Olaszországnak csodálatos oka van az ünneplésre: nemzeti konyhája lett az első átfogó kulináris stílus, amelyet az UNESCO, az ENSZ kulturális ügynöksége elismert. Az olasz konyha szellemi kulturális örökséggé nyilvánításáról szóló döntést Giorgia Meloni olasz miniszterelnök szerdán megerősítette, az UNESCO várható bejelentése előtt. „Mi vagyunk az elsők a világon , akik megkaptuk ezt az elismerést, amely népünket és identitásunkat tiszteli” – mondta. „Mert az olaszok számára a konyha nem csupán étel vagy receptgyűjtemény. Sokkal több ennél; kultúra, hagyomány, munka és gazdagság.”
Ez a státusz az olasz mezőgazdasági minisztérium hároméves kampányának sikeres lezárását jelzi, amelynek célja az ország hagyományos termesztési, betakarítási, feldolgozási és tálalási módszereinek elismerése. „Az olaszországi főzés nem pusztán táplálkozási kérdés, hanem összetett és többrétegű mindennapi tevékenység” – nyilatkozta a kezdeti dokumentumban Pier Luigi Petrillo, az egyik olasz szószóló.
Az olasz konyha világszerte elterjedt, híres pizzájáról és tésztáiról. FOTÓ: REUTERS
Mindez egy olyan időszakban történik, amikor Olaszország folytatja a „hamis” élelmiszerek elleni küzdelmét, beleértve egy nemrégiben az Európai Parlamenthez benyújtott panaszt is, miután előre csomagolt carbonara üvegek jelentek meg a boltok polcain. Olaszország küzdött a hamisított olívaolaj gyártása és az olaszos hangzású nevek használata ellen a nem Olaszországban készült termékek esetében is.
Francesco Lollobrigida mezőgazdasági miniszter azt nyilatkozta, hogy az UNESCO elismerése segíteni fog megvédeni a kulináris örökséget a feldolgozás során alkalmazott visszaélésszerű gyakorlatoktól. „Az elismerés büszkeségre ad okot, és felhívja a figyelmet arra a hozzáadott értékre, amelyet termékeink, területeink és ellátási láncaink élvezni fognak” – mondta Lollobrigida egy nyilatkozatban.
Olaszország 70 milliárd euró értékű mezőgazdasági terméket exportál, és Európa vezető gazdaságai közé tartozik a mezőgazdasági hozzáadott érték tekintetében. A szellemi kulturális örökség listájához korábban hozzájárult többek között a kézgyűrűzés (2024), az operaéneklés (2023), a szarvasgomba-vadászat és -szüretelés (2019), a nápolyi pizzakészítők (2017) és a nagy vállra vonuló felvonulások (2013).
FOTÓ: ANSA
Az UNESCO-nak benyújtott beadványában Olaszország azzal érvelt, hogy az ország „élénk kulináris tájképe” tükrözi biológiai sokféleségét és kulturális sokszínűségét, és hogy konyhája a fenntarthatóság, a szezonalitás és a hulladékmentes receptek elveihez igazodik, ami hozzájárul egyediségéhez. A beadvány rámutatott arra is, hogy a családi hagyományok generációkon átívelő átadása érzelmi kapcsolatot teremt az ételekkel.
Forrás: https://thanhnien.vn/lan-dau-tien-tren-the-gioi-nen-am-thuc-cua-mot-quoc-gia-tro-thanh-di-san-nhan-loai-185251211064334859.htm
Hozzászólás (0)