Amikor a koreai vendégek először ettek 3 Hue specialitást, „elveszítették a nyugalmukat, annyira finomak voltak”.

Nemrégiben Seonguk és Simon, két koreai vendég, megosztott egy videót arról, ahogy először élvezik a Hue konyháját.

Ez a két srác mindketten 5 éve élnek Vietnámban, és most tanulnak vietnamiul. Imádják a vietnami ételeket , a tájakat és az embereket, és szeretnék megosztani a boldog pillanatokat az S alakú országban a "3 brothers" nevű YouTube-csatornán.

A pár egy Ho Si Minh-városban, a Nguyễn Quy Canh utcában található étterembe ment. Az étterem Huế specialitásaira specializálódott, mint például Huế marhahúsos tésztaleves, kagylós tésztaleves, kagylós rizs, halszósszal töltött cérnametélt, grillezett sertéshúsos tésztaleves, banh beo, grillezett sertéshúsos rizs és Huế desszertek.

A személyzet lelkes bemutatására a pár két tál hue-i marhahúslevest, egy tál kagylós rizst és egy adag banh beót rendelt. Seonguk és Simon odamentek a pulthoz, hogy megnézzék a híres hue-i specialitások összetevőit. Biztosak voltak az ízben, mivel a személyzet mind hue-i volt.

Amikor a személyzet kihozta az ételt az asztalhoz, Seonguk és Simon is meglepődtek a „szuper nagy” tál marhahúsos tésztalevesen, ami tele volt disznólábbal, rákkal, vérrel... és egy nagy tál nyers zöldséggel tálalták. Mellette egy tál színes kagylós rizs és fehér rizsszeletek sorakoztak.

Ismerték a marhahúsos tésztalevest, de most hallottak először a kagylós rizsről. Seonguk annyira kíváncsi lett, hogy azonnal megkóstolt egy kanál kagylós rizst. „Hű, ez nagyon finom” – mondta. Még soha nem evett ilyet, de meglepően harmonikusnak találta az ízeket. Simon is megkóstolta, és helyeslően bólintott. Továbbra is kanalazták a rizst, bevallva, hogy „kezdték elveszíteni a hidegvérüket, mert az étel annyira finom volt”.

Hue specialitások — Seonguk evett egy kanál rizst, "annyira finom". Fotó: YouTube 3 testvér

A kagylós rizs egy rusztikus étel, mégis kidolgozása bonyolult és kifinomult. Hozzávalók: lehűtött fehér rizs, kagyló, valamint olyan zöldségek, mint a saláta, koriander, menta, mustárlevél, pörkölt földimogyoró, szezámmag és garnélarák-püré. A kagylókat megtisztítják, kiveszik a húsukat, majd hagymával, disznózsírral, szárított bambuszrüggyel és tépett sertéshússal pirítják, amíg nagyon száraz nem lesz.

Két koreai vendég azt hitte, hogy a kagylók „bébikagylók”, mit sem sejtve arról, milyen finomak. „Olyan finomak, olyan egyediek” – dicsérte őket Simon többször is.

Ami a Bun Bo Hue-t illeti, míg Seonguk szeret sok nyers zöldséget hozzáadni, Simon ezt az összetevőt nem teszi hozzá. A finom húsleves izgalomba hozza őket. Bólogatnak, mert a rákpogácsa rágós, ropogós és finom. A sertéscomb és a marhacsülök is friss és nagyon ízletes.

A Bun bo Hue-t a Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztérium nemzeti szellemi kulturális örökségként ismeri el. Egy tál autentikus Hue marhahúsos tésztaleves illatos citromfűvel és garnélarák-pürével készült alaplével készül. Minden szakácsnak megvan a saját titkos receptje, így a Bun bo Hue minden étteremben egy kicsit más.

2014-ben a híres kulináris szakértő, Anthony Boudain a CNN amerikai televíziós csatornán bemutatta a Hue marhahúsos tésztalevest, mint "a legcsodálatosabb levest, amit valaha ettem".

2016-ban a hue-i marhahúsleves bekerült az Asian Record Organization 100 legjobb ázsiai ételének listájára. 2023-ban a Taste Atlas – egy híres nemzetközi gasztronómiai weboldal – a világ 100 legjobb étellel rendelkező városa között a 28. helyre rangsorolta Hue-t, a hue-i marhahúslevest pedig „az egyik kötelezően megkóstolandó hue-i ételnek” tartották.

Májusban a Taste Atlas ismét bekerült a Hue marhahúsos tésztalevesbe a világ 100 legjobb reggeli ételének listáján.

Miközben megkóstolta a puha és sima, halszószba mártott banh beót, Simon felkiáltott: „Huốcban szeretnék élni, minden nap finom ételeket enni. Huốcban élni nagyszerű dolog.” Az étterem tulajdonosához fordult, és izgatottan mondta: „Minden fogás finom. Nem tudom abbahagyni a dicséretet.”

A két koreai vendég mindent megevett, amit rendelt, és azt mondták, hamarosan visszatérnek, sőt, még a barátaikat is elhozzák. „Legközelebb egy tál kagylós rizst rendelünk majd” – mondták izgatottan Seonguk és Simon.

Egy 20 000 VND értékű Hue-i specialitás „ízrobbanásnak” kiáltja fel a nyugati turistákat . Egy népszerű, de aprólékosan elkészített hue-i specialitás dicsérő bólintásra késztet egy kanadai női turistát. Amikor párolt chilit és friss chilit adott az ételhez, azt tapasztalta, hogy az ízek robbanásszerűen felszabadulnak.

Forrás: https://vietnamnet.vn/lan-dau-an-3-mon-dac-san-hue-khach-han-mat-binh-tinh-vi-qua-ngon-2470760.html