Mi rejtőzik az Omakase „kulináris bolygón” Son Tra szívében?

A november 17-én az InterContinental Danang Sun Peninsula Resortban megnyílt Tingara egy igazi „ kulináris bolygó” Da Nang Son Tra szívében. Madárfészekre emlékeztető egyedi dizájnjával és híres séfek által készített elsőrangú omakase konyhájával a Tingara minden vendég számára lenyűgöző kulináris „univerzumot” nyit meg.

A világ "kulináris sztárjainak" fellépése

Az okinavai „csillagok folyója” jelentéséből ihletet merítő Tingara egy teljesen más kulináris utazást kínál. A Tingara több mint egy egyszerű étkezés, egy olyan színpad, ahol a teppanyaki és a sushi kulináris művészete tökéletességre emelkedik, finom és érdekes kombinációban a hagyományos vietnami konyhával.

Tetsuhiko Isozaki séf

Az Omakase stílus – „rád bízom” – a Tingara élmény középpontjában áll, ahol a vendégek teljes mértékben a séfek kreativitására és technikájára bízzák ízlelőbimbóikat. A világ kulináris sztárjai mesélik el a történeteket és vezetik a vendégeket az ízek mélységeinek felfedezésére irányuló úton.

Junichi Yoshida kulináris tanácsadó

A kulináris tanácsadót Junichi Yoshida vezeti – a világ Teppanyaki művészetének emlékműve, és egyben az első Teppanyaki séf, akit kitüntettek a rangos Michelin-csillaggal. A Capella Hanoi Hotelben található Hibana by Koki étterem kezdetei óta kulináris tanácsadó, amely két egymást követő évben is Michelin-csillagot kapott. Jelenléte a Tingara-ban a legmagasabb kulináris színvonal garanciája. Eközben Tetsuhiko Isozaki séf, aki közvetlenül a Tingara Teppanyaki pultját kezeli, a japán kulináris művészet aprólékosságának és kifinomultságának megtestesítője. Minden általa készített étel nemcsak ízlésnek felel meg, hanem egy külön történetet is mesél, amely végigvezeti a vendégeket az érzelmi ranglétrákon.

A vendégek kulináris élményben részesülnek Tingara éttermében

A konyhapultnál ülve az étterembe érkező első vendégek minden egyes fogást aprólékosan elkészítettek és érdekesek voltak, mintha egy varázslatos kulináris előadást néznének. A Tingara sztárja a tökéletesség szimbólumának tartott Ultimate Crispy Steak, melyhez Yaeyama marhahús – kyori wagyu – tartozik – a cseresznyevirágzás vidékének prémium húsa. A marhahúst lassan sütik, hogy megőrizzék puhaságát, majd Kishu Binchotan faszénen grillezik – a séfek a világ legjobb faszénjének tartják, mert sokáig ég, nincs szaga, nincs füstje, és ez a kiváló Teppanyaki ételek titka. A ropogós külső réteg, míg a belseje édes és puha, a séf finom, jellegzetes szószaival kombinálva az az íz, amelyre a Tingara-ba látogatók „örökké emlékezni fognak”.

Tsuneyoshi Tiara séf

A Sushi pult a színpad Tsuneyoshi Tiara séfnek – egy több mint 20 éves tapasztalattal rendelkező sushi mesternek. A legfrissebb lazac- és tonhalszeleteket használja, amelyeket vezető beszállítóktól importálnak. A nigiri és sashimi darabokat aprólékosan tálalják, nemcsak gyönyörűek, de minden szelet eredeti, friss ízekkel is teli. A Tingara különlegessége nemcsak az ételek elkészítésének művészetében rejlik, hanem a séf és a vendégek közötti szoros interakcióban is. Minden egyes fogás olyan, mint egy titok, amely apránként feltárul, így az egész étkezés egy érdekes és meglepő ízutazássá válik.

Tri Tran (Peter) borkóstoló

A Tingara éttermében az italok nem csupán az étkezés részét képezik, hanem tökéletesen kiegészítik az ízélményt. A korábban a híres francia La Maison 1888 étteremben dolgozó sommelier, Tri Tran (Peter) által válogatott italok prémium szakét, shōchūt és japán whiskyt, valamint kreatív koktélokat és prémium borokat kínálnak.

A Tingara étterem az InterContinental Danang Sun Peninsula Resortban található.

Konyha a "galaxisban"

Az InterContinental Danang Sun Peninsula Resort legfelső emeletén, a „Mennyország” emeleten található Tingara egy madárfészekre hasonlít, amely a Son Tra-félsziget hűvös zöld lombkoronája között rejtőzik. Az éttermet Bill Bensley tervezte egyedi kör alakban, panorámás kilátással a hatalmas óceánra, elrepítve a vendégeket egy olyan világba, amely egyszerre természetközeli és egyedi, a trópusi erdők és az óceán ihlette részletekkel.

A mennyezet egy "galaxis"-hoz hasonlóan van kialakítva.

Mindössze 52 vendég befogadására alkalmas, a Tingara privát és meghitt hangulatot teremt, így ideális helyszín romantikus estékhez vagy fontos találkozókhoz. A mennyezet csillogó „galaxist” formál, amely mellett óriási kék halak siklanak el. A „galaxist” körülvevő meleg sárga fény tovább fokozza a tér élénkségét és varázsát. Ez a kép nemcsak az óceán szépségét idézi fel, hanem az univerzum varázsát is hordozza, egy műalkotáshoz hasonló pompás teret teremtve.

Kifinomult éttermi tér

A Tingara tere finoman lett megtervezve, hogy minden vendég igényeit kielégítse. A központi területen egy kör alakú ételpult veszi körül a Teppanyaki konyhát, ahol a vendégek tehetséges szakácsokat láthatnak maguk előtt főzni. A központi pult mellett a Tingara külön étkezőasztalokat is elhelyezett, amelyeket ügyesen helyeztek el a nagy üvegajtók mellett, ahonnan panorámás kilátás nyílik Son Tra természeti tájaira. A belsőépítészet lágy vonalai a természetes anyagokkal, például a fával és a kővel kombinálva hangulatos és luxus hangulatot teremtenek. Mindez hozzájárul a vendégek élményének fokozásához, így minden étkezés a Tingarában nemcsak kulináris élvezet, hanem emlékezetes utazás is az ízektől a látványig. „Soha nem gondoltam volna, hogy egy étkezés olyan érzelmes élmény lehet, mint a Tingarában. Az ételpultnál ülve, és a saját szememmel nézve, ahogy a séf elkészíti az egyes fogásokat, úgy éreztem, mintha egy igazi művészeti előadásban lennék részese. Nem csak egy étkezés volt, hanem egy emlékezetes utazás az összes érzékszerven keresztül.” - mondta Binh An asszony, az étterem egyik első vendége.

Thanhnien.vn

Forrás: https://thanhnien.vn/co-gi-ben-trong-tinh-cau-am-thuc-omakase-giua-long-son-tra-185241123110201201.htm