A japánok imádják ezt a gyökérzöldséget, mert segít méregteleníteni a májat. Sok vietnami piacon szuper olcsón kapható. Esős napokon próbáld ki ezeket az ellenállhatatlan ételeket.

GĐXH – Ez egy gyökérzöldség, amely ősszel bőségesen terem, segít méregteleníteni a májat, de sokan figyelmen kívül hagyják. Esős napokon az ebből a gyökérzöldségből készült ételek még finomabbak, az alábbi ételeket tekintheti meg.

A japán Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet kutatása szerint a daikon (fehér retek) mirozináz enzimet tartalmaz, amely segíti a zsírok emésztését, csökkentve a máj terhelését. A fehér retek lúgos kémhatású is, segít egyensúlyban tartani a szervezet pH-értékét, csökkenti a gyulladásokat és támogatja a máj méregtelenítési folyamatát.

A retek számos finom, frissítő ízű étel alapanyaga. Főzhetünk belőle levest, fogyaszthatjuk nyersen szójaszósszal, vagy savanyúságokat is készíthetünk belőle.

Idén ősz van itt az ideje, amikor a retek ropogós és finom. Hússal elkészítve tökéletes. A retek frissítő és édes aromája semlegesíti a hús zsíros ízét, így nagyon gazdaggá teszi. Különösen viharos napokon a retek édessége és frissessége, valamint a hús íze összeolvad, hogy még finomabbá tegye.

A savanyú retek elkészítése rendkívül egyszerű, és néhány óra múlva fogyasztható is. Hoa asszony ( Hanoi ) utasítása szerint az elkészítéséhez áztatóvizet kell készíteni 1200 ml vízből, 200 ml rizsecetből, 7 evőkanál cukorból és 2/3 teáskanál sóból. Forraljuk fel, hagyjuk kihűlni; 3 retket és 2 sárgarépát tisztítsunk meg, vágjunk apró darabokra, pácoljuk 2 evőkanál sóval 20 percig, majd nyomjuk ki az összes vizet, minél szárazabb, annál jobb. Ezután ellenőrizzük az áztatóvizet, hogy kell-e valamit ízlés szerint módosítani, öntsük hozzá az áztatóvizet, körülbelül 3 óra elteltével szorosan fedjük le, és már fogyasztható is.

Retektekercsek hússal: Ezt az ételt a hagyományos tavaszi tekercs töltelékéhez hasonlóan készítjük. A külső héj retekből készül. A retket megmosás után hosszában vékonyra szeleteljük. A vastagon szeletelt retket nehéz feltekerni, ezért újhagymával összeköthetjük. Elkészítés után csak meg kell párolni a retektekercseket hússal, esős napokon pedig nagyszerűen belemárthatjuk őket halszószba, fokhagymába és chilibe.

Szójaszósszal kevert retek: Mosd meg a retket, vágd 0,5 mm-es darabokra, keverj hozzá 50 g sót, nyomkodd ki jól, és hagyd ázni 2 órán át. Áztatás után kétszer mosd át vízzel, és utoljára forrásban lévő vízzel hűtsd le, majd nyomd ki a vizet. Öntsd a retket egy nagy tálba, add hozzá a fokhagymát, a chilit, a kristálycukrot (50 g/500 g retek arányban), 80 ml szójaszószt/500 g retket, és keverd jól össze. Tedd egy üvegbe, légmentesen zárd le, és tedd a hűtőszekrénybe kb. 1-2 napig ázni. A szójaszósszal kevert retek nagyon finom főtt hússal.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-duoc-nguoi-nhat-ua-thich-giup-thai-doc-gan-co-nhieu-o-cho-viet-gia-sieu-re-ngay-mua-thu-ngay-nhung-mon-nay-ngon-kho-cuong-172250826162457499.htm