A vásárlók sorban álltak, hogy megvehessék a 7 színű ragacsos rizses kocsit Ho Si Minh-városban, a nyitás után 3 órával elfogyott.

Mr. Tuan hétszínű ragacsos rizses kosara kerek, illatos és szemet gyönyörködtető színű ragacsos rizsszemekkel mindig vonzza a vásárlókat, hogy már kora reggel sorban álljanak vásárlásra, és gyakran már 3 órával a nyitás után elfogynak a termékek.

A vendégek sorban állnak, hogy megvehessék a gyönyörű és egyedi, hétszínű ragacsos rizst. Fotó: Ha Nguyen

Gyönyörű ragacsos rizses kocsi

Reggel 7 órakor a Long Binh kerület (HCMC) 9A utcai járdája tele van emberekkel, akik Le Anh Tuan úr (52 éves) kis ragacsos rizses kocsiját veszik körül. Minden korosztályú vásárló, az irodai dolgozóktól a diákokig, türelmesen ülnek autókban, motorokon, vagy állnak sorban, hogy megvehessék kedvenc ragacsos rizsüket.

A kocsi mögött Mr. Tuan gyorsan kinyitotta a fedelet, forró ragacsos rizses adagokat tett a tálcára, vékonyra nyújtotta őket, és a tetejükre mungbabot, lótuszmagot és kókuszreszeléket tett... Az illatos ragacsos rizs, a mindenféle színű – zöld, piros, sárga, lila, narancssárga, fehér – kerek, ragacsos rizsszemekkel... gőzölgött, olyan aromát árasztva, hogy a vendégek felkiáltottak.

A naptól függően Mr. Tuan sokféle ragacsos rizst készít, például: lótuszmagos ragacsos rizst lila ragacsos rizzsel, faszenes ragacsos rizst kókusztejjel... Ezek közül a vendégek által legnépszerűbb étel a 7 színű ragacsos rizs, amelynek vonzó változatai például a 7 színű ragacsos rizs zöld teával, a 7 színű ragacsos rizs tojással és a 7 színű ragacsos rizs duriannal.

Minden ragacsos rizsszem más színű, ami szemet gyönyörködtető szépséget kölcsönöz nekik. Fotó: Ha Nguyen

Itt kapható gyöngyház színű ragacsos rizs is, amelynek külső héja 7 színű, belül pedig egy nagy húsos és sózott tojásos töltelék található, amelyet finomnak, ritka és nehezen beszerezhető ételnek tartanak... Mr. Tuan ragacsos rizses ételei adagonként 15 000 - 25 000 VND között mozognak.

Körülbelül 15 perc várakozás után Ms. Linh (30 éves vásárló) egy csomag 7 színű ragacsos rizst kapott, zöld pandan levelekkel átkötve.

Linh asszonynak sokáig kellett sorban állnia, hogy megvehesse a sokak által kedvelt ragacsos rizses ételt. Fotó: Ha Nguyen

Már régóta tudott Mr. Tuan hétszínű ragacsos rizséről. Azonban most először tapasztalta meg. Mivel minden alkalommal, amikor arra járt, túlzsúfolt volt, nem tudott sorban állni, nehogy elkéssen a munkából.

„A ragacsos rizsnek nagyon szép és egyedi színe van. A rizsszemek puhák, illatosak és egyenletesen főnek, nem szárazak. A köretek is változatosak és finomak, szóval nagyon szeretem” – mondta Linh.

Mr. Tuan egy barátja követése után tanulta meg ezt a ragacsos rizses ételt egy nyugati tartományba. Fotó: Ha Nguyen

Mr. Tuan egy nyugati barátjánál hallott a hétszínű ragacsos rizses ételről. Itt a házigazda egy gyönyörű, hétszínű ragacsos rizses étellel kínálta. Az illatos, zöld, piros, lila, sárga színű ragacsos rizses fazék... nagy benyomást tett rá, és örökre emlékezetessé tette. A járvány alatt, mivel nem tudott eladni, megkérdezte barátjától a titkot, és otthon gyakorolta a hétszínű ragacsos rizs főzését.

Azt mondta: „Finom ragacsos rizst választok a ragacsos rizs főzéséhez. A ragacsos rizst én színezem teljesen természetes összetevőkből, mint például: narancssárga a gac gyümölcsből, sárga a gardénia gyümölcsből, sötétzöld a pillangósborsó virágából, lila a lila levelekből…

Ezek közül a vörös a legnehezebben színezhető. Ez a szín krizantém rizsből készül. Ez egy természetes ételszínezék por, amelyet erjesztett fehér rizsből készítenek. A kínaiak régóta használják természetes vörös szín előállítására számos ételhez, például char siuhoz, vörösbabtúróhoz, holdsüteményekhez és kínai kolbászokhoz.

