A vadon termő zöldségek meghosszabbítják az életet, sok fogyasztásuk segít a méregtelenítésben, javítja a vércukorszintet és a jó látást

A porcsin segít lehűteni a testet.

A vadon termő zöldségek, beleértve a porcsint is, nyáron jobban teremnek a heves esőzések miatt. A porcsin ilyenkor viszonylag puha. Savanyú ízű, nem keserű, és számos finom étel készíthető belőle.

Dr. Duong Ngoc Van (Medlatec Általános Kórház) szerint a porcsint hosszú élet gyógynövényként is ismerik. A gyökerek kivételével a porcsin többi része feldolgozható. Nemcsak élelmiszer, hanem értékes gyógyszernek is számít, számos egészségügyi előnnyel. Ez a vadzöldség a hosszú élet zöldségének számít.

A porcsin egy vadon termő zöldség, amelyet hosszú élet zöldségként is ismernek, segít meghosszabbítani az életet és javítja a vércukorszintet.

A porcsinban található anyagok hatékonyan védik az idegsejteket az oxigénhiány okozta hipoxia következtében. Ennek a vadzöldségnek a fogyasztása támogatja az Alzheimer-kór kezelését, mivel acetilkolinészteráz enzim inhibitorát tartalmazza – egy olyan anyagot, amely gyakran megtalálható az Alzheimer-kóros betegeknél. A porcsin fogyasztása segíthet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők állapotának javításában. Mivel a zöldség csökkenti a vérben lévő szabad zsírsavak mennyiségét, csökkenti a szervezet inzulinrezisztenciáját, csökkenti az éhomi vércukorszintet és mérsékli a megnövekedett májenzimszinteket.

A szakértők szerint a porcsin hűsítő hatással is bír, javítja a vércukorszintet és a jó látást. Nyáron az embereknek sokat kell enniük a lehűlés és a máj tisztítása érdekében. Ez a zöldségfajta számos más módon is felhasználható, például levesfőzéshez, gyümölcslé facsarásához, víz forralásához...

Bár a zöldség egészséges, friss porcsin fogyasztásakor napi 50-100 grammot kell fogyasztani belőle. Feldolgozáskor ügyelni kell arra, hogy ne főzzük túl, mert elveszíti a zöldség tápanyagait. Veseköveseknek, hasmenéseseknek, terhes és szoptató nőknek korlátozniuk kell a fogyasztását.

Javasolt finom ételek a porcsintól

Porcsin sült sütemény

Főbb összetevők : Kökörcsin, tojás, liszt, kukoricakeményítő, hagyma

Készítés:

+ Mosd meg és csöpögtesd le a porcsint. Ezután blansírozd forrásban lévő vízben, majd tedd hideg vízbe, hogy gyorsan kihűljön. Ezután nyomd ki a vizet, és tedd egy vágódeszkára, vágd fel egy késsel, és tedd egy tálba.

+ Aprítsd fel a hagymát egy tálba, adj hozzá egy teáskanál sót, egy kevés borsot, és verj fel 1 tojást. Ezután adj hozzá 10 gramm kukoricakeményítőt és egy gramm élesztőport, és keverd jól össze egy pálcikával, lassan add hozzá a lisztet, és keverd el. A habos masszához adj hozzá 1 evőkanál étolajat, ami szintén segít abban, hogy a fánkok illatosabbak legyenek.

+ Ha sima tésztát kaptál, vágd 3-4 egyenlő méretű darabra. Gyúrd a tésztát kör alakúra, majd a kezeddel lapíts egy kevés száraz lisztet a tetejére, hogy ne ragadjon le, majd nyújtsd kerek tésztává.

Önts olajat a serpenyőbe, miután felforrósodott, rendezd el rajta az előkészített kenyérszeleteket, majd kend meg egy réteg étolajjal a felületüket, hogy a nedvességet megtartsa, süsd 1 percig, majd fordítsd meg újabb 1 percig. Süsd addig, amíg a kenyér kissé megpúposodik és aranybarna nem lesz.

* Főtt porcsin

Egyszerű és könnyen elkészíthető, főtt porcsint is készíthetsz. Hozzávalók: 500 g porcsin, gyömbér, közönséges fűszerek.

Készítés:

Vásárolj porcsint, szedd ki az összes sérült levelet és régi szárat, majd mosd meg és csöpögtesd le. Egy fazékban forralj fel annyi vizet, hogy felforrjon, és adj hozzá egy kevés sót. Miután a víz felforrt, add hozzá a porcsint, várd meg, amíg a víz újra felforr, és a porcsin szárai megpuhulnak, majd kapcsold le a tűzhelyet, és kanalazd a porcsint egy tiszta kosárba lecsepegtetni. Végül már csak egy tányérra kell tenned a zöldségeket, és elkészítened a mártogatós szószt. Mártsd a zöldségeket halszósszal, citrommal, gyömbérrel és cukorral ízlés szerint.

*Purslane leves sügérrel

Hozzávaló:

+ 300 g porcsin

+ 5 finom sügér

+ Fűszerezés: só, nátrium-glutamát, bors

+ Újhagyma

Készítés:

+ Tisztítsd meg a tilápiát, pácold be fűszerekkel. Szedd le a sérült leveleket a porcsinról, mosd meg és csöpögtesd le.

+ Forralj fel annyi vizet, add hozzá a pácolt halat. Várd meg, amíg a hal megfő, majd add hozzá a zöldségeket. Amikor a zöldségek megfőttek, add hozzá az újhagymát, és tálaláskor tegyél egy kevés borsot a levesbe. Erősebb ízért készíts egy tál fokhagymás-chilis halszószt a hal mártogatásához.

Ez a sügérrel készült porcsinleves édes-savanyú ízű minden egyes porcsinszárnak köszönhetően. Nyáron fogyasztva remekül lehűti a testet.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-keo-dai-tuoi-tho-an-nhieu-giup-giai-doc-cai-thien-duong-huyet-va-thi-luc-tot-172240713150807943.htm