A narancssárga sárgájú tojások táplálóbbak, mint a sárgák?

A tojássárgája színe a tojótyúk étrendjétől függően változhat. A sárgája a halványsárgától a mély narancssárgáig terjedhet, és a szín nem jelzi a tojás tápértékét vagy minőségét.

A tojássárgája színét nagymértékben meghatározza az étrendjében elfogyasztott pigment típusa.

A tojássárgája színe a tojótyúk étrendjétől függően változhat.

Dr. Priyanka Bandal, a Manipal Kórház (India) táplálkozási szakértője elmondta, hogy a sárgája színét az étrend befolyásolja. Például, ha a tyúk olyan zöldségeket és gabonaféléket eszik, amelyek sok sárgásnarancssárga pigmentet tartalmaznak, a sárgája narancssárga lehet. Ha a tyúk főként kukoricát vagy gabonaféléket eszik, a sárgája valószínűleg halványsárga lesz, írja az Indian Express.

Dr. Vinit Banga, a BLK-Max Super Speciality Hospital (India) neurológiai osztályának vezetőhelyettese elmondta, hogy a karotinoidokban gazdag étrenden, például kukoricán és szójababbal etetett tyúkok sárgája általában sötétebb színű. Ez a kukoricában található karotinoidok bőségét tükrözi.

Bár ezek a karotinoidok növelhetik a sárgája A-vitamin-tartalmát, a sárgája színei közötti összességében minimális táplálkozási különbség, mondja Dr. Banga az Indian Express szerint.

Kutatások kimutatták, hogy a narancssárga sárgája ugyanannyi fehérjét és zsírt tartalmaz, mint a világossárga sárgája.

Melyik színű tojássárgája egészségesebb?

Dr. Bandal szerint a kutatások azt mutatják, hogy a narancssárga sárgája ugyanannyi fehérjét és zsírt tartalmaz, mint a világossárga sárgája.

A tojássárgája tápértéke – színétől függetlenül – esszenciális zsírokat, vitaminokat (A, D, E, K) és ásványi anyagokat, például vasat és szelént tartalmaz.

A szakértők azt tanácsolják, hogy a sárgája színe nem tükrözi a tojás minőségét és frissességét, illetve a tyúk egészségét.

Dr. Amreen Shaikh, a Wockhardt Kórház (India) vezető táplálkozási szakértője elmondta, hogy a színbeli különbség ellenére a tojássárgája tápanyagtartalma – fehérje, zsír, vitaminok és ásványi anyagok – általában azonos.

Dr. Amreen Shaikh szerint a tyúk fajtája és kora is befolyásolhatja a sárgája színét, de kisebb mértékben, mint az étrend.

A tojások kiválasztásának a személyes preferenciákon és az étkezési igényeken kell alapulnia, nem pedig a sárgája színén, hangsúlyozza Dr. Shaikh.

Forrás: https://thanhnien.vn/co-phai-trung-co-long-do-mau-cam-bo-hon-mau-vang-185240614183701635.htm