Titkos

Anh Tuan nyilvánosan mutatja be a ragacsos rizs színezéséhez használt hozzávalókat a ragacsos rizses kocsiján. Fotó: Ha Nguyen

Tuan úr szerint a hétszínű ragacsos rizs elkészítése nem könnyű. Titkos recept nélkül a ragacsos rizs főzés közben elszíneződik, és nem tartja meg a kívánt színt.

Miután „megszínezte” a ragacsos rizst, Mr. Tuan egy nagy fazékba tette főni. Főzés közben nagyon figyelt a hőmérsékletre.

Ez a legfontosabb lépés ahhoz, hogy egy fazék illatos, puha és gyönyörű, 7 színű ragacsos rizst kapjunk. Mert ha a tűz magas, a hőmérséklet túl magas lesz, és főzés közben a ragacsos rizs elszíneződik. Ezzel szemben, ha a hőmérséklet alacsony, a ragacsos rizs nem kívülről fog megfőni vagy megfőni, hanem belülről nyers lesz.

Mr. Tuan nemcsak az illatos, ragacsos, hétszínű ragacsos rizs készítésének titkát ismeri, hanem számos finom ételt is készít a ragacsos rizsből: Fotó: Ha Nguyen

Tuan úr Ho Si Minh-városban született. A múltban, hogy megéljen, Dak Lak tartományba költözött, hogy ott vállalkozást indítson, ahol éveken át halszeletek és szendvicsek árusításával foglalkozott. Amikor rájött a ragacsos rizs készítésének titkára, úgy döntött, pályát vált.

2023-ban, miután a világjárványt sikerült megfékezni, Mr. Tuan megpróbált megfőzni 1 kg ragacsos rizst, és kivitte a járdára Buon Ma Thuot városában (korábban Dak Lak), hogy megpróbálja eladni. Azonban a vásárlók, látva a sok szemet gyönyörködtető színű ragacsos rizst, azt hitték, hogy kémiai színezékeket használt, ezért nem vették meg.

A vásárlók bizalmának elnyerése érdekében természetes színezőanyagokat tesz ki. Ezeket az anyagokat műanyag befőttesüvegekbe teszi, és egy üvegszekrény elé helyezi. Minden egyes befőttesüvegre jól láthatóan ráírja az anyag nevét és színét.

„Arra is oktatom a vásárlókat, hogyan különböztessék meg és ismerjék fel a természetes vagy kémiai színezékeket tartalmazó ragacsos rizst. Ragacsos rizs vásárlásakor a vásárlóknak csak egy pohár tiszta vízbe kell tenniük. Ha néhány perc múlva a ragacsos rizs színe feloldódik és elhalványul, akkor természetes színezéket tartalmaz. Ezzel szemben, ha a ragacsos rizs nem ad ki színt, akkor kémiai színezéket tartalmazó ragacsos rizst” – osztotta meg Mr. Tuan.

A ragacsos rizs csomagját zöld pandan levelekkel kötik át, ami a természet közelségének érzetét kelti. Fotó: Ha Nguyen

Ez a módszer kezdetben hatékony volt. Nem sokkal később Mr. Tuan hétszínű ragacsos rizses étele sok ember számára ismertté vált. Rövid időn belül ez az étel közkedveltté vált.

Minden reggel hosszú sorokban állnak a vásárlók, hogy megvehessék Mr. Tuan hétszínű ragacsos rizsét. A kereslet kielégítése érdekében minden reggel 50 kg ragacsos rizst főz, és 2 órán belül eladja.

„Abban az időben a hétszínű ragacsos rizsem annyira népszerű volt, hogy az EBS Korea és a Dak Nong TV (korábban) eljöttek lefilmezni. Később azonban megbetegedtem. 2025 elején vissza kellett térnem Ho Si Minh-városba kezelésre.”

Amikor az állapotom stabilizálódott, úgy döntöttem, hogy ragacsos rizst árulok Ho Si Minh-városban, ahelyett, hogy visszatérnék Dak Lakba, mert közel akartam maradni idős édesanyámhoz és gondoskodni róla.

„Jelenleg csak napi 7-8 kg ragacsos rizst főzök, és reggel 6-tól 9-ig 3 órán át árulom. Bár nincs akkora tömeg, mint amikor a Buon Ma Thuot városában (régiben) árultam, szerencsére a ragacsos rizsem még mindig sok vásárló választja és keresi” – bizalmaskodott Mr. Tuan.

Az anyáról fiúra öröklődő ragacsos rizsbolt közel 50 éve híres Ho Si Minh-városban a titkos szószának köszönhetően. Az anyáról fiúra öröklődő ragacsos rizsbolt 50 éve létezik Ho Si Minh-város járdáin, és egy titkos recept szerint készült szósszal rendelkezik.

Forrás: https://vietnamnet.vn/khach-xep-hang-cho-mua-xe-xoi-7-mau-o-tphcm-het-veo-sau-3-gio-mo-ban-2459712.html