva a vendégeket.
A vendégek élvezték az étkezési élményt a Tingara-ban.
A konyhapultnál ülve az étterem első vendégei első kézből láthatták minden egyes fogás aprólékos és lenyűgöző elkészítését, mintha egy magával ragadó kulináris bűvészshow-t néznének. A Tingara sztárja a tökéletesség szimbólumának tartott Ultimate Crispy Steak, amely Yaeyama marhahúsból – kyori wagyu – készül – a legkiválóbb japán marhahúsból. A marhahúst lassan sütik, hogy megőrizze lédússágát és puhaságát, majd Kishu Binchotan faszénen grillezik – amelyet a séfek a világ legjobb faszénjének tartanak, mert tovább ég, szagtalan, füstmentes, és ez a tökéletes Teppanyaki titka. A ropogós külső és a puha, lédús belső rész, a séf jellegzetes szószaival kombinálva, olyan ízt alkot, amely tartós benyomást tesz a Tingara vendégeire.
Tsuneyoshi Tiara séf
A sushi pult Tsuneyoshi Tiara séf, egy több mint 20 éves tapasztalattal rendelkező sushi mester bemutatója. A legfrissebb lazac- és tonhalszeleteket használja, amelyeket a legjobb beszállítóktól importálnak. A nigiri és a sashimi aprólékosan tálalva, nemcsak vizuálisan vonzóak, hanem minden szelet eredeti, friss ízekkel is teli. A Tingara különlegességét nemcsak az ételkészítés művészete, hanem a séf és a vendégek közötti szoros interakció is adja. Minden fogás olyan, mint egy titok, amelyet apránként feltárnak, és az egész étkezést egy kellemes és meglepő kulináris utazássá varázsolják.
Tri Tran (Peter) borkóstoló szakértő
A Tingara éttermében az italok nem csupán az étkezés részét képezik, hanem tökéletes kiegészítői a kulináris élménynek. A kóstolómester, Tri Tran (Peter) – aki korábban a neves francia La Maison 1888 étteremben dolgozott – szakértői válogatása alatt a vendégek finom szakét, shōchūt és japán whiskyt élvezhetnek, kreatív koktélok és prémium borok mellett.
A Tingara étterem az InterContinental Danang Sun Peninsula Resortban található.
Konyha a… „Tejút” szerte
A „Mennyország” szinten – az InterContinental Danang Sun Peninsula Resort legmagasabb szintjén – található Tingara egy fészekre hasonlít a Son Tra-félsziget buja zöld erdői között. A Bill Bensley által tervezett, egyedi, kör alakú étterem a hatalmas óceánra nyíló panorámát kínálja, a vendégeket egy természetközeli és egyedi világba repítve, melyet a trópusi erdők és az óceán ihletett.
A mennyezetet úgy tervezték, hogy hasonlítson a "Tejútrendszerre".
Mindössze 52 vendég befogadására alkalmas, a Tingara privát és meghitt hangulatot kínál, ideális romantikus estékhez vagy fontos találkozókhoz. A mennyezet egy csillogó "Tejutat" mintázatú, amelyen hatalmas kék halak siklanak kecsesen. Meleg, aranyló fény veszi körül a "Tejutat", tovább fokozva az élénk és varázslatos hangulatot. Ez a kép nemcsak az óceán szépségét, hanem az univerzum csodáját is felidézi, egy csodálatos teret teremtve, amely egy műalkotáshoz hasonlít.
Az étterem hangulata kifinomult.
A Tingara éttermét igényesen tervezték, hogy minden vendég igényeit kielégítse. A központi területen egy kör alakú ételpult található, amely egy Teppanyaki grillsütőt vesz körül, ahol a vendégek a szemük láttára figyelhetik a képzett szakácsok kulináris művészetének bemutatását. A központi pulton túl a Tingara külön étkezőasztalokat is kínál, amelyeket okosan helyeztek el nagy üvegablakok mellett, panorámás kilátással a Son Tra hegyvidéki tájra. A belsőépítészet lágy vonalai, valamint a természetes anyagok, mint a fa és a kő kombinációja meleg és luxus hangulatot teremt. Mindez hozzájárul az étkezési élmény fokozásához, így minden étkezés a Tingarában nemcsak kulináris élvezet, hanem egy emlékezetes utazás az ízektől a látványig. „Soha nem gondoltam volna, hogy egy étkezés ennyire érzelmileg telített élmény lehet, mint a Tingarában. Az ételpultnál ülve, és figyelve, ahogy a szakácsok elkészítik az egyes fogásokat, úgy éreztem, mintha egy igazi kulináris művészeti előadásba csöppennék. Nem csak egy étkezés volt, hanem egy emlékezetes utazás az összes érzékszerven keresztül” – osztotta meg Binh An asszony, az étterem egyik első vendége.
Hozzászólás (0)