Minden tanár az iskolában „szakács”

Minden konyha egy tanterem, az iskolai személyzetnek tanároknak kell lennie, az iskolai tanároknak pedig elkötelezett szakácsoknak. A gyermekek egészségének megőrzése minden étkezés során az ország jövőjét ápolja.

Élj egészségesen, és tanulj sok értelmes leckét az étkezésekből

Ezeket az üzeneteket hangsúlyozta folyamatosan Dr. Le Van Tuan, az Oktatási és Képzési Minisztérium Testnevelési Minisztériumának vezető szakértője a 2024 decemberében Ho Si Minh-városban tartott, az általános iskolákban az élelmiszerbiztonság és a megfelelő táplálkozás biztosítása érdekében az bentlakásos étkezés megszervezéséről szóló képzéseken. A képzésen nagyszámú, az Oktatási és Képzési Minisztérium kerületi vezetői, iskolák, tanárok, konyhai személyzet és iskolai egészségügyi dolgozó vett részt.

Az iskolai étkezésekből a diákok egészséges és zöld életének elősegítése érdekében minden tanár és iskolai alkalmazott szakács, aki tudja, hogyan kell szívből főzni a jövő érdekében.

A képzés nemcsak arról tájékoztatta a résztvevőket, hogyan biztosítható a diákok bentlakásos étkezésének biztonságossága, táplálósága, valamint az egészséges és környezetbarát életmód, hanem emlékeztette a szakértőket mindazok felelősségére is, akik részt vesznek a biztonságos, tápláló és oktató jellegű étkezések iskolai környezetben történő létrehozásában.

Dr. Tuan szerint a konyha nem csupán egy hely, ahol a diákok gyorsan étkezhetnek és befejezhetik az étkezést, hanem az étkezések megszervezésének is nevelő jellegűnek kell lennie számukra. Először is a fegyelem, az időben történő étkezés és alvás. Az étkezéseket humánusan és tudományosan kell megszervezni, a diákoknak tudniuk kell, hogyan szolgálják ki magukat, hogyan takarítsanak...

Ehhez az szükséges, hogy az iskolába lépve a szakács, a vendéglátós, a dadus, az iskolai egészségügyi személyzet mind pedagógusok legyenek, ne csak tanárok, akik diákokat oktatnak. Ezért bármilyen beosztásban is legyenek, jól kell ellátniuk a feladataikat.

A gyerekeket megtanítják arra, hogyan kell sorban állni és hogyan kell kiszolgálni magukat ebédidőben.

Étkezés előtt a tanároknak és a dadusoknak jól kell teljesíteniük a „3 perces tudatosságváltás” részét. Mindenkinek beszélnie kell a diákokkal a mai menüről és az ételek tápértékéről, hogy az étkezés élvezetes legyen, és a diákok megértsék az ételek jelentését, hogy finomakat ehessenek. Az iskolai tanácsnak rendszeresen ki kell mennie a konyhába, és figyelnie kell arra, hogy a menza megfelelő-e a világítással, nem túl meleg vagy zajos-e; tiszták-e az asztalok és székek; kényelmesen érzik-e magukat a diákok; méltó-e arra, hogy a diákok „második előadóterme” legyen...

Dr. Tuan azt javasolta, hogy az iskolák szervezhetnének nyílt órákat és tapasztalati tevékenységeket, hogy a gyerekek ellátogathassanak a konyhába, és láthassák, hogyan keményen dolgoznak a tanárok a meleg ételek elkészítésén. Az iskolák elvihetnék a diákokat olyan gazdaságokba is, ahol zöldségeket termesztenek, hogy élelmiszert biztosítsanak az iskola számára, így megérthetik az élelmiszerek eredetét, és értékelhetik a zöldségeket és paradicsomot termesztő gazdák munkáját. Innen a gyerekek megehetnék az összes étkezésüket, elkerülhetnék az élelmiszer-pazarlást, megtanulhatnák, hogyan védjék az élő környezetet, és egészségesen és zölden élhetnének.

A 11. kerületi Trung Trac Általános Iskola (HCMC) meghívta a szülőket, hogy egy napon látogassák meg a konyhát és ebédeljenek gyermekeikkel, hogy a szülők megbízhassanak az iskolai étkezésekben.

A Ho Si Minh-város 11. kerületében található Trung Trac Általános Iskola konyháját japán szabványok szerint tervezték és szerelték fel. Az étkezések során az iskolai tanács tagjai és az osztályfőnökök jelen vannak, hogy emlékeztessék a diákokat a több zöldség, halételek fogyasztására... a kiegyensúlyozott táplálkozás érdekében. Az iskolai egészségügyi dolgozók és a konyhai személyzet figyeli az étkezőt, hogy lássák, élvezik-e a diákok az étkezést, és meghallgatják az egyes ételekkel kapcsolatos megjegyzéseket.

