Két vietnami nemzeti étel a világ legvonzóbb snackjei közé tartozik.

A világ 100 legjobb előételét tartalmazó, május elején közzétett listán a Taste Atlas kulináris weboldal a vietnami tavaszi tekercseket is a 70. helyre nevezte.

A Taste Atlas szerint Vietnámban délen tavaszi tekercsnek, északon nem rannak, középen pedig ramnak hívják. Mindhárom név ugyanarra az ételre utal. Az étel különlegessége a sertéshúsból és frissen hámozott és apróra vágott garnélából, valamint fafülgombából, sárgarépából stb. álló töltelék, amelyet vékony rizspapírba csomagolnak, majd kisütnek.

A sült tavaszi tekercsek aranybarnák, olajmentesek, kívül ropogósak, belül puhák és illatosak, édes-savanyú halszószba mártva, ellenállhatatlan ízt kölcsönözve nekik. A tavaszi tekercseket gyakran szolgálják fel előételként, de vonzó főételként is fogyaszthatók. A hagyományos töltelékek mellett sokféleképpen elkészítik az ételt, például tenger gyümölcsei tavaszi tekercsként, halas tavaszi tekercsként vagy vegetáriánus tavaszi tekercsként...

Manapság a világ számos országában kínálják a vietnami éttermek ezt a különleges, ízletes ételt. A tavaszi tekercsek nemcsak a Taste Atlas kulináris weboldalon kaptak elismerést, hanem a CNN szavazásán is bekerültek a világ 50 legfinomabb étele közé.

Tavaszi tekercsek - egy harapnivaló vagy főétel, amely a saigoni emberek több generációja számára is alkalmas

A tavaszi tekercsekhez hasonlóan a tavaszi tekercseket is vékony rizspapírréteggel készítik, a töltelék pedig választható hús, például sertéshús, marhahús vagy tenger gyümölcsei, például garnélarák, rák...

A tavaszi tekercsekkel ellentétben azonban ezt az ételt nem kell kisütni, hanem főtt tölteléket és rizspapírba csomagolt (vízbe mártott, hogy megpuhuljon) fűszernövényeket használnak hozzá, és fokhagymás-chilis halszósszal, vagy vajas-babos szójaszósszal, feketebabszósszal és halszósszal tálalják. A tavaszi tekercseket gyakran fogyasztják nyáron, friss és könnyű érzést keltve.

Forráslink: https://thanhnien.vn/hai-mon-quoc-hon-quoc-tuy-viet-nam-nam-top-mon-an-nhe-hap-dan-nhat-the-gioi-185230528141046656.htm