Élelmiszer-biztonsági ellenőrzés a Yen Khanh kerületben található közös konyhákat üzemeltető vállalkozásoknál

Augusztus 15-én reggel az Egészségügyi Minisztérium által vezetett Élelmiszerbiztonsági Ellenőrző Csoport számos, közös konyhákat üzemeltető vállalkozást ellenőrzött a Yen Khanh kerületben.

A küldöttség két vállalatot vizsgált meg: az ADM 21 Vietnam Co., Ltd.-t (Khanh Phu Ipari Park), amelynek közös konyhája 120 munkás étkeztetését biztosítja, valamint az Excel Vietnam Garment Co., Ltd.-t (Yen Ninh városi ipari csoport), ahol rendszeresen több mint 1400 munkás étkezik műszakban.

A küldöttség ellenőrizte az élelmiszer-biztonságra vonatkozó állami előírások betartását, beleértve: a létesítmény adminisztratív és jogi dokumentumait, mint például: cégbejegyzési igazolás/határozat közös konyha létesítéséről vagy hasonló dokumentumok, minősített élelmiszer-biztonsági létesítmény tanúsítványa (azoknak a létesítményeknek, amelyeknek tanúsítványra van szükségük), egészségügyi bizonyítvány, a létesítmény tulajdonosának élelmiszer-biztonsági képzéséről szóló tanúsítvány az élelmiszert közvetlenül feldolgozók és felszolgálók számára... Ugyanakkor ellenőrizte a létesítmények, berendezések és eszközök állapotát; az élelmiszert közvetlenül feldolgozó és felszolgáló alkalmazottak személyes higiéniai gyakorlatát. Az élelmiszer-feldolgozás, -tartósítás és -szállítás folyamatát. Háromlépcsős élelmiszer-ellenőrzés, élelmiszerminták létesítményben tartása és mindenféle könyvelés az előírásoknak megfelelően. Az élelmiszer eredete, forrása, minősége, élelmiszer-adalékanyagok, az élelmiszer-feldolgozáshoz használt nyersanyagok, az élelmiszer-feldolgozáshoz használt vízforrás.

Helyszíni ellenőrzés és az üzleti vezetőkkel való együttműködés révén az ellenőrző csoport felmérte, hogy a vállalkozások rendelkeznek-e az Élelmiszer-biztonsági Törvény által előírt összes vonatkozó dokumentummal; megfelelnek-e a létesítményekre, berendezésekre, eszközökre és személyzetre vonatkozó összes élelmiszer-biztonsági feltételnek. Az élelmiszerek beszállítókkal szerződéses kapcsolatban állnak (teljes körű jogi nyilvántartás; számlák, napi élelmiszer-szállítási elismervények). Az előrecsomagolt élelmiszerek teljes címkékkel rendelkeznek, és a lejárati dátumuk még nem telt el. Háromlépcsős élelmiszer-ellenőrzést végeznek, az élelmiszermintákat az előírásoknak megfelelően tárolják...

A küldöttség ugyanakkor számos olyan problémára is rámutatott, amelyekre figyelmet kell fordítani, és amelyeket a vállalkozásoknak továbbra is meg kell oldaniuk, mint például: az élelmiszer-feldolgozó területek tisztán tartása; a létesítmények, berendezések és eszközök higiéniájának biztosítása, a közvetlen feldolgozók személyes higiéniájának betartása; az idő ellenőrzése, az élelmiszertípusok megfelelő tartósítási intézkedései...

A közös konyhákat üzemeltető és fogyasztásra kész ételeket kínáló vállalkozások (együttesen: létesítmények) élelmiszer-biztonsági jogszabályi előírások betartásának ellenőrzése és értékelése révén haladéktalanul felderíti, megelőzi és kezeli az élelmiszer-biztonsági szabálysértéseket, valamint a létesítmények feldolgozási és üzleti tevékenységét a jogszabályoknak megfelelően orvosolja.

Az ellenőrzések révén feltárjuk és megoldásokat javasolunk az irányítási hiányosságokra, hozzájárulva az állami élelmiszer-biztonsági irányítás hatékonyságának és eredményességének javításához. Ugyanakkor az ellenőrzési folyamat során ötvözzük az élelmiszer-biztonsági ismeretekkel és törvényekkel kapcsolatos propagandát és oktatást , hozzájárulva a munkavállalók jogos jogainak és érdekeinek biztosításához.

Hírek és fotók: Hanh Chi

Forrás