Max McFarlin (az Egyesült Államokbeli Arkansasból) híres blogger a világutazási közösségben, és egy több mint 630 000 követővel rendelkező Youtube-csatornával rendelkezik. Max már néhány éve Vietnámban él, jelenleg főként Ho Si Minh-városban él és dolgozik.

Személyes csatornáján az amerikai blogger rendszeresen oszt meg videókat az utcai ételekről Vietnam azon tartományaiban és turisztikai célpontjaiban, amelyeket lehetősége volt meglátogatni.

Legutóbb Max Hanoiban járt. Erről a váratlan utazásról beszélve az amerikai srác elárulta, hogy miután megnézett egy sor videót, amit vietnami barátja, Lylla posztolt a személyes oldalán Hanoi gasztronómiájáról, nem tudta leplezni izgatottságát, ezért úgy döntött, repülőjegyet foglal a fővárosba, hogy részt vegyen a gasztronómiai túrán.

Egy nyugati turista és vietnami barátja nemrég Hanoiban jártak, ahol a főváros specialitásait élvezték (Képernyőkép)

Köztük van egy étel, amelyet Max bevallása szerint „minden alkalommal meg kell kóstolnia, amikor Hanoiban járok”. Ez az angolnatekercs.

„Délen az angolnatejszín nem túl népszerű. Szóval valahányszor Hanoiba megyek, megkívánom, és muszáj időt szánnom arra, hogy élvezzem ezt az ételt” – mondta Max.

Hogy megkóstolhassa az autentikus angolnatésztát, Lylla elvitte Maxet egy Chan Cam utca elején található étterembe (Hoan Kiem negyed).

A meglehetősen kis alapterületű étterem angolnaételekre és szárított angolnára specializálódott, és több mint 30 éve ismerős étkezési hely számos helyi és külföldi számára. Emellett a vendégeket banánnal és babbal párolt angolnával, valamint angolnatekercsekkel is vonzza.

Az angolnatészta lenyűgözi a vendégeket a tészta puhaságával, a szárított angolna ropogósságával, amelyet reszelt sárgarépával, babcsírával és korianderrel fogyasztanak (Fotó: Chan Cam Eel Vermicelli).

Az étteremben Max és vietnami barátja két adag angolnatésztát rendeltek: egy tojással pirított angolnatésztát, és egy angolnatésztát vegyes angolnával, tiszta angolnaléből készült húslevessel és egy tál savanyú uborkával tálalva.

„Látom, hogy sokan szeretnek puha angolnát enni, de én a ropogós angolnát szeretem jobban, ilyen apró darabokra vágva” – mondta Max.

A nyugati vendég az első ropogósra sült angolnadarabok megkóstolása után így nyilatkozott: „Egész nap ehetném ezt az ételt unatkozás nélkül”. Elismerte, hogy a tojással pirított angolnatészta íze nagyon lenyűgöző volt, és leginkább a gazdag ízvilágú, ropogósra sült angolnahússal volt elégedett.

Hanoi turizmus 2.png
Max megette és folyton dicsérte a finom angolnatésztás ételt (Képernyőkép)

Az angolnatésztás étellel kapcsolatban Max meglepődött, amikor a barátja elmondta neki, hogy a szójaszósz helyett, mint más helyeken, ez az étterem házi készítésű édes-savanyú szószt használ családi recept alapján. Ennek köszönhetően az angolnatésztás ételnek egyedi íze van, ami vonzóbb a turisták számára.

„Az ár tökéletesen elkészített, puha, de mégis ropogós és édes. A tészta celofán tésztából készül, így rágós, nem túl kemény. Igazán finom” – dicsérte az amerikai YouTuber.

Szakértelmét is megmutatta, amikor azt mondta, hogy a wokban sült angolnatészta hideg napokon, a vegyes angolnatészta pedig frissítő ízű, és nyáron is fogyasztható.

Az étkezés befejezése után Max és Lylla folytatták gasztronómiai körútjukat, hogy ízletes vermicelli- és tésztaételeket élvezzenek Hanoiban. Mindketten kipróbálhattak számos ételt, például a bun cha-t, a banh canh-t stb. A nyugati vendég izgatottnak tűnt, hogy helyi lakomák módjára étkezhet a járdán, szabadon kóstolhatva a finom ételeket megfizethető áron.

Phan Dau