Augusztus 15-én reggel az Egészségügyi Minisztérium vezette élelmiszer-biztonsági ellenőrző csoport ellenőrzést végzett több, közös konyhákat üzemeltető vállalkozásnál a Yen Khanh kerületben.
A küldöttség két vállalkozást vizsgált meg: az ADM 21 Vietnam Co., Ltd.-t (Khanh Phu Ipari Park), amelynek étkezdéje 120 dolgozót étkeztet, valamint az Excel Vietnam Garment Co., Ltd.-t (Yen Ninh városi ipari csoport), amely rendszeresen több mint 1400 dolgozót étkeztet.
Az ellenőrző csoport ellenőrizte az élelmiszer-biztonságra vonatkozó állami előírások betartását, beleértve a következőket: a létesítmény adminisztratív és jogi dokumentumai, mint például: Cégbejegyzési igazolás/Közös étkezde létesítéséről szóló határozat vagy hasonló dokumentumok, Élelmiszer-biztonsági tanúsítvány (az ilyennel rendelkező létesítmények esetében), egészségügyi tanúsítvány, Élelmiszer-biztonsági képzési tanúsítvány a tulajdonos és az élelmiszer-feldolgozásban és -felszolgálásban közvetlenül részt vevő személyek számára... Ezzel egyidejűleg ellenőrizték a fizikai létesítményeket, berendezéseket és eszközöket; az élelmiszer-feldolgozásban és -felszolgálásban közvetlenül részt vevő személyzet személyes higiéniai gyakorlatát; az élelmiszer-feldolgozási, -tartósítási és -szállítási eljárásokat; a háromlépéses élelmiszer-ellenőrzési folyamatot, az élelmiszerminták megőrzését a létesítményben és az előírt nyilvántartást; valamint az élelmiszerek, az élelmiszer-adalékanyagok, az élelmiszer-feldolgozásban használt nyersanyagok és az élelmiszer-feldolgozásban használt vízforrások eredetét, forrását és minőségét.
Helyszíni ellenőrzések és a vállalkozásvezetőkkel folytatott megbeszélések során az ellenőrző csoport felmérte, hogy a vállalkozások rendelkeznek-e az Élelmiszer-biztonsági Törvény által előírt összes vonatkozó dokumentummal; megfelelnek-e az összes élelmiszer-biztonsági követelménynek a létesítmények, berendezések, eszközök és személyzet tekintetében. Az élelmiszerek beszállítói szerződésekkel rendelkeztek (teljes körű jogi nyilvántartásokkal, számlákkal és napi élelmiszer-szállítási elismervényekkel). A csomagolt élelmiszerek teljes címkékkel rendelkeztek, és a lejárati dátumuk még nem érte el a határidejüket. A vállalkozások háromlépcsős élelmiszer-ellenőrzési folyamatot vezettek be, és az előírtaknak megfelelően megőrizték az élelmiszermintákat...
A küldöttség ugyanakkor rámutatott néhány olyan kérdésre is, amelyekre figyelmet kell fordítani, és amelyeket a vállalkozásoknak kezelniük kell, mint például: a higiénia fenntartása az élelmiszer-feldolgozó területeken; a létesítmények, berendezések és eszközök higiéniájának biztosítása, valamint a közvetlen élelmiszer-feldolgozók személyes higiéniai gyakorlatainak betartása; a feldolgozási idők ellenőrzése és a különböző típusú élelmiszerek megfelelő tartósítási módszereinek alkalmazása...
A közös konyhákat üzemeltető és készételeket kínáló vállalkozások (együttesen: létesítmények) élelmiszer-biztonsági előírásoknak való megfelelésének ellenőrzése és értékelése révén az élelmiszer-biztonsági előírások megsértését haladéktalanul felderítik, megelőzik és kezelik; valamint az ezen létesítményekben folytatott feldolgozási és üzleti tevékenységeket a jogszabályoknak való megfelelés biztosítása érdekében korrigálják.
Az ellenőrzések révén azonosítják és kezelik az irányítási hiányosságokat, hozzájárulva az állami élelmiszer-biztonsági irányítás hatékonyságának és eredményességének javításához. Ezzel egyidejűleg az ellenőrzési folyamat ötvözi az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos ismeretek és törvények hatékony terjesztését és oktatását , segítve a munkavállalók jogos jogainak és érdekeinek biztosítását.
Szöveg és fotók: Hanh Chi
Forrás
Hozzászólás (0)