Dr. Huynh Trung Tuan, a Trung Trac Általános Iskola iskolai egészségügyi dolgozója elmondta, hogy ahhoz, hogy a diákok egészséges, zöld életet élhessenek az iskolai étkezésből, biztonságos, kiegyensúlyozott és színvonalas táplálkozásban részesülhessenek, minden tanárnak és iskolai alkalmazottnak szívvel-lélekkel kell hozzájárulnia. Azokat, akik esznek, gyermekeinknek kell tekintenünk; csak akkor leszünk boldogok, ha gyermekeink jól étkeznek és befejezik az étkezésüket. Ugyanez vonatkozik az osztályfőnökökre és a dajkákra is, a diákokat úgy kell tekintenünk, mint az iskolában étkező gyermekeinket.

Teljes szívből főzni - a jövő ápolása

A főelőadó, Bui Thi Minh Thuy mester, a Ho Si Minh-városi Kulináris Művészetek Kutatási, Megőrzési és Fejlesztési Központ tagja ezt hangsúlyozta a bentlakásos étkezések megszervezéséről szóló képzéseken, amelyek célja a Ho Si Minh-városi általános iskolás diákok élelmiszerbiztonságának és kiegyensúlyozott táplálkozásának biztosítása.

Bui Thi Minh Thuy mester az iskolai konyhák átvételének, előkészítésének, feldolgozásának, felszolgálásának és takarításának szabályairól tájékoztatta a képzésen részt vevő tanárokat. Minh Thuy asszony így zárta szavait: „Mindenkinek, aki a konyhában dolgozik, »teljes szívvel-lélekkel kell főznie«, mert az ételek, amelyeket a tanárok ma főznek, a gyerekek »jövőjét táplálják«.”

A Nam Sai Gon óvoda gyermekei, 7. kerület, Ho Si Minh-város, ebédidőben

Nemcsak az általános iskolában, hanem Ho Si Minh-városban az óvodai szinten is, az Oktatási és Képzési Minisztériumok, mint például a 11., a Tan Binh és a 7. kerület, az állami és magán óvodák, valamint a magán, független osztályok mind az étlap-készítési technikák képzésére összpontosítottak, hogy biztosítsák a gyermekek megfelelő táplálkozását.

Január 10-én a 11. kerület szemináriumot szervezett a Thien Than Óvodában „A gyermekek megfelelő táplálkozását biztosító étlap összeállításának technikái” címmel. A képzésen részt vett Vu Thi Le Hang asszony, a Ho Si Minh-város Oktatási és Képzési Minisztériumának Óvodai Nevelésért Felelős Osztályának szakértője, a 11. kerület Oktatási és Képzési Minisztériumának képviselői, valamint a Ho Si Minh-város (6., 8., 11. kerület, Tan Phu, Binh Tan és Binh Chanh) gyermekellátásának és oktatásának minőségét értékelő csoport tagjainak óvodai vezetői és tanárai.

Korábban, 2024. november 6-án a Tan Binh kerület 2. számú óvodája kerületi szintű szemináriumot szervezett "Az óvodai gyermekek megfelelő táplálkozását biztosító étlapok összeállításának technikái" témában több mint 107 állami és magán óvodavezető és szakácsnő számára.

A tanárok ellátogattak a 11. kerületi Angel Óvodában tartott étkezésekre, hogy konzultáljanak és tapasztalatot cseréljenek az étlap összeállításának technikáiról a gyermekek megfelelő táplálkozásának biztosítása érdekében.

FOTÓ: 11. KERÜLET OKTATÁSI ÉS KÉPZÉSI MINISZTÉRIUMA

A képzések fontos információkat hangsúlyoztak az óvodák vezetői, tanárai és konyhai személyzete számára. Ilyen például az olyan étlap összeállítása, amely elegendő energiát, kiegyensúlyozott tápanyagokat biztosít, kornak megfelelő, valamint bizonyos ételekre allergiás gyermekek számára is alkalmas. Az óvodáskorú gyermekek étlapjának biztosítania kell a változatos táplálkozást, segítenie kell a gyermekek átfogó fejlődését, javítania kell egészségüket és ellenálló képességüket, stimulálnia kell ízlelőbimbóikat, valamint egészséges és megfelelő étkezési szokásokat kell kialakítania a gyermekek számára.

Ugyanakkor az óvodáskorú gyermekek zöld és egészséges életmódjának napi/hetente változnia kell (4-6 hetes kortól a sós ebédek nem fedik át egymást). A leveseket és a wokételeket leveles zöldségekkel és gyökérzöldségekkel kell tarkítani. Ugyanakkor az étlapnak változatosnak kell lennie, sokféle ételt kell tartalmaznia (naponta 11-15 féle ételt), hogy a gyermekek számára elkészíthető ételeket lehessen készíteni. Az iskolavezetőknek mindig figyelniük kell arra, hogyan lehet a gyerekeket boldoggá és izgatottá tenni az étkezések során, minden étkezésüket megenni, megfelelő táplálkozást kialakítani, és egészségesek lenni...

Forrás: